Mousse de Sandia

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana estamos de vuelta con la que puede ser la última de las recetas veraniegas.

Ya parece que va volviendo el fresco así que vamos a volver a darle caña al horno pronto. De momento os traemos esta pasada de mousse.

Hemos aprovechado que nos ha salido realmente deliciosa una sandía enorme para hacer una super mousse y decorarla con unas bolas de sandia muy chulas.

Y una ventaja más, esta receta se super sencilla, por lo que no hace falta ser un experto para poder hacerla :)

No nos enrollamos más, vamos al ataque.

Necesitamos

• 500 gr de sandía de la que separaremos 120 gr para hacer bolas para la decoración
• 200 gr de nata para montar
• 6 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar blanco.

Empezamos poniendo en remojo las hojas de gelatina y sacando las bolas para decorar después.

Trituramos la sandía y la colamos, recuperando todo el puré posible pero dejando las pepitas, para así evitar sorpresas desagradables al comernos la mousse y aun así conservar todo el sabor.

Añadimos el azúcar al puré de sandía y cocemos hasta que se disuelva.

Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la sandía, aprovechando el calor residual y dejamos enfriar. ¡Cuidado de no enfriar demasiado porque puede gelatinizar y tendremos que disolverlo otra vez!

Mientras montamos la nata en un bol bien frío (para facilitarnos la tarea) y la reservamos un poco en la nevera mientras terminamos de enfriar el puré de sandía.

Mezclamos poco a poco el puré con la nata hasta que quede una mousse homogénea y la enfriamos un par de horas en la nevera.

Cuando haya cogido volumen, la pasamos a una manga pastelera y repartimos en los recipientes que vayamos a usar para comernosla, nosotros hemos usado unas tazas de cristal super chulas, a las que hemos metido las bolas de decoración abajo y arriba.

¡Y a disfrutar!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Mousse de chocolate sin huevo

¡Hola de nuevo amigos!

Y ya estamos en agosto, va pasando rápido el verano...

Menos mal, porque con tanto horno, olas de calor y demás por aquí nos estábamos derritiendo.

Tanto que al final hemos decidido rendirnos y apagar el horno dos o tres semanas.

Pero eso no es el fin del mundo ni mucho menos. Y más cuando tenemos algo de chocolate.

Así que nos decidimos a hacer esta mousse sin huevo, por lo que pueden comerla los que sufran de alergia a este alimento. En especial mi primo pequeño, al mismo que hicimos el bizcocho sin huevo ni leche.

¡Bueno, vamos al lío!

Necesitamos para hacer esta deliciosa mousse:

• 15 gr mantequilla
• 55 gr azúcar
• 150 gr de chocolate negro
• 600 gr nata para montar (35%)

¿Listos? ¡Al ataque!

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Sacamos del fuego y añadimos la mitad de la nata líquida mientras removemos y mezclamos bien.

Montamos la otra mitad de la nata con el azúcar y añadimos la mezcla anterior (cuando haya bajado un poco de temperatura) a ésta moviendo de abajo a arriba con cuidado de que no se baje la nata.

Lo pasamos a una manga pastelera, la cortamos la punta y vamos rellenando los recipientes y los tarros con cuidado y empujando bien para que queden bien llenos.

Nosotros los pusimos en estos tarros porque se pueden llevar a cualquier lado y así pudimos rematar una tarde en el parque, pero se puede usar cualquier recipiente o incluso unos vasos de cristal que tengáis por casa. Lo que mejor os venga.

¡Y ya están listos! Es una receta sencilla y socorrida para un postre o golosina de media tarde para todos los públicos.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa. Si tenéis dudas sobre la receta, queréis hacer un pedido o comentarnos algo os esperamos aquí en los comentarios del blog, en el twitter @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo que os dejamos aquí abajo.

Un saludo y muchas gracias por leernos

Alex P.M.

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