Tarta de cumpleaños con gominolas

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana hemos estado liados con una super tarta de cumpleaños para la pequeña de la familia.

Si os acordáis el año pasado publicamos una entrada de una tarta con decoraciones de el superhéroe favorito del dibujo animado Shin Chan (y de ésta pequeñaja): Ultrahéroe.

Pues este año nos llamó por teléfono y nos dijo textualmente: ¡Quiero una tarta cubierta con muchas, muchas chuches!

Y claro, a ver como nos resistimos nosostros a los deseos de una cumpleañera.

Así que nos pusimos a la obra.

Hicimos tres capas de bizcocho plancha de fresa, las cortamos con forma de V (la inicial de la cumpleañera) y las rellenamos con crema de queso a la vainilla y la cubrimos con un montón de sus gominolas favoritas.

Os contamos como lo hicimos:

Necesitamos:

- Para el bizcocho:

• 8 huevos M
• 200 gr de harina
• 100 gr de azúcar 
• 100 gr de mermelada de fresa
• Unas gotas de saborizante de fresa

- Para el relleno:

• 300 gr de queso de untar
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glas
• Unas gotas de vainilla

- Gominolas de varios tipos, ositos, fresas con nata, regalices...¡las que más os gusten!

Empezamos poniendo a precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.

Separamos las yemas de las claras en dos boles. Montamos las yemas con la mermelada, la mitad del azúcar y el saborizante de fresa. Montamos las claras con el resto del azúcar.

 

Vamos añadiendo poco a poco las yemas a las claras, alternándolo con la harina, y mezclándo con la espátula, con un movimiento de abajo hacia arriba para evitar que se bajen.

Engrasamos el molde rectangular y escudillamos sobre él una placa de un dedo de grosor con la manga pastelera.

Horneamos 12 minutos y repetimos la operación dos veces más.

Mientras se enfrían las capas de bizcocho vamos montando el relleno de queso.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el queso y la vainilla, batimos de nuevo hasta que adquiera un poco de volumen, y ya la tenemos lista.

Tenemos ya los bizcochos fríos, asi que procedemos a medir y cortar en forma de V.

Una vez cortados, colocamos una placa en la base en la que vamos a presentar la tarta y vamos haciendo "montañitas" con la crema de queso, que la habremos metido en una manga pastelera con una boquilla redonda amplia.

Una vez cubierta la primera capa, colocamos la siguiente, repetimos con la crema de queso y colocamos la última capa de bizcocho.

En esta capa solo vamos a hacer "montañitas" en los bordes de la V, para rellenar el resto con gominolas.

Después de bordear la V con el queso, rellenamos con las gominolas que más nos gusten, en este caso con fresas con nata y ositos.

Con unos regalices y unas fresas más rematamos la base de la tarta y la dejamos lista para llevarsela a
la cumpleañera.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Galletas navideñas con jengibre (gingerbread cookies)

¡Hola de nuevo amigos, Feliz año nuevo!

Ya estamos de vuelta con la primera entrada del año,aunque con un par de semana de retraso.

Han sido unas fiestas moviditas, y entre hacer galletas navideñas, el roscón, comernos el roscón, hacer otro, compartirle a regañadientes y algún encarguillo más pues no hemos tenido tiempo de hacer algo chulo que enseñaros.

Entre esas cosas que hemos hecho, hemos probado una receta de galletas navideñas, pero con jengibre.

¿Sabíais que el origen de este tipo de galletas se remonta al reinado de Isabel I de Inglaterra?

La reina las mandaba hacer para regalar, concretamente las hacían con forma de hombrecito.

¡Que casualidad! Nosotros hemos hecho lo mismo, hacerlas para regalar, decoradas de otra manera un poco más actual, pero al fin y al cabo es lo mismo :D

Vamos a contaros como las hemos hecho.

Necesitamos:

• 260 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 5 gramos de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• Pizca de sal

En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

Batimos el huevo y añadimos a la mezcla. Después, agregamos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Amasamos con las manos.

Hacemos una bola con la masa, cubrimos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

Espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la masa encima. Estiramos con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Cortamos la masa con moldes con motivos navideños y colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, con calor arriba y abajo hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comérnoslas a bocados.

