Brownie de limón

¡Hola de nuevo amigos!

Una semana más estamos aquí, además con una receta poco usual pero super deliciosa.

Un brownie de limón.

Si, si, como lo oís (o leéis) un brownie que no rebosa chocolate negro y nueces por doquier.

A nosotros al principio también nos costó asumirlo, pero en cuanto probamos el primer bocado (mentira, en cuanto rebañamos la espátula, muajajaja) supimos que era un éxito.

Vamos a contaros como lo hemos hecho.

Necesitamos:

• 125 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
• 3 huevos L
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1 limón

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C.

Engrasamos un molde bajo cuadrado con mantequilla o spray desmoldante.

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos el zumo de limón poco a poco y batir.
 

Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclar

Añadimos la harina y la sal y mover la mezcla con una espátula.

Echamos la mezcla en el molde forrado y hornear a 175ºC durante 25 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla por lo menos 1 hora y media. 

Y para rematar, sacamos del congelador un poco de crema de limón que teníamos congelada de hace poco, la hicimos para otros postres y como sobró un poco pues la congelamos.

Cogemos tableta y media de chocolate blanco, esta crema ya descongelada y, derritiendo primero el chocolate a fuego suave, lo mezclamos hasta que se forme una crema homogénea.

Esta crema la vamos a usar como glaseado, lo que le dará un toque maravilloso a este super brownie además de añadirle ese toque chocolateado que taaanto nos gusta.

¡Y listo! Tenemos un pedazo de postre, no muy típico pero reatlmente delicioso.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros. 

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com

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Tarta a la sartén: Brownie Fondant

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana seguimos sin atrevernos a encender el horno por lo que hemos preferido estrenar dos cositas nuevas: una sartén fantástica que compramos en IKEA y que (aunque no lo hayamos hecho ahora) se puede meter en el horno; y un libro bestial de recetas de tartas en sartén, así que vamos a empezar con una de nuestras favoritas: ¡un brownie espectacular!

Como todos los brownies es muy sencillo hacerlo, lo podéis hacer sin ningún problema y en cualquier tipo de sartén, mejor si es antiadherente. Y lo más importante, que esté bien limpia, no vaya a ser que la hayamos usado antes para hacer unos filetes y la tarta pille sabor ;D

Bueno, vamos con la receta que sabemos que se os está haciendo la boca agua:

Ingredientes:

• 70 gr de nueces
• 50 gr de pepitas de chocolate
• 150 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• Unas gotas de vainilla
• 90 gr de cacao en polvo
• 60 gr de harina
• 50 gr de almendras molidas

Empezamos fundiendo la mantequilla en el microondas y la reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar en un bol y añadimos la mantequilla y el cacao sin dejar de batir.

Añadimos la harina, las almendras molidas y mezclamos bien, añadimos la las nueces y las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Calentamos a fuego lento la sartén con 15 gr de mantequilla, y cuando ésta se derrita pasamos la masa a la sartén, donde hornearemos a fuego lento durante 20 minutos vigilando que no se nos queme. Si vemos (u olemos) que se empieza a tostar demasiado bajar el fuego.

Pasados los 20 minutos, dejamos reposar durante media hora fuera del fuego.

Y después de esa media hora...¡¡A comer!! 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Brownie de cafe con cobertura de castañas y ganache

¡Hola a todos!

Ya ha terminado noviembre, por lo que la campaña de castañas ha tocado a su fin, así que tenemos el último puñado para hacer alguna diablura.

Como esta receta, en la que hemos mezclado un brownie increíble que teníamos reservado para una ocasión especial.

Teníamos castañas, una receta de brownie y ganas de dulce. Y como ya estábamos llenos de mugcakes tocaba descansar un poco. ¡De mugcakes, no de dulce!

Así decidimos hacer un puré de castañas para acompañar el brownie y cubrirlo todo con más chocolate.

Son tres elaboraciones, pero tranquilos, que son muy sencillas.

¿Estáis preparados? ¡Vamos allá!

