Muffins rellenos de mermelada de cereza

¡Hola a todos!

Esta semana traigo una receta de unos muffins rellenos de mermelada casera (y recién hecha, ojo) de cereza.

Como estamos en temporada de esta deliciosa fruta, y tengo la suerte de tener algunos cerezos en mi pueblo y que los padres de mi chica también, pues aprovecho para meterlo en mi repostería. 

Necesitamos:

• 125 gr harina
• 1/2 sobre levadura
• Pizca de sal
• 30 gr azúcar
• 30 gr mantequilla
• 80 ml leche
• 1 huevo
• Mermelada de cereza casera ecológica

Empezamos preparando el muffin mezclando primero los líquidos (leche, aceite y huevo) y añadiendo después los sólidos (azúcar, harina, levadura y bicarbonato). Esta masa no tiene porque estar muy homogénea, solo hay que mezclar ligeramente los ingredientes, no batirlos.

Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 25-30 minutos a unos 180ºC .

Una vez horneados dejamos que se enfríen un poco para pasar a meterles la mermelada de cereza. 

Poner en la manga pastelera la boquilla especial para rellenar y llenar con la mermelada, pinchar el muffin y rellenar con cuidado.

Una vez terminado este proceso solo queda disfrutarlos.

Espero que os haya gustado la receta, y como siempre, si deseáis hacer algún pedido en la página web reposteriacaserapm.webnode.es y si queréis poneros en contacto conmigo por los comentarios del blog o la dirección de correo de abajo.

Un saludo

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com