Consejo de Repostería Casera PM:

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Las podemos decorar, como podéis ver, nosotros las hemos hecho con glasa, que es como mejor nos quedan.

Y una vez frías se pueden acompañar de un té calentito, un café o un chocolate a la taza, lo que más os apetezca.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Crumble de manzana y yogur griego.

¡Hola de nuevo a todos, feliz viernes!

Esta semana os traemos una receta para un postre rápido y delicioso y con ingredientes de temporada, por si se presenta una cena y no se os ocurre qué hacer de postre. Un super Crumble de manzana combinado con un yogur griego y una de nuestras mermeladas caseras.

Con esta receta usamos cosas que prácticamente todos tenemos por casa, como harina, azúcar, mantequilla, un yogur...y manzana, que como os hemos dicho en esta época es lo mas común tener alguna por casa.

Bueno, ¡vamos al ataque!

Necesitamos:

• 4 yogures Griegos
• 150gr de harina
• 85gr azúcar
• 100gr de mantequilla
• 100gr cubos Manzana

Para hacer el crumble, ponemos la harina y el azúcar en un bol y mezcla bien. Añadimos poco a poco la mantequilla en pequeños dados y vamos mezclando hasta conseguir una masa similar a las migas. Añadimos la manzana en cubos, un poco de canela molida y mezclamos.

Una vez esté todo mezclado, extendemos en una bandeja de horno con papel y repartirlo bien fino.

Hornearlo a 170ºC durante 15 minutos. Vigilamos que no se queme pero que se quede con una textura bien crujiente.

Mientras lo dejamos atemperar batimos los yogures con 8 cucharaditas de azúcar y los reservamos.

Ponemos en el fondo de los vasos una cucharadita de mermelada de cerezas cubrimos con yogur y repartimos una buena cantidad de crumble por encima y voilá! Ya tenemos un postre maravilloso y realmente fácil de hacer.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
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Mousse de Sandia

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana estamos de vuelta con la que puede ser la última de las recetas veraniegas.

Ya parece que va volviendo el fresco así que vamos a volver a darle caña al horno pronto. De momento os traemos esta pasada de mousse.

Hemos aprovechado que nos ha salido realmente deliciosa una sandía enorme para hacer una super mousse y decorarla con unas bolas de sandia muy chulas.

Y una ventaja más, esta receta se super sencilla, por lo que no hace falta ser un experto para poder hacerla :)

No nos enrollamos más, vamos al ataque.

Necesitamos

• 500 gr de sandía de la que separaremos 120 gr para hacer bolas para la decoración
• 200 gr de nata para montar
• 6 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar blanco.

Empezamos poniendo en remojo las hojas de gelatina y sacando las bolas para decorar después.

Trituramos la sandía y la colamos, recuperando todo el puré posible pero dejando las pepitas, para así evitar sorpresas desagradables al comernos la mousse y aun así conservar todo el sabor.

Añadimos el azúcar al puré de sandía y cocemos hasta que se disuelva.

Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la sandía, aprovechando el calor residual y dejamos enfriar. ¡Cuidado de no enfriar demasiado porque puede gelatinizar y tendremos que disolverlo otra vez!

Mientras montamos la nata en un bol bien frío (para facilitarnos la tarea) y la reservamos un poco en la nevera mientras terminamos de enfriar el puré de sandía.

Mezclamos poco a poco el puré con la nata hasta que quede una mousse homogénea y la enfriamos un par de horas en la nevera.

Cuando haya cogido volumen, la pasamos a una manga pastelera y repartimos en los recipientes que vayamos a usar para comernosla, nosotros hemos usado unas tazas de cristal super chulas, a las que hemos metido las bolas de decoración abajo y arriba.

¡Y a disfrutar!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
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Dripcake de plátano, chocolate y pistachos.

¡Hola de nuevo amigos!

Ya es viernes asi que ya sabéis lo que toca.

¡¡Receta nueva!!

Esta semana como ha refrescado (y llovido a raudales) hemos encendido el horno y le hemos dado bien de caña.

