Banana Peanut Butter Cookies

¡Hoola de nuevo amigos!

Volvemos a la carga una semana más con una receta nueva de cookies.

¿La razón? Pues dos muy importantes, la primera es que por navidades a uno de nosotros le trajo Papá Noél un galletero maravilloso de la serie de televisión Friends, que es sin dudarlo una de nuestras series favoritas de todos los tiempos.

Y por supuesto, para qué queremos un galletero si no es para llenarlo de galletas.

Pero no podían ser una galletas cualquiera no. Asi que nos decidimos por estas super cookies que recuerdan a esos batidos o milkshakes americanos de crema de cacahuete con plátano.

Y creednos que ha sido una muy pero que muy sabia decisión.

Como sabemos que las vais a querer hacer ya mismo os dejamos la receta.

Necesitamos:

• 115 gramos de mantequilla en punto de pomada
• 85 gramos de mantequilla de cacahuete
• 85 gramos de azúcar blanco
• 85 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 tsp de vainilla
• 225 gramos de harina
• 1/2 tsp bicarbonato
• 1 plátano aplastado
• 1 cup de pepitas de crema de cacahuete Reese's

¡Empezamos!

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Batimos en un bol las mantequillas con los azúcares con la batidora de varillas durante unos 5 minutos.

Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos con la espátula.

Vertemos la harina y el bicarbonato tamizados junto con la canela y el plátano. Mezclamos hasta homogeneizar.

Añadimos las pepitas de mantequilla de cacahuete y las repartimos bien por toda la masa con la espátula.

Dejamos enfriar la masa unos 15 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas, un poco más pequeñas que con la cuchara de helado, y las ponemos sobre papel de horno en una bandeja. Las ponemos bien separadas que sino ¡se nos pueden juntar!

Las aplastamos un poquito antes de metelas en el horno y después las horneamos durante 14 minutos.

Pasado ese tiempo las galletas estarán doradas, habrán crecido y engordado un poquito gracias al bicarbonato. Lo que tenemos que hacer es dejarlas por lo menos media hora más en la bandeja caliente pero fuera del horno, para que terminan de endurecerse lo justo.

Y ¡listo!

Tenemos unas galletas que son una auténtica delicia y de las que os aseguramos que no vais a poder comeros solo una.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com
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@Repos_Casera_PM

Cookies de chocolate con mantequilla de cacahuete

¡Hola de nuevo amigos! 

Ya estamos aquí como todos los viernes con una receta nueva.

Esta semana os traemos una recetita fácil, de esas que se apañan en media horita y tenemos la casa (y el rellano e incluso el piso de enfrente) oliendo a repostería recién hecha durante todo el día.

Ya sabéis por entradas anteriores que nos encanta la mantequilla de cacahuete, así que cuando encontramos en Madrid donde comprar pepitas de chocolate con mantequilla de cacahuete...no nos lo pensamos dos veces, ¡las tuvimos que comprar! (Y luego esconderlas para no comernoslas a puñados antes de hacer alguna receta con ellas jajaja)

 

Las pepitas son de la marca americana Hershey Reese's, esa que tanto nos gustó como para hacer una versión de sus chocolatinas más famosas. Las conseguimos en la tienda que tiene Alma Obregón en Madrid, visita obligada de vez en cuando para todos los que nos gusta hacer repostería en casa.

Como habréis podido averiguar por el titulo de la entrada, hemos usado una gran cantidad de esas pepitas de mantequilla de cacahuete en la elaboración de unas cookies. Unas cookies espectaculares. Además, por si acaso no era suficiente, añadimos otra gran cantidad de pepitas de chocolate negro para acompañarlas.

¿Se os hace la boca agua? Pues vamos con la elaboración y así podéis poneros manos a la obra cuanto antes :)

Necesitamos:

• 2 cups de azúcar moreno
• 2 cups de azúcar blanco
• 2 cups de mantequilla derretida
• 4 huevos talla L
• 1 tablespoon de esencia de vainilla
• 5 cups de harina
• 2 teaspoon de levadura
• 2 cups de pepitas de chocolate negro
• 2 cups de pepitas de mantequilla de cacahuete Reese´s

Empezamos con la elaboración.

Mezclamos los azúcares con la mantequilla derretida y lo batimos hasta que quede una especie de crema de color marrón claro. Añadimos los huevos y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que se integren.

Cuando tenemos esto listo es el momento de añadir la harina mezclada con la levadura, aparcar la batidora de varillas y mezclarlo todo con una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea a la que añadir todas las pepitas y seguir mezclando con la cuchara. 

