Cupcakes de Yogur y Fresas

¡Hola de nuevo amigos!

Ya estamos de vuelta con otra receta estupenda, con ingredienes frescos y deliciosos. ¿Suena bien verdad?

Son unos geniales cupcakes de yogur griego, con una cremosa cobertura de crema de yogur griego y azúcar avainillado, rematados con unas láminas de fresa.

Compramos un yogur griego de kilo.

Si, UN KILO DE YOGUR GRIEGO.

Y había que darle salida. Por lo menos antes de que cogiésemos una cuchara y nos liásemos. Que nos conocemos.

Así que viene una buena cantidad de recetas (aparte de las que ya hemos hecho) en las que el yogur griego será el ingrediente sino esencial muy importante.

Asi que os dejamos con esta receta, es sencilla, fácil y realmente deliciosa.

¡Vamos al ataque!

Necesitamos:

• 110 g de harina
• 80 g de azúcar
• 90 g de yogur griego
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• Ralladura de 1/2 limón, ¡para dar un toque fresco!
• 1 cucharadita de levadura

Para la cobertura:

• 40 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar glas
• 200 gr de yogur griego
• Varios fresones cortados en láminas verticales

 ¿Listos? ¡Al lío!

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos, batimos ligeramente y después el yogur. Después añadimos la ralladura y la harina tamizada junto con la levadura en la mezcla anterior.
 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.
 
Cuando todo este homogéneo, llenamos las cápsulas y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Haced la prueba con el palillo antes de sacarlos del todo y cuando estén listos, sacarlos para enfriar en una rejilla.

Mientras enfriamos los cupcakes vamos haciendo la cobertura. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que claree y vamos añadiendo poco a poco el yogur para que quede bien integrado.

Cubrimos los cupcakes con una capa de la cobertura usando la espátula pequeña y colocamos encima de ella tres láminas de fresa montadas unas encima de otras.

¡Y ya está, rematados los cupcakes solo queda disfrutarlos!

Esperamos que os haya gustado la receta, y que por supuesto ¡la intentéis en casa! 

Si tenéis alguna duda, comentario o sugerencia, estamos disponibles en los propios comentarios de la entrada, en nuestro Twitter o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Reposteria Casera PM.

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Cupcakes "Sorpresa de Fresa"

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos nuestra versión de una receta que hemos visto por ahí con una de las frutas estrella de la temporada, los fresones.

Personalmente esta fresa no ha sido de mis favoritas, siempre he preferido la fresa que se da mas cerca del verano, las que siempre nos daba mi abuela para merendar, recién cogidas de la mata...¡Que recuerdos!

Pero siempre hay que dar una oportunidad, y la verdad me han sorprendido gratamente, un sabor agradable y suave, así que la hemos usado en esta receta.

Los más pequeños, desde luego, los grandes los aprovecharemos para otras cosillas ;)

Bueno, ¡vamos con la receta!

Vamos a usar nuestra receta favorita de cupcakes de vainilla, nuestro clásico infalible.

Mientras se enfrían los cupcakes en una rejilla montamos 125 ml de nata 35% m.g. con 50 gr de azúcar glas y unas gotas de aroma de fresa. Podríamos usar unas fresas trituradas, pero como hay peligro de que se corte la nata, preferímos usar el aroma para dar el toque.  

Una vez tenemos los 12 cupcakes atemperados, con un descorazonador sacamos un trozo del centro de los mismos, como 3/4 de la altura del cupcake, para tener una base pero también tener un buen hueco, pues vamos a seleccionar las fresas que mejor quepan en ese hueco que hemos hecho.

Cuando las tengamos las lavamos bien y las quitamos la parte de arriba que tiene las hojitas y el trozo duro, las secamos y las encajamos bien en el hueco de los cupcakes, ¡pero con cuidado de no romperlo!

¿Ya están todos? ¡Perfecto! Pues vamos con la nata. La pasamos a una manga pastelera con una boquilla, la que queráis, y cubrimos los cupcakes.

¡Y listo! Ya tenemos unos cupcakes geniales, que sorprenderán a todos cuando los muerdan, porque no se esperarán la fresa. 

Esperamos que os haya gustado la entrada y ya sabéis, si tenéis alguna duda o consulta podéis consultarnos por aquí, por el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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