Y como teníamos unos macarons que nos sobraron de la semana pasada pensamos que sería una buena idea aprovecharlos para decorar una tarta.

¿Y qué tarta podríamos decorar con un puñado de macarons?

Pues un tipo de tarta que teníamos muuuuchas ganas de hacer, ¡una Drip Cake!

¿Que qué es una Drip Cake os preguntáis? 

Pues una tarta que consiste en una base de bizcocho recubiento y relleno de crema de mantequilla y que se decora con chocolate derretido que chorrea por toda la tarta, de ahí el nombre.

Y que se suele decorar con trozos de chocolate, macarons, galletas, merengues... lo que tengamos por casa.

Os vamos a contar como la hemos hecho nosotros.

Necesitamos:

- Para el bizcocho:

• 4 huevos M
• 150 gr de azúcar blanco
• 50 gr de azúcar moreno
• 130 gr de mantequilla derretida
• 1 yogur natural
• 2 plátanos maduros
• 270 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura

- Para el relleno:

• 250 gr de mantequilla en punto pomada
• 450 gr de azucar glas
• 1/4 cup de leche teñida de verde
• Aroma de pistacho al gusto

- Para la cobertura:

• 60 gr de chocolate blanco
• Un puñado de manteca de cacao en pepitas
• Colorante amarillo disuelto en alcohol (ginebra)

Empezamos precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

En un bol batimos los huevos con los azúcares hasta conseguir una crema blanquecina y añadimos la mantequilla ya templada y seguimos batiendo.

Trituramos los plátanos y junto con el yogur los añadimos a la mezcla, batimos hasta que se repartan bien por la masa.

Tamizamos encima de este bol la harina, la levadura y el cacao y mezclamos con espátula.

Engrasamos el molde, en nuestro caso uno de 18 cm que hemos usado dos veces, por la cantidad de masa que tenemos (si usáis uno más grande podréis hacerlo de una vez, pero lo necesitábamos así). 

Vertemos la masa y horneamos 35-40 minutos. Dejamos enfriar en rejilla y dentro del molde.

Una vez hecho el bizcocho hacemos la buttercream de pistacho, batiendo la mantequilla con la batidora eléctrica de varillas y añadiendo poco a poco el azúcar glas, después añadimos el aroma, la leche y batimos hasta homogeneizar.

Desmoldamos el bizcocho, horneamos lo que nos queda de la masa y enfriamos de nuevo. 

Cuando los tengamos los dos fríos, los montamos con buttercream de por medio y cubrimos y alisamos. Pegamos unos pistachos pelados en la base y dejamos endurecer en la nevera.

Mientras, vamos preparando la cobertura y los adornos que vamos a poner encima de nuestra dripcake. Podemos empezar por los adornos, para que se vayan endureciendo.

Derretimos media tableta de chocolate negro y media de chocolate blanco y las ponemos en dos mangas. Después, con los nuevos moldes de silicona que compramos en el Lidl hacemos con uno semiesferas con los dos chocolates y con el otro bolitas de chocolate, bien de un solo sabor o combinándolos.

Dejamos enfriar en la nevera y mientras derretimos los 60 gr de chocolate blanco que teníamos reservados. Añadimos la manteca de cacao para que quede más líquido y manejable y el colorante amarillo disuelto en la ginebra. Cuando quede bien teñido y con un color homogéneo lo pasamos a una manga y decoramos la tarta con chorretones.

Encima del chocolate blanco ponemos unos macarons que nos sobraron de la semana pasada, las semiesferas y las bolitas de chocolates.

¡Y listo! ¿¿Mola un montón verdad?? 

Ha quedado una Drip Cake magnífica y realmente deliciosa. 

Y jugosa. 

Y adictiva.

Y muchas cosas más que tendréis que descubrir vosotros mismos haciéndola.

O pidiéndonosla ;)

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Macarons de plátano y chocolate

¡Hola a todos de nuevo!

Esta semana hemos aprovechado que ha refrescado para darle caña al horno, y nos hemos atrevido con una receta que triunfa alrededor del mundo, pero que no es nada sencilla hacer bien. 

Son los Macarons.

