Banana Peanut Butter Cookies

¡Hoola de nuevo amigos!

Volvemos a la carga una semana más con una receta nueva de cookies.

¿La razón? Pues dos muy importantes, la primera es que por navidades a uno de nosotros le trajo Papá Noél un galletero maravilloso de la serie de televisión Friends, que es sin dudarlo una de nuestras series favoritas de todos los tiempos.

Y por supuesto, para qué queremos un galletero si no es para llenarlo de galletas.

Pero no podían ser una galletas cualquiera no. Asi que nos decidimos por estas super cookies que recuerdan a esos batidos o milkshakes americanos de crema de cacahuete con plátano.

Y creednos que ha sido una muy pero que muy sabia decisión.

Como sabemos que las vais a querer hacer ya mismo os dejamos la receta.

Necesitamos:

• 115 gramos de mantequilla en punto de pomada
• 85 gramos de mantequilla de cacahuete
• 85 gramos de azúcar blanco
• 85 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 tsp de vainilla
• 225 gramos de harina
• 1/2 tsp bicarbonato
• 1 plátano aplastado
• 1 cup de pepitas de crema de cacahuete Reese's

¡Empezamos!

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Batimos en un bol las mantequillas con los azúcares con la batidora de varillas durante unos 5 minutos.

Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos con la espátula.

Vertemos la harina y el bicarbonato tamizados junto con la canela y el plátano. Mezclamos hasta homogeneizar.

Añadimos las pepitas de mantequilla de cacahuete y las repartimos bien por toda la masa con la espátula.

Dejamos enfriar la masa unos 15 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas, un poco más pequeñas que con la cuchara de helado, y las ponemos sobre papel de horno en una bandeja. Las ponemos bien separadas que sino ¡se nos pueden juntar!

Las aplastamos un poquito antes de metelas en el horno y después las horneamos durante 14 minutos.

Pasado ese tiempo las galletas estarán doradas, habrán crecido y engordado un poquito gracias al bicarbonato. Lo que tenemos que hacer es dejarlas por lo menos media hora más en la bandeja caliente pero fuera del horno, para que terminan de endurecerse lo justo.

Y ¡listo!

Tenemos unas galletas que son una auténtica delicia y de las que os aseguramos que no vais a poder comeros solo una.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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@Repos_Casera_PM

Pound Cake con cobertura de queso

¡Hola a todos!

Ya estamos de vuelta, un viernes más para traeros una receta con la que endulzaros el resto de la semana.

Esta vez es una tarta que hicimos hace unas semanas, un clasicazo inglés.

Aprovechando que la semana pasada os enseñamos nuestra versión de otra clásica tarta inglesa, pues hacemos dos semanas seguidas de estilo british.

En este caso hemos hecho una Pound Cake, que es un tipo de bizcocho tradicionalmente compuesto de una libra (pound en inglés) de cuatro ingredientes básicos, harina, huevos enteros, mantequilla y azúcar. La regla básica de este tipo de pasteles consiste en emplear siempre el mismo peso para cada ingrediente.

Hemos hecho un par de tartas de este tipo, en molde redondo, para una celebración familiar. Además las hemos cubierto de una crema de queso que conseguimos que supiera exáctamente como los Petit Suisse naturales que se vendían hace unos años, ¿los recodáis? ¡¡Estaban deliciosos!! Al igual que la crema ;)

En fin, vamos con la elaboración.

Necesitamos:

• 4 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 250 gr de azúcar

¡Vamos al ataque! 

Nosotros hemos multiplicado estos ingredientes por dos, para hacer dos tartas, la receta es solo para UNA tarta.

Batimos el azúcar y la mantequilla con la batidora de varillas. Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir. La mezcla debe quedar voluminosa y aireada.

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos de abajo hacia arriba suavemente hasta que la masa esté bien mezclada, lisa y sin grumos.

Llevamos a un molde engrasado con mantequilla y harina y horneamos a 190º C durante 40 minutos o hasta que esté dorado y bien hecho por dentro.

Dejamos enfriar en el mismo molde y luego cubrimos con la crema de queso, que haremos con 400 gr de queso de untar y 200 gr de azúcar glass, batiendo enérgicamente hasta integrarlos.

¡Y ya solo queda disfrutar de esta delicia!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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