Tarta fría de calabaza

¡Hola a todos y felices fiestas! 

Esperamos que estéis pasando unos días de tranquilidad en familia y que disfrutéis de las fiestas. 

En nuestra familia celebramos una gran cena de nochebuena todos juntos somos más de 20 personas a la mesa y todos llevamos algo para que así la abuela que es la que nos acoge en casa a todos no tenga que cocinar ella todo, a nosotros nos ha tocado llevar el postre y este año nos hemos decidido por hacer una tarta fría de calabaza, que como ya sabéis es un producto que nos encanta, tenemos a montones y así además le sacamos mucho rendimiento.

Os contamos como hacerla. 

Necesitamos:

• 2 bizcochos plancha
• 1 kg de calabaza
• Una rama de canela 
• 1/2 kg de azúcar
• 2 tsp de canela
• Almíbar TPT
• Nata para decorar

Empezamos haciendo los bizcochos plancha para darles tiempo a que se enfríen mientras hacemos la calabaza. 

Como podéis comprobar, nos salió super hinchado, así que tuvimos que abrirlo en dos planchas

Para prepararla comenzamos limpiando, pelando y cociendo la calabaza partida en trozos mas o menos uniformes con una ramita de canela. Cuando este bien blandita la colamos y pasamos por el pasapuré retirando previamente la ramita de canela, que ya tendremos tiempo de añadirle mas de esta especia mas tarde. 

Sobre la calabaza triturada vertemos el medio kilo de azúcar y las dos teaspoon de canela molida, mezclamos hasta que este todo integrado y reservamos.

Preparamos un almíbar TPT (tanto por tanto) de anís, azúcar y agua, siendo una parte el azúcar y otra los dos líquidos. Nosotros hicimos 200 por 200, lo justo para empapar los dos bizcochos sin que se desmenuzasen. 

Una vez tenemos todas las elaboraciones listas podemos pasar a la parte del montaje de la tarta. Debéis tener en cuenta que la base de la tarta tiene que ser un molde bastante alto para que aguante toda la estructura.

Colocamos la primera plancha de bizcocho en el fondo de nuestro molde, empapamos bien con el almíbar y sobre esto vertemos una capa generosa de calabaza y cubrimos toda la superficie. Repetimos la misma operación con la segunda plancha de bizcocho encima de esto, y cuando tenemos todo cubierto con la calabaza añadimos unos pequeños detalles con la nata montada. 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros. De nuevo felices fiestas para todos y que tengáis un buen final de año.
 
Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!
 
Un saludo.
 
Repostería Casera PM
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Galletas de Turrón y Chocolate

¡Hola a todos!

Por el titulo podeís imaginar que la entrada de esta semana va de turrón. No es un producto que hayamos usado antes, pero ¿a vosotros no os queda turrón de estás navidades? a nosotros si, y como no nos gusta desperdiciar nada, vamos a hacer una receta de aprovechamiento.

Es muy sencilla, para hacerla necesitamos:

• 1 tableta de turrón blando (unos 200 g)
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 250 g de harina
• Un pellizco de sal

Como veís utilizamos poquitas cosas y todas las tenemos por casa, así que ¡vamos allá! 

Ponemos en un cuenco el turrón, la mantequilla y el azúcar moreno y batimos con las varillas eléctricas hasta que quede bien integrada. 

Incorporamos poco a poca la harina junto con la sal y batimos lo justo para mezclarlo todo. Dejamos refrigerar la masa al menos durante un par de horas.

Pasadas esas horas extendemos la masa con el rodillo entre dos hojas de papel vegetal hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centimetro. 

Cortamos las galletas con diferentes cortadores y las colocamos en la bandeja de horno con papel para hornear. 

Horneamos a 180 ºC durante 7 minutos o hasta que los bordes se doren, luego las transferimos a la rejilla para que se enfríen.

Para decorarlas hemos derretido media tableta de chocolate blanco al baño maria y hemos adaptado las decoración a la forma de las galletas, y luego hemos añadido diferentes virutas o bolitas para completarlas.

Dejamos escurrir en una rejilla hasta que se quede duro y ¡A disfrutar!

Ya podemos usarlas para merendar, como acompañamiento para el café o para cuando queráis. 

Esperamos que os hayan gustado, y ya sabéis, si tenéis alguna duda podéis consultarnos por aquí, en nuestro correo o en nuestro twitter @Repos_Casera_PM 

Muchas gracias por leernos, ¡un saludo! 

Repostería Casera PM 

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