Son unos pequeños bocados, aéreos, esponjosos y dulces. Rellenos de algún tipo de crema para rematar estos pequeños postres.

La historia de los Macarons empieza hace muchísimo tiempo. Por lo general se suele creer que apareciron en Francia, debido al nombre principalmente y que se popularizaron allí, durante el reinado de Luis XIV un pastelero llamado Adam Dalloyau se los regaló al rey en su boda con Maria Antonieta en 1660.

Pero la receta base de estos bocaditos data de muchos años antes (en torno al año 791 se tiene constancia de una elaboración llamada Ombligo de Monje, abuelo de los macarons modernos) y de lugares tan dispares como Italia, Siria, Marrakech y cómo no, Francia.

A partir del momento de su popularización van apareciendo variedades en torno a la receta original de claras de huevo, almendra molida, azúcar y azúcar glas: rellenos, con licor, con diferentes sabores y colores...

Bueno, ya basta de lecciones de historia y vamos a meternos en harina.

Nuestros macarons son los primeros que hacemos, por lo que es un poco una prueba, pero como luego comprobaréis no ha sido en vano.

¡¡¡Están riquísimos!!!

Hemos usado un aroma de plátano combinado con un poco de colorante amarillo y los hemos rellenado de ganache de chocolate negro, que es uno de nuestros rellenos favoritos.

Una pega que tenemos que ponernos en esta receta es que los macarons han salido muy gorditos, es decir, han subido un poco de más por lo que son más grandes de lo que estamos acostumbrados a ver, pero bueno, es cuestión de ir probando :)

Vamos con la elaboración:

- Para los macarons:

• 3 claras de huevos
• 1/4 cup de azúcar blanco
• 3/4 cup de almendras molidas
• 1 y 3/4 de azúcar glas
• Aroma de plátano
• Colorante amarillo

- Para la ganache:

• 70 gr de chocolate negro 50 %
• 35 gr de nata 35% de m.g.

Empezamos haciendo un merengue con las claras y el azúcar blanco, añadimos el aroma de plátano y la almendra molida junto con el azúcar glas, todo bien tamizado en el momento para evitar grumos. Mezclamos con la espátula con sumo cuidado y añadimos el colorante amarillo disuelto en una gotita de alcohol (ginebra, vodka, o algún licor blanco). Seguimos mezclando despacio para que el color se distribuya por toda la masa.

Pasamos la masa a una manga pastelera y en una bandeja de horno cubierta con una base de silicona o un papel de horno vamos haciendo círculos de unos 3-3'5 cm de diámetro, bien separados entre ellos.

Una vez los tengamos, dejamos reposar una hora para conseguir la "costra", una capa fina y crujiente que marca la subida del macaron al hornearlo. Es una de sus inconfundibles características además de un paso imprescindible, sin esta "costra" no tendríamos mas que bolitas de merengue con almendras.

Pasada la hora de reposo, comprobamos que se ha formado la ya mencionada "costra" y horneamos a 130 ºC durante 15 minutos y dejamos enfriar en rejilla.

Mientras se hornean los macarons, vamos haciendo la ganache.

Derretimos el chocolate al baño maría y hervimos la nata. Añadimos la nata al chocolate y movemos hasta que quede una crema homogénea. Dejamos enfriar para luego.

Una vez despegados los macarons de la bandeja, juntamos dos tapas poniendo entre medias un capa de ganache.

¡Y listo! Unos preciosos y deliciosos macarons de plátano y chocolate. Casi casi perfectos, seguiremos mejorando la receta hasta conseguir que queden como los de los maestros pasteleros franceses.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

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Tarta sablé de crema de almendras con gelatina de fresas frescas

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana, aprovechando que tenemos la receta de la masa sablé reciente y un buen puñado de fresas recién cogidas de la mata, vamos a hacer una tarta que junte ambas cosas.

Hemos hecho una base de sablé, bien alta, que teníamos pensado rellenar con las fresas, pero teníamos a la mitad un paquetito de almendras molidas y pensamos ¿y una crema de almendras?

