Banana Peanut Butter Cookies

¡Hoola de nuevo amigos!

Volvemos a la carga una semana más con una receta nueva de cookies.

¿La razón? Pues dos muy importantes, la primera es que por navidades a uno de nosotros le trajo Papá Noél un galletero maravilloso de la serie de televisión Friends, que es sin dudarlo una de nuestras series favoritas de todos los tiempos.

Y por supuesto, para qué queremos un galletero si no es para llenarlo de galletas.

Pero no podían ser una galletas cualquiera no. Asi que nos decidimos por estas super cookies que recuerdan a esos batidos o milkshakes americanos de crema de cacahuete con plátano.

Y creednos que ha sido una muy pero que muy sabia decisión.

Como sabemos que las vais a querer hacer ya mismo os dejamos la receta.

Necesitamos:

• 115 gramos de mantequilla en punto de pomada
• 85 gramos de mantequilla de cacahuete
• 85 gramos de azúcar blanco
• 85 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 tsp de vainilla
• 225 gramos de harina
• 1/2 tsp bicarbonato
• 1 plátano aplastado
• 1 cup de pepitas de crema de cacahuete Reese's

¡Empezamos!

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Batimos en un bol las mantequillas con los azúcares con la batidora de varillas durante unos 5 minutos.

Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos con la espátula.

Vertemos la harina y el bicarbonato tamizados junto con la canela y el plátano. Mezclamos hasta homogeneizar.

Añadimos las pepitas de mantequilla de cacahuete y las repartimos bien por toda la masa con la espátula.

Dejamos enfriar la masa unos 15 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas, un poco más pequeñas que con la cuchara de helado, y las ponemos sobre papel de horno en una bandeja. Las ponemos bien separadas que sino ¡se nos pueden juntar!

Las aplastamos un poquito antes de metelas en el horno y después las horneamos durante 14 minutos.

Pasado ese tiempo las galletas estarán doradas, habrán crecido y engordado un poquito gracias al bicarbonato. Lo que tenemos que hacer es dejarlas por lo menos media hora más en la bandeja caliente pero fuera del horno, para que terminan de endurecerse lo justo.

Y ¡listo!

Tenemos unas galletas que son una auténtica delicia y de las que os aseguramos que no vais a poder comeros solo una.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Brownie de limón

¡Hola de nuevo amigos!

Una semana más estamos aquí, además con una receta poco usual pero super deliciosa.

Un brownie de limón.

Si, si, como lo oís (o leéis) un brownie que no rebosa chocolate negro y nueces por doquier.

A nosotros al principio también nos costó asumirlo, pero en cuanto probamos el primer bocado (mentira, en cuanto rebañamos la espátula, muajajaja) supimos que era un éxito.

Vamos a contaros como lo hemos hecho.

Necesitamos:

• 125 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
• 3 huevos L
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1 limón

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C.

Engrasamos un molde bajo cuadrado con mantequilla o spray desmoldante.

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos el zumo de limón poco a poco y batir.
 

Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclar

Añadimos la harina y la sal y mover la mezcla con una espátula.

Echamos la mezcla en el molde forrado y hornear a 175ºC durante 25 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla por lo menos 1 hora y media. 

Y para rematar, sacamos del congelador un poco de crema de limón que teníamos congelada de hace poco, la hicimos para otros postres y como sobró un poco pues la congelamos.

Cogemos tableta y media de chocolate blanco, esta crema ya descongelada y, derritiendo primero el chocolate a fuego suave, lo mezclamos hasta que se forme una crema homogénea.

Esta crema la vamos a usar como glaseado, lo que le dará un toque maravilloso a este super brownie además de añadirle ese toque chocolateado que taaanto nos gusta.

¡Y listo! Tenemos un pedazo de postre, no muy típico pero reatlmente delicioso.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros. 

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM

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Galletas navideñas con jengibre (gingerbread cookies)

¡Hola de nuevo amigos, Feliz año nuevo!

Ya estamos de vuelta con la primera entrada del año,aunque con un par de semana de retraso.

Han sido unas fiestas moviditas, y entre hacer galletas navideñas, el roscón, comernos el roscón, hacer otro, compartirle a regañadientes y algún encarguillo más pues no hemos tenido tiempo de hacer algo chulo que enseñaros.

Entre esas cosas que hemos hecho, hemos probado una receta de galletas navideñas, pero con jengibre.

¿Sabíais que el origen de este tipo de galletas se remonta al reinado de Isabel I de Inglaterra?

La reina las mandaba hacer para regalar, concretamente las hacían con forma de hombrecito.

¡Que casualidad! Nosotros hemos hecho lo mismo, hacerlas para regalar, decoradas de otra manera un poco más actual, pero al fin y al cabo es lo mismo :D

Vamos a contaros como las hemos hecho.

Necesitamos:

• 260 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 5 gramos de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• Pizca de sal

En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

Batimos el huevo y añadimos a la mezcla. Después, agregamos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Amasamos con las manos.

Hacemos una bola con la masa, cubrimos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

Espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la masa encima. Estiramos con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Cortamos la masa con moldes con motivos navideños y colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, con calor arriba y abajo hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comérnoslas a bocados.

Consejo de Repostería Casera PM:

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Las podemos decorar, como podéis ver, nosotros las hemos hecho con glasa, que es como mejor nos quedan.

Y una vez frías se pueden acompañar de un té calentito, un café o un chocolate a la taza, lo que más os apetezca.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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