Cookie de de chocolate tamaño gigante

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana volvemos a usar la sartén como molde de horno. En esta ocasión vamos a hacer una receta que seguro que ya habéis visto por ahí y queríamos intentarla a a ver que tal se nos daba.

Y aquí la tenéis, una pedazo de galleta Cookie de 24 cm de diámetro.

Porque aunque las normales nos salen grandecitas, nos quedamos siempre con ganas de más ;D

Hemos hecho solo una, porque somos brutos pero sin pasarnos.

Necesitaremos:

• 75 g de mantequilla
• 50 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• 150 g de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 150 g de pepitas de chocolate

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y dejamos 75 g de mantequilla fuera de la nevera hasta que obtengamos el punto de pomada.

Seguidamente, mezclamos en un bol grande los 75 g de mantequilla en pomada junto a 50 g de azúcar moreno y 100 g de azúcar blanco hasta que obtengamos una textura arenosa.

En ese punto, incorporamos 1 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos hasta integrar los ingredientes y reservamos.

En un bol grande aparte, tamizamos 150 g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de sal.

Añadimos poco a poco y sin dejar de remover, los ingredientes tamizados al bol con el huevo hasta que se hayan integrado.

Por último, incorporamos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para el final y mezclamos de nuevo.

Vertemos toda esta mezcla en una sartén de 25 cm de diámetro apta para horno y alisamos la superficie con ayuda de una cuchara o espátula.

Horneamos durante 18-20 minutos aproximadamente o, hasta que pinchemos la galleta con un palillo, éste salga limpio.

Una vez horneada, dejamos enfriar la galleta fuera del horno.

¡Y listo! Cuando esté fría nos ponemos un vaso de leche, cogemos una cuchara y ¡al ataque!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

@Repos_Casera_PM

Bolletas de yogur griego y chocolate

¡Hola amigos!

¿Qué tal habéis pasado esta semana? Nosotros con ganas de dulce, pero tampoco queremos pasarnos demasiado con los hidratos...que ya está aquí el verano y hay que contenerse un poco (aunque tampoco demasiado) darle.

Esta semana es una vuelta de tuerca a esas maravillosas bolletas que hicimos hace unas semanas, que para la "dieta" vienen bien porque no llevan nada de aceite o mantequilla, pero para darle un toque más dulce le hemos añadido un poco de cacao en polvo.

Para hacerla necesitamos:

• 210 g de harina leudante o bizcochada
• 20 g de cacao en polvo
• 2 yogures griegos (unos 250 ml)
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de pepitas de chocolate
• Esencia de vainilla 

 

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Después añadimos los yogures y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

Añadimos poco a poco el cacao con la harina, si no tenéis harina leudante se puede usar de la normal y añadir media cucharadita de levadura.

Por último añadimos las nueces picadas y las pepitas.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja con papel de horno.

Con la ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa y horneamos durante 15 min, cuando pongáis la masa en la bandeja no la pongáis demasiado junta, porque aunque no crecen mucho si se pueden pegar entre ellas y no quedan tan bonitos. 

Esta masa da para unas 12 bolletas.

Y voilá! ya tenemos este caprichito dulce que tanto "necesitabamos" para pasar esta semana tan dura.

¿Fácil verdad? ¿Os ha gustado? ¿Más o menos que las otras bolletas? Contadnos qué os ha parecido, estamos esperando vuestras respuestas. 

La semana que viene más. Gracias por leernos.

 
Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com 

reposteriacaserapm.webnode.es
@Repos_Casera_PM

Galletas de rosas y chocolate blanco

¡Hola amigos!

Ya estamos aquí una semana más para enseñaros una receta con la que endulzaros la vida a vosotros y a los que os rodean, porque un dulce compartido siempre sabe mejor o al menos a nosotros eso nos pasa.

La receta de esta semana es un “complemento” de una que ya os enseñamos, con “complemento” nos referimos a que necesitáis la receta para Cristalizar flores porque vamos a usar los pétalos de rosas cristalizados como ingrediente principal.

  

Para hacer esta receta vamos a necesitar:

• 125 g de manequilla a temperatura ambiente y troceada
• 90 g de azúcar blanco super fino
• 35 g de azúcar moreno o mascabado
• 1 ch de extracto de vainilla
• 2 gotas de extrato o agua de rosas
• 2 ch de nata líquida
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 1/2 ch de levadura
• 1/2 ch de sal
• 90 g de chocolate blanco
• 15 g de pétalos de rosas cristalizadas

¿Ya está todo? ¡Pues al ataque!