¿Por qué pasar de las varillas a la cuchara? Muy sencillo, no necesitamos velocidad ni el aire que la batidora de varillas incorpora con el movimiento de éstas, necesitamos que se mezcle despacio y sin alterarse, así se reparten tanto las pepitas como la harina de forma más homogénea por toda la masa.

Una vez tenemos toda la masa hecha nos daremos cuenta que es una cantidad bestial de masa, ¡da para mas de treinta cookies de tamaño grande! Así que tenemos dos opciones: hornear toda la masa y repartir galletas a todos nuestros amigos y familiares o lo que hemos escogido nosotros, aparte de hornear una gran cantidad de la masa y repartir galletas para todos, nos reservamos una parte y una vez hecha bolas la congelamos.

¿Cómo? Os preguntaréis, pues muy fácil, en un tupper grande forrado con papel de horno dejamos unas 15 bolas de masa, las tapamos con papel film y la tapa del mismo recipiente y al congelador para cuando hagan falta.

Para la parte que hemos horneado precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos a esa temperatura, con calor arriba y abajo durante unos 10-12 minutos, depende la dureza que queráis conseguir en las cookies. 

Si os decidís a guardar una parte en el congelador recordad que luego no hace falta descongelar las bolas de masa, solo hay que hornear directamente a 190ºC durante 13-15 minutos, dependiendo de la dureza que queráis en vuestras galletas.

Y eso es todo por hoy, ya sabéis que nos tenéis disponibles para resolver dudas o lo que haga falta.

Hasta la semana que viene y muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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"Cookies" de crema de cacahuete

¡Hola a todos!

Esta semana, para aprovechar una parte de la crema de cacahuete que tengo de cuando hice el homenaje a las Reeses me decidí por una receta de Cookies americanas pero con un toque diferente.

Lo primero como siempre fue conseguir el resto de ingredientes: 

• 115 gr Mantequilla 
• 180 gr Mantequilla de Cacahuete
• 160 gr Harina de repostería
• 100 gr Azúcar moreno
• 50 gr Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 ch Aroma de vainilla
• 1/4 ch Bicarbonato sódico
• Conguitos para las pepitas de chocolate

Comenzamos mezclando la harina con el bicarbonato y tamizándolo, para seguir batiendo en un bol aparte la mantequilla normal con los azúcares.

A este bol añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Juntar la harina tamizada y mezclar bien. En este momento se añaden los conguitos y se reparten por toda la masa de forma mas o menos equitativa. 

Una vez tenemos la masa hecha procedemos a hacer bolas con una cuchara de helado o cuchara sopera normal y colocarlas sobre el papel sulfurizado que tenemos cubriendo la bandeja del horno. 

Introducir la bandeja en el frigorífico durante aproximadamente una hora para endurecer un poco la masa y posteriormente aplastar con una cuchara. Hornear a 180º C unos 10-15 minutos a altura media.

Una vez horneadas, dejar enfriar en la misma bandeja de horno hasta que se endurezcan del todo. Una vez frías solo queda ¡disfrutarlas!.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta, y ya sabéis, si queréis hacer algún encargo pasaros por la página web reposteriacaserapm.webnode.es o si queréis poneros en contacto conmigo en los comentarios del blog o en el correo de abajo.

Un saludo.

Alex P.M. 

reposteriacaserapm@gmail.com   

"Reese's" caseras

¡Hola de nuevo!

Esta semana he hecho un homenaje a un producto típicamente americano: las galletas de chocolate y crema de cacahuete Reese's de la conocida marca Hershey

He decidido hacerlo porque tuve la suerte de probarlas cuando mi pareja volvió con ellas de los Estados Unidos y me enamoré de ellas.

Empecemos con la receta. Para llevarla a cabo no necesitamos gran cosa, sólo cobertura de chocolate, crema de cacahuete y un molde adecuado, con algo de profundidad.

Lo primero que debemos hacer es atemperar el chocolate y una vez atemperado, volcarlo sobre el molde y moverlo para cubrir las paredes del mismo. Dejarlo endurecer en el frigorífico.

Una vez endurecido, rellenar con la crema de cacahuete, centrarla en el hueco y rellenar con más chocolate para cerrar la base. Volver a dejar en el frigorífico para que se endurezca.

Una vez endurecido, sacar del molde y ¡Disfrutar!

 

Espero que os haya gustado, y ya sabéis, si deseáis alguno de mis productos, o contactar conmigo podéis comentar, enviarme un correo a la dirección de abajo o pasaros por la nueva web.

Un saludo
Alex P.M.