Ingredientes para el Brownie:

• 225 g de chocolate 55% cacao en trozos
• 200 g de mantequilla troceada a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 130 g de azúcar muy fino
• 25 g de harina común
• 1 Cucharada de café instantáneo

Ingredientes para la cobertura:

• 100 g de chocolate negro 70% cacao
• 1/2 cucharadita de miel
• 20 g de mantequilla
• 100 g de nata 35% m.a
• 350 g de puré de castañas

Ingredientes para el puré de castañas:

• 50 g de azúcar blanco
• 10 Ch de agua
• 300 g de castañas

¡Vamos con la elaboración!:

Precalentamos el horno a 170ºC

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y removemos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el café y añadimos la harina y mezclamos hasta que quede homogéneo.

Añadimos la mezcla de chocolate con mantequilla y mezclamos bien una vez más.

Engrasamos el molde y volcamos en él la masa y horneamos 25 minutos a 170ºC.

#TRUCO Al finalizar el horneado introduce el molde en agua fría con hielo para cortar la cocción y dejar el centro perfecto y cremoso.

Para la ganache o cobertura, dejamos cocer la nata con la miel. Apagando el fuego añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos hasta que se deshaga bien y quede homogéneo. Reservamos.

Para hacer el puré o crema de castañas: limpiamos las castañas y cortar de arriba a abajo en un lado. Esto es muy importante para que no exploten.

Cubrimos con agua y cocemos al microondas unos 15 minutos. Las secamos una a una y así se pelan bien sin dejar ni pizca de la piel. 

Troceamos y metemos en un cazo con el agua y el azúcar, removemos y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio (dependerá de vuestros fuegos). Puede que necesitemos añadir más agua para que terminen de cocer. Después trituramos y reservamos.

Desmoldamos el brownie y lo cubrimos con el puré de castañas y con la ganache. Dejamos que se endurezca del todo la cobertura de chocolate y tenemos una mezcla espectacular entre el chocolate, el café y las castañas.

Uno de nuestros mejores postres sin lugar a dudas, espero que hayáis disfrutado de la receta y que os animéis a hacerlo, ¡váis a triunfar!

Si tenéis alguna duda consultadnos lo que necesitéis bien por el blog, nuestro Twitter @Repos_Casera_PM, nuestro correo o nuestra web.

Muchas gracias por leernos, ¡un saludo!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Brownie de chocolate

¡Hola a todos!

Esta semana traigo la receta de uno de mis pasteles preferidos, el brownie de chocolate.

Esta receta está pensada para unas 25-30 personas, dependiendo lo golosos que seáis.

Para esta receta necesitamos:

• 9 Huevos medianos
• 250 gr Azúcar normal
• 250 gr Azúcar moreno
• 500 gr Mantequilla
• 200 gr Cobertura de chocolate negro
• 240 gr Harina de repostería
• 15 gr Cacao en polvo
• 100 gr Cobertura de chocolate negro troceado
• 400 gr Nueces troceadas

Empezamos precalentando el horno a 200ºC 

Montamos ligereamente los huevos con los azúcares con ayuda de una varilla manual o con la batidora de varillas si nos cuesta mucho.


Ablandamos la mantequilla y los 200 gramos de cobertura en el microondas y lo mezclamos con lo anterior hasta que quede homogéneo.
 

Añadir los 100 gramos de cobertura troceada y las nueces, la harina y el cacao tamizados y mezclar bien sin que queden grumos. 

Preparamos el molde o moldes, si es uno solo aseguraos de que es suficientemente grande, pues habréis comprobado que es una gran cantidad de masa, podemos forrarlo con papel sulfurizado y/o untarlo con mantequilla y espolvorear un poco de harina, esto último lo recomiendo hacer si el molde es de silicona así  evitáis que se pegue a la base del molde. Una vez preparado repartimos la masa con cuidado de que quede de unos 3-4 cm de espesor y todo lo regular posible.

Horneamos durante 20-25 minutos y dejamos enfriar un poco en una rejilla.

 
Este postre se toma caliente o tibio por lo que es genial para acompañar con helados (de vainilla, naranja, pistacho...) y/o chocolate caliente.



Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si teneis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.
Un saludo.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
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