En un cuenco batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que se ablande.

 

Añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Luego agregamos el extracto de vainilla, el extracto de rosas o agua de rosas (ten en cuenta que si pones agua al estar en menos concentración tendras que echar algunas gotas más), añadmos también la nata y el huevo y batimos la masa hasta que quede homogéneo.

Tamizamos e incorporamos gradualmente la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.

Por último añadimos el chocolate troceado, también pueden ser pepitas, y las rosas troceadas finitas.

Cubrimos la masa con papel film y refrigeramos durante 30 minutos.

Calentamos el horno a 170 ºC

Sacamos el cuenco de la nevera para ir atemperando la masa. 

Cubrimos con un poco de harina la mesa bien limpia y con ayuda de un rodillo extendemos la masa y la damos forma de tubo o salchicha de unos 30 cm de longitud.

Cortamos la salchicha en unas 25 rebanadas iguales, más o menos, ya sabéis que si quedan un poco desiguales no pasa nada, así le damos el toque casero. Las disponemos en las bandejas precalentadas con un papel de horno y las horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen en la bandejas 5 minutos y las colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya tenemos unas galletas diferentes pero espectaculares. De verdad, son una delicia, una mezcla de sabores inesperada pero que queda de miedo. 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si podéis hacerlas nos digáis como os han quedado, ya sabéis que podéis contactar con nosotros por el blog, en el correo o nuestro twitter @Repos_Casera_PM 

Muchas gracias por leernos, un saludo.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas de Turrón y Chocolate

¡Hola a todos!

Por el titulo podeís imaginar que la entrada de esta semana va de turrón. No es un producto que hayamos usado antes, pero ¿a vosotros no os queda turrón de estás navidades? a nosotros si, y como no nos gusta desperdiciar nada, vamos a hacer una receta de aprovechamiento.

Es muy sencilla, para hacerla necesitamos:

• 1 tableta de turrón blando (unos 200 g)
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 250 g de harina
• Un pellizco de sal

Como veís utilizamos poquitas cosas y todas las tenemos por casa, así que ¡vamos allá! 

Ponemos en un cuenco el turrón, la mantequilla y el azúcar moreno y batimos con las varillas eléctricas hasta que quede bien integrada. 

Incorporamos poco a poca la harina junto con la sal y batimos lo justo para mezclarlo todo. Dejamos refrigerar la masa al menos durante un par de horas.

Pasadas esas horas extendemos la masa con el rodillo entre dos hojas de papel vegetal hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centimetro. 

Cortamos las galletas con diferentes cortadores y las colocamos en la bandeja de horno con papel para hornear. 

Horneamos a 180 ºC durante 7 minutos o hasta que los bordes se doren, luego las transferimos a la rejilla para que se enfríen.

Para decorarlas hemos derretido media tableta de chocolate blanco al baño maria y hemos adaptado las decoración a la forma de las galletas, y luego hemos añadido diferentes virutas o bolitas para completarlas.

Dejamos escurrir en una rejilla hasta que se quede duro y ¡A disfrutar!

Ya podemos usarlas para merendar, como acompañamiento para el café o para cuando queráis. 

Esperamos que os hayan gustado, y ya sabéis, si tenéis alguna duda podéis consultarnos por aquí, en nuestro correo o en nuestro twitter @Repos_Casera_PM 

Muchas gracias por leernos, ¡un saludo! 

Repostería Casera PM 

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Mini tartas de mousse de piña colada

¡Hola a todos!

Aquí nos tenéis una semana más, intentando hacer vuestra semana algo más dulce y refrescante.

Aunque con este calor casi no apetece hacer nada. A no ser que sea algo de repostería. 

Y si podemos evitar usar el horno mejor.

Por eso nos decidimos por estas mini tartas, porque además de deliciosas no había que usar el horno y podíamos volver a hacer nuestra mousse favorita.

Si, la que hicimos hace un par de semanas y que triunfó. Teníamos pensado aprovechar lo que quedase para hacer este postre, pero no quedó nada de nada. 

Así que nos pusimos manos a la obra.

Necesitamos: 

Para la mousse:

• 150 ml Nata de repostería 35% m.g.
• 2 Claras de huevo
• 60 gr azúcar
• 1 yogur de piña con trocitos
• 1 yogur de coco con trocitos
• OPCIONAL: un chorrito de Malibú o parecido

Para la base:

• 1 paquete de galletas maría (unos 200 gr)
• 100 gr de mantequilla derretida

Para la gelatina de piña colada:

• 6 hojas de gelatina
• 2 rodajas de piña en almíbar y el almíbar de la lata
• 5 cl de Malibú u otro licor parecido

¿Listos? Vamos allá!