Y buscamos una receta, hicimos la prueba y voilá! quedó perfecta, así que usamos las fresas para coronar la tarta, pero no de una forma cualquiera, las troceamos, las mezclamos con azúcar y las pusimos a calentar en un cazo para conseguir un buen poco de almíbar, mientras hidratábamos unas hojas de gelatina, las cuales disolvimos y añadimos a las fresas, las cuales pasamos a un molde forrado para hacer un disco de gelatina de fresas.

¡Queda de alucine!

Como sabemos que os morís de ganas por saber como lo hicimos, os lo contamos:

Empezamos haciendo la masa sablé exactamente igual que cuando la hicimos para las tartaletas de limón y merengue.

Mientras reposa la masa en la nevera, vamos picando 200 gr de fresas, las cortamos en cuartos y luego a la mitad, que sean trozos pequeños pero que se vean bien. 

Las pasamos a un cazo pequeño y añadimos 100 gr de azúcar, ponemos a fuego suave y dejamos que se vayan haciendo. Ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina.

En un bol aparte mezclamos 1 huevo grande, 55 gr de azúcar, 55 gr de mantequilla en punto pomada y 55 gr de almendra molida. Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar , añadiendo después el huevo y la almendra molida. Reservamos.

Estiramos la masa y forramos el molde (previamente engrasado) con ella, pinchamos y horneamos durante 16 minutos a 170 ºC con ventilador o hasta que veamos que hace un poco de costra y empieza a dorarse ligeramente.

Rellenamos con la crema de almendra y horneamos durante 20 minutos más.

Sacamos las fresas del fuego, que ya deben tener una buena cantidad de almíbar, derretimos la gelatina y se la añadimos. Mezclamos y la pasamos a un molde forrado con plástico film de forma que no quede ninguna zona por la que se pueda salir el líquido. Dejamos endurecer en la nevera.

Una vez terminada el horneado, dejamos enfriar en rejilla y cuando la gelatina se solidifique, la cuadramos encima.

Y listo, tenemos una tarta fantástica, suave, deliciosa y con fruta de temporada.
 

 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
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Angel Food Cake

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana nos hemos puesto manos a la obra con una receta que llevábamos tiempo pensando en cómo hacerla.

La receta en cuestión es la del Angel Food Cake, un postre con base de merengue, llamado así por su especial ligereza y su textura "angelical".

Nuestro principal impedimento era no tener el molde necesario, pues esta tarta necesita uno especial.

Pero se nos ocurrió, leyendo la receta del Angel Food Cake que hizo Alma Obregón para Canal

Cocina, que podríamos intentarla en un molde de Bundt Cake.

Teníamos que tener la suerte de nuestra parte para hacerla bien y que no quedase un desastre absoluto.

¡Y así fue! Hemos conseguido un Angel Food Cake genial y en un molde que no parecía el más indicado para ello y a pesar de prescindir también del cremor tártaro.

Os contamos como lo hemos hecho:

Para empezar, necesitamos:

• 6 claras de huevo
• 200 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 60 g de harina

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 170ºC con ventilador.

Colocamos en el bol seis claras de huevo y batimos a velocidad media con batidora de varillas.

Cuando empiece a hacer espuma añadimos, cucharada a cucharada, 200 g de azúcar y una cucharadita de aroma de vainilla.

Batimos hasta tener un merengue bien firme y brillante.

Tamizamos encima 60 g de harina y mezclamos con una espátula de forma envolvente con mucho cuidado de que no se baje. Es muy importante seguir mezclando hasta que toda la harina se integre, y que no quede ningún resto de harina suelto. Lo más seguro es ir poco a poco para que ningún grumo se quede escondido.

Repartimos la masa en un molde de bundt cake engrasado ligeramente, con cuidado de no dejar burbujas, hasta arriba y horneamos durante 40 o 45 minutos a 170ºC con ventilador.

Nada más sacarlo del horno, colocamos el molde boca abajo sobre una rejilla. Esto es fundamental para que el bizcocho no se encoja. Si lo dejamos boca arriba, perderá el aire y se reducirá su tamaño.

Una vez frío, se despegará prácticamente solo del molde, ya que aunque en la receta original no se hace, nosotros lo hemos hecho por una sencilla razón, el molde de bundt cake tiene muchos recovecos y despegarlo a espátula habría supuesto un desastre.