La mousse la hacemos de la misma manera que os ya os conté en la entrada que la dedicamos hace unas semanas. 

Mientras se enfría hacemos la masa de galletas y mantequilla y la gelatina.

Metemos las galletas en una bolsa hermética habiendo sacado todo el aire posible y las hacemos añicos con un rodillo. Las golpeamos bien hasta que queden hechas miguitas muy pequeñas .

Las pasamos a un bol y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Una vez mezcladas las metemos en moldes de silicona para cupcakes y hacemos una buena base. Dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora. Si vemos que no se ha quedado suficientemente duro la dejamos más tiempo.

Para la gelatina empezamos poniendo a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Mientras trituramos las dos rodajas de piña con el Malibú y el almíbar. Podemos colarlo si queremos para usar solo el líquido, pero nosotros lo hemos dejado sin colar para tener mas cantidad de piña.

Añadimos la gelatina y la disolvemos bien con ayuda de una varilla. Volcamos la mezcla en una bandeja de plástico un poco alta para que no se nos escape o en un molde de silicona amplio.

Dejamos enfriar una vez más durante un buen rato para que coja cuerpo.

Cuando ya tenemos todo pasamos a rellenar los moldes donde tenemos las bases de galleta con la mousse. Esto hay que hacerlo con cuidado porque sino bajaríamos la mousse y no queremos que pase eso.

Una vez rellenos los decoramos con la gelatina que cortamos con dos cortadores redondos, uno mediano y otro pequeño para hacer como si fuesen rodajas de piña. Colocamos la rodaja entera o cortada por la mitad encima de la tarta y ¡Ya tenemos nuestro postre!

Espero que os haya gustado esta receta fresca y realmente deliciosa, espero vuestros comentarios y opiniones por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.
 

Un saludo y gracias por leerme.

¡Hasta la semana que viene!
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com 
reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas "Puzzle" y Mugcake de Cerezas 2x1

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana tenemos dos recetas, ya que son muy sencillas y además en una aprovechamos las cerezas que tenemos en la nevera maduras y "a punto de caramelo".

¡Empezamos con el mugcake!

Derretimos 2 cucharadas de mantequilla en una taza de 350 ml de capacidad al microondas  durante unos 20-30 segundos

Limpiamos 9 cerezas quitandolas los rabitos y deshuesandolas. 6 de ellas las trituramos y las mezclamos con un huevo mediano y la matequilla en la taza.

Añadimos 3 cucharaditas de azúcar y 3 cucharadas de harina leudante (la harina que compramos que ya trae mezclada levadura en ella, la podéis encontrar con el nombre de harina para bizcochos) y mezclamos. 

Las 3 cerezas restantes las cortamos por la mitad y mezclamos dos de ellas en la taza junto con la masa. 

"Horneamos" durante 2 minutos al microondas a máxima potencia y cuando lo sacamos ponemos la otra cereza de decoración por encima del bizcocho.

Y ya está! Una merienda sana y rápida para aprovechar esas cerezas que están a punto de pasarse. 

Consejo: Comer recien hecho, aunque si la tarde es tan calurosa como han sido esta semana dejadlo atemperar.

¡Y ahora vamos con la segunda receta! ¡Estamos que lo tiramos!

Traemos otra variante de decoración para las galletas que tanto nos gustan y que hacemos taaan a menudo. Y si, una vez más es un glaseado.

Pero esta vez usamos unos cortadores especiales con forma de pieza de puzzle que la verdad, son geniales.

Además, esta receta podéis hacerla con niños, de hecho es recomendable sobre todo la parte de la decoración, porque podréis ser creativos y pasar un buen rato cocinando con peques.

Bueno vamos al lio:

Para las galletas usamos la receta básica que hemos usado otras veces.

Y para el glaseado os recomiendo usar:

Una glasa real para los bordes que realizamos de la siguiente manera: 

• Por cada 200 gr de azúcar glas o Icing Sugar usamos la clara de un huevo y unas gotitas de agua, muy pocas para que la glasa quede bien dura. La podemos teñir del color que queramos.

Glasa normal para el relleno, que elaboramos añadiendo más o menos agua a la glasa real básica.

Rellenamos varios biberones con diferentes colores y ¡ya podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad!

Espero que os hayan gustado la recetas, son muy sencillas y divertidas, no dudéis en probarlas. Si tenéis alguna consulta, pedido o duda podéis contactar conmigo en los comentrios del blog, el correo electrónico, el twitter @Repos_Casera_PM o bien en la web.

¡Muchas gracias por leerme, un saludo!

Alex P.M.

repostariacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas Rellenas de mermelada

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana estamos de vuelta con una receta sencilla de unos de nuestros temas favoritos: ¡galletas!

Este tipo de galleta es relmente sencillo de hacer (ya las hemos hecho con anterioridad) y la mas polivalente.

En fin, vamos a lo que nos ocupa, la receta:

Para elaborar la masa de galletas necesitaremos:

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar glas
• 1 huevo mediano
• 325 gr de harina de todo uso tamizada
• Aroma de vainilla (u otro)
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto
• 1/2 cucharadita de Canela

¿Todo listo? ¡Pues al ataque!

Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que esté con la consistencia de una crema. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica (más que nada por el esfuerzo).

La mantequilla va blanqueando y aumenta su volumen ligeramente al batirla. Una vez está lista, le añadimos el aroma a vainilla. Yo lo uso en crema asi que una cucharadita tengo suficiente, si usáis el líquido échale un chorrito e id probando. Añadimos la canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos hasta que quede bien homogéneo.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente para no cargarnos la batidora y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede, como hemos dicho antes, le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito más de harina .

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Las estiramos con el rodillo encima de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo.

La cortamos con unos moldes circulares para galletas y con uno mas pequeño hacemos un agujero en el centro de la mitad de las galletas, que serán las tapas de arriba por las que asomará la mermelada.

Horneamos a 180 ºC con calor arriba y abajo o a 160 ºC si nuestro horno tiene ventilador unos 10 minutos. Hay que estar muy al loro con el tiempo, pues se hacen muy rápido. En cuanto veáis que los bordes se están dorando ya están listas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla con el papel de hornear las galletas encima para eviar que se deformen mientras se enfrian.

Una vez atemperadas podemos untar la mermelada sobre las galletas que no tienen agujero en el centro y tapamos con las agujereadas haciendo un poco de presiín para que la mermelada rellene el orificio. Y voilá! ya tenemos unas maravillosas galletas sencillas y deliciosas!

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.
Un saludo y gracias por leerme.
 

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com 

reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas del Día del Padre

¡Hola de nuevo amigos!

Después de haber pasado unos dias inmersos en los dulces de San Patricio pasamos directamente a la siguiente fiesta que tenemos en el calendario, un día dedicado a una de las figuras más importantes que tenemos en nuestras vidas: el día del Padre.

¡Desde Repostería Casera PM felcitamos a todos los papás con un gran abrazo!

Os vamos a dejar una receta de galletas decoradas para este día tan especial.

¡Empezamos!

Necesitamos:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 650 gr de harina de todo uso tamizada
• Aroma de almendra
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando este migosa (es decir, para cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto).
• 1 cucharadita de canela 

Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que esté completamente fusionada. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica. La mantequilla va blanqueando y aumenta su volumen ligeramente al batirla. 

Una vez está lista, le añadimos el aroma (no hace falta mucho). Añadimos una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente (si no queremos quedarnos sin batidora) y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede, como hemos dicho antes, le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Las estiramos con el rodillo encima de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo, antes de sacarlas y cortarlas con los moldes elegidos, en este caso como son para el dia del padre las cortamos con formas de bigotes, sombreros de copa y corbatas. 

Es muy importante que en la bandeja las coloquemos a una distancia de unos 2 cm entre sí, para que al hornearse no se peguen entre ellas. La masa que sobra puede volver a juntarse, estirarse y utilizarse.

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si le ponemos el ventilador), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrían preparamos las glasas (que ya tendremos preparadas de antes como os he enseñado en otras entradas) y las ponemos en sus mangas o biberones correspondientes. 

Vamos dibujando los bordes con la glasa mas dura o glasa real y luego rellenamos con la mas blanda, ya sabéis haciendo forma de zig-zag hasta que quede cubierto y luego agitamos la galleta ligeramente y sin levantar de la mesa. Añadimos los detalles en glasa real y ¡Ya tenemos regalo para nuestros papás!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si ha gustado y por supuesto que si tenéis dudas o comentarios, podéis hacerlo a continuación en los comentarios, en el correo o en el Twitter @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas Navideñas

¡Hola de nuevo amigos!

Espero que hayáis pasado un buen puente y que no haya costado mucho volver al trabajo.

En Repostería Casera PM hemos aprovechado para hacer unas galletas muy navideñas y realmente deliciosas.