Como resultado tenemos este maravilloso postre que como os descuidéis os le comeréis entero de una sentada ¡Es taaaan ligero!

 

 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

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Tarta de cumpleaños "Real Madrid"

¡Hola de nuevo amigos de lo dulce!

Esta semana traemos otro encargo reciente, entregado el domingo pasado.

Una tarta bien grande de cumpleaños. Con el escudo del Real Madrid.

Seguro que ya lo habéis visto en nuestro Facebook que además coincidió con la consecución de la liga nº 33 por parte del Real Madrid, así que fue una doble celebración para nuestro cumpleañero.

Y aunque parece una tarta sencilla, fue muy laboriosa, principalmente el apartado de la decoración con fondant.

Pero eso os lo contamos más adelante, ¡vamos al lío!

Necesitamos:

• 240 gr de azúcar
• 4 huevos grandes
• 240 gr de mantequilla atemperada
• 360 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• La ralladura de una naranja
• 1 pizca de sal

Nosotros hemos multiplicado estas cantidades por tres, porque hemos hecho 3 bizcochos bien grandes para esta super tarta. 

Precalentamos el horno a 160 ºcon ventilador.

Para empezar con la elaboración, batimos con la batidora de varillas eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados para añadir después la ralladura de naranja y los huevos uno a uno sin parar de batir.

Puede que tenga un aspecto raro, como de estar cortada, pero es normal. Cuando añadamos los ingredientes secos se arreglará.

Lo dicho, añadimos la harina, levadura y la sal todo tamizado y cambiamos las varillas por las mezcladoras para conseguir una masa fina y homogénea.

Engrasamos los moldes con spray desmoldante y repartimos la masa de forma equitativa. Es una masa densa y que crece poco por lo que la extendemos bien para que crezca uniformemente.

Horneamos durante 40-50 minutos controlando con el palillo que esté cocido y dejamos enfriar sobre rejilla sin desmoldar.

Mientras se van enfriando los bizcochos preparamos el buttercream, con:

• 350 gr de mantequilla
• 450 gr de azúcar glas
• 1 tsp de vainilla
• 3 tbs de leche o nata. 

Batimos la mantequilla hasta que quede bastante cremosa y añadimos el azúcar glas. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y ligeramente esponjosa. En este momento añadimos el aroma y la leche.

Batimos hasta que integre todo y dejamos reposar en nevera una media hora.

Vamos preparando también el almíbar para empapar los bizcochos con:

• 80 ml de zumo de naranja
• 80 ml de agua
• 160 gr de azúcar blanco

Lo ponemos todo junto a cocer hasta que el azúcar esté disuelto. Dejamos enfriar.

Mientras se va enfriando vamos pelando y modelando los bizcochos para hacer la forma del escudo del Real Madrid.

La parte de la corona la dejamos con las medidas de la misma pero sin detallar, es decir, solo redondeada para hacer la joyería en fondant.

Cuando tengamos listos los bizcochos los empapamos de almíbar por la cara interior y los dejamos reposar unos minutos mientras montamos 300 ml de nata con 125 gr de azúcar glas para rellenar la tarta.

Montamos la tarta con sumo cuidado (por la nata) y la cubrimos con la primera capa de buttercream.

Alisamos y a la nevera media hora para que se endurezca bien.

Pasado ese tiempo damos la segunda capa, alisamos y dejamos endurecer un poco otra media hora, que aprovecharemos para ir estirando fondant y cortando detalles de la tarta.

Cubrimos con fondant blanco, con sumo cuidado pues la parte de la corona puede dar un poco de guerra.

A partir de ahí vamos colocando las distintas partes del escudo, letras, bordes, la tira central y vamos pegando con cuidado las partes de la corona.

Dejamos secar primero al aire libre y luego en nevera hasta que la vayamos a consumir. En nuestro caso la hemos dejado una noche en nevera porque era para el día siguiente.

¡Y ya tenemos la tarta!

Una preciosidad y deliciosa, (ojo que no solo lo decimos nosotros) y lo más importante, un cumpleañero contento.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
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