Os cuento cómo, necesitamos:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente 
• 250 gr de azúcar glas 
• 1 huevo XL a temperatura ambiente 
• 650 gr de harina de todo uso tamizada 
• Aroma de vainilla (u otro) 
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando este migosa (es decir, para cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto). 
• Canela al gusto

Elaboración:

Ponemos en un bol mantequilla y lo batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que este completamente homogéneo.

Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica.

La mantequilla va blanqueando al batirla. Una vez está lista, le añadimos el aroma a vainilla.

Añadimos una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta.

Si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. 

Las estiramos con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo. 

  

Cortarlas con el molde de la forma que queramos darle, en este caso botas de Papá Noel, estrellas, árboles de navidad, bastones, ángeles y redondas para hacer muñecos de nieve y renos.

Es muy importante que en la bandeja las coloquemos a una distancia de unos 2 cm entre si, para que al hornearse no se peguen entre ellas. 

La masa que sobra puede volver a juntarse, estirarse y utilizarse (¡Incluso congelarse!)

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si le ponemos el aire), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. 

Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las decoramos con glasa y fondant.

Resultado final, son éstas deliciosas galletas:

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.
Un saludo.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
@Repos_Casera_PM
reposteriacaserapm.webnode.es

"Cookies" de crema de cacahuete

¡Hola a todos!

Esta semana, para aprovechar una parte de la crema de cacahuete que tengo de cuando hice el homenaje a las Reeses me decidí por una receta de Cookies americanas pero con un toque diferente.

Lo primero como siempre fue conseguir el resto de ingredientes: 

• 115 gr Mantequilla 
• 180 gr Mantequilla de Cacahuete
• 160 gr Harina de repostería
• 100 gr Azúcar moreno
• 50 gr Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 ch Aroma de vainilla
• 1/4 ch Bicarbonato sódico
• Conguitos para las pepitas de chocolate

Comenzamos mezclando la harina con el bicarbonato y tamizándolo, para seguir batiendo en un bol aparte la mantequilla normal con los azúcares.

A este bol añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Juntar la harina tamizada y mezclar bien. En este momento se añaden los conguitos y se reparten por toda la masa de forma mas o menos equitativa. 

Una vez tenemos la masa hecha procedemos a hacer bolas con una cuchara de helado o cuchara sopera normal y colocarlas sobre el papel sulfurizado que tenemos cubriendo la bandeja del horno. 

Introducir la bandeja en el frigorífico durante aproximadamente una hora para endurecer un poco la masa y posteriormente aplastar con una cuchara. Hornear a 180º C unos 10-15 minutos a altura media.

Una vez horneadas, dejar enfriar en la misma bandeja de horno hasta que se endurezcan del todo. Una vez frías solo queda ¡disfrutarlas!.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta, y ya sabéis, si queréis hacer algún encargo pasaros por la página web reposteriacaserapm.webnode.es o si queréis poneros en contacto conmigo en los comentarios del blog o en el correo de abajo.

Un saludo.

Alex P.M. 

reposteriacaserapm@gmail.com   

Galletas de mantequilla (variante)

¡Hola a todos!

Hoy traigo un post que en realidad es una ampliación de las Galletas de mantequilla.

Tuve un pedido de las susodichas galletas danesas de mantequilla para una persona que no puede tomar azúcar, por lo que se me planteó un pequeño problema, que tenia que sustituir el azúcar por otro tipo de edulcorante.

Después de realizar algunas investigaciones, me decanté por el uso de la sacarina líquida, pues es de uso parecido al azúcar normal.

Hay que comprobar siempre, y esto es muy importante, la equivalencia del edulcorante a utilizar con el azúcar de caña normal para controlar la cantidad y no pasarnos.

Por lo demás el proceso de elaboración es exactamente igual, solo que en vez de empomar la mantequilla con el azúcar lo hacemos con la sacarina liquida o edulcorante elegido.

Otro consejo que os doy es controlar muy bien el horneado, pues al no llevar azúcar, la galleta se comporta un poco diferente y es algo mas quebradiza por lo que hay que tener especial cuidado en que no se nos rompan.

Por último quería dejaros la foto de la nueva presentación que estoy empleando ahora, porque es algo diferente, y a mi gusto mas bonita, todo sea dicho.

Espero que la nueva presentación sea de vuestro agrado y dejéis vuestros comentarios. Y ya sabéis, si deseáis hacer algún pedido o consulta, estoy a vuestra disposición en el correo de abajo.

Un saludo y ¡Hasta pronto!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com