Bundt cake de yogur y mermelada

¡Hola amigos!

¿Qué tal vuestra semana? La nuestra un caos, empezamos con el ordenador roto, estrés en el trabajo y para rematar este calor veraniego que parece no querer dejarnos. Así que parece que está semana los astros (o lo que cósmicamente ordene el universo) están en nuestra contra para traeros una de nuestras deliciosas recetas.

Pero nos hemos propuesto no dejarnos vencer y hemos hecho todo lo humanamente posible para traeros una semana más una receta que os alegre el día.

Además, esta semana os traemos una receta muy especial, no es porque sea muy elaborada, ni use cosas extravagantes, pero para nosotros es una de las recetas que más felices nos hacen ya que es la receta favorita de bizcocho de mi madre.

Desde que tengo memoria este bizcocho a formado parte de los desayunos veraniegos o de algunos eventos distinguidos en los que ella nos "regalaba" esta delicia.

Su elaboración es muy sencilla y además se usa el mismo vasito del yogur como medidas, para hacerla necesitamos: 

• 1 yogur 
• 4 huevos 
• 3 vasitos de harina 
• 2 vasitos de azúcar 
• 1 vasito de aceite de girasol 
• 1 sobre de levadura (16 g aprox) 
• Ralladura de un limon 
• Mermelada (opcional) 

Precalentamos el horno a 180 grados con el ventilador.

Primero batimos el yogur con los huevos hasta que este bien mezclado, después vamos añadiendo de uno en uno los 3 vasos de harina tamizada juntos con la levadura mientras se van integrando.

Luego añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo.

Después el vasito de aceite y para terminar la ralladura de medio limón, nosotros no queríamos que supiera mucho al limón porque luego íbamos a poner la mermelada, que elegimos una de cereza casera con un sabor muy fuerte.

Engrasamos el molde de bundt, vertemos la masa y ponemos la mermelada por encima junto con los piñones, para que mientras se hornea vaya bajando por su propio peso.

Horneamos durante 35 minutos y antes de sacarlo del horno comprobamos con un palillo si esta bien hecho por dentro, el palillo tiene que salir limpio.

¡Ahora sólo queda disfrutar! 

Esperamos que os encante tanto como a nosotros y que nos lo conteís.

La semana que viene más. Gracias por leernos.

Un saludo. 

Repostería Casera PM 

reposteriacaserapm@gmail.com 

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@Repos_Casera_PM

Muffins sangrientos (Halloween III)

¡Hola a todos!

Esta semana tenemos otra receta del especial de halloween, ¡Unos deliciosos muffins sangrientos!

Para esta receta necesitaremos:

• 215 gr de harina
• 1'5 cucharaditas de levadura
• 0'5 cucharaditas de sal
• 150gr de azúcar moreno
• 150gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• Mermelada de frambuesa

Empezamos tamizando la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol mezclamos el resto de ingredientes con unas varillas. Mezclamos poco a poco los ingredientes secos con los líquidos sin dejar de remover.

Repartimos la masa en las cápsulas, como son muffins y lo que queremos es que suban bien, llenamos las cápsulas hasta arriba. En este momento podemos incorporar un poco de mermelada de  frambuesa en el centro de la masa (antes de llenarlos hasta arriba, los podemos llenar en dos veces).

Horneamos unos 20-25 minutos a 180 ºC y como siempre comprobamos que estén bien cocidos pinchando con un palillo y viendo si salen miguitas.

Dejamos templar un poco los muffins y llenamos la manga preparada con la boquilla de rellenar con un poco de mermelada y pinchamos los muffins dos o tres veces desde arriba dejando que salga un poco de mermelada por fuera para crear el efecto de la sangre resbalando.

Una vez finalizado esto solo queda el paso mas importante de todos, ¡A comer!

Espero que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda, consulta o pedido estaré encantado en atenderos.

Muchas gracias por leerme, un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Tortitas caseras

¡Hola de nuevo!

Como os prometí en Twitter, os dejo mi receta de tortitas, las cuales han tenido un gran éxito en los desayunos familiares y con mi pareja.

Necesitamos:

• 240 gr de harina para todos los usos
• 30 gr de azúcar 
• Una pizca de sal
• 11 gr de levadura química (la de Royal, p ej.)
• 2 huevos
• 300 ml de leche
• 60 ml de aceite de girasol

Empezamos mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) y en otro bol batimos los huevos con la leche. Añadimos los líquidos a los "secos" y mezclamos bien. A esta mezcla le añadimos el aceite y mezclamos bien con las varillas.

Ponemos a calentar la plancha o una sartén y la untamos con un poco de aceite de girasol, con cuidado de no encharcarlo, podemos pasar un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Con un cacillo pequeño echar un poco de la masa en la sartén dejando una forma homogénea y regular con la parte de abajo del cacillo.

Dar la vuelta con cuidado y cuando estén tostadas por los dos lados retirar y reservar.

Cuando las vayamos a comer las podemos acompañar con sirope de arce, mermelada, nata montada, crema de chocolate...lo que más os guste.

Espero que os guste y la disfrutéis con los vuestros.

Un saludo.

Alex P.M.

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Pannacotta con mermelada de fresas

¡Hola de nuevo!

Disculpad mi ausencia este fin de semana pasado, pero me le dieron libre en el trabajo y decidí desconectar de todo en mi pueblo.

Esta semana vamos a descansar un poco de los cupcakes y vamos con un postre fresquito y perfecto para estos días de calor.

Unas pannacottas con mermelada casera de fresa.

Para este postre podéis emplear los moldes que más os gusten, yo he usado unos vasos de chupito para hacer porciones individuales y que no fuesen muy pesados.

Empezamos por poner la nata en un cazo y lo calentamos un poco. Añadimos el azúcar, la esencia de vainilla (poca, para que no se coma el sabor de los demás ingredientes) y la crema de queso. 

Calentamos lentamente sin dejar que hierva hasta que el queso se mezcle con la nata. 

Batimos todo y añadimos la gelatina previamente hidratada y bien escurrida. Mezclamos bien hasta que esté deshecha. 

Repartimos esta crema en los vasos que tenemos preparados y los dejamos reposar en la nevera toda la noche dejando que haga efecto la gelatina y nos de esa consistencia que buscamos.

Una vez llevado acabo este paso, se decora con una capa fina de mermelada de fresas, o de cualquier otra fruta. 

¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta. Muchas gracias por leerme y ya sabéis, si queréis poneros en contacto conmigo para un pedido, dudas o lo que sea, estaré encantado de contestaros.

Un saludo.

Alex P.M.

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Muffins rellenos de mermelada de cereza

¡Hola a todos!

Esta semana traigo una receta de unos muffins rellenos de mermelada casera (y recién hecha, ojo) de cereza.

Como estamos en temporada de esta deliciosa fruta, y tengo la suerte de tener algunos cerezos en mi pueblo y que los padres de mi chica también, pues aprovecho para meterlo en mi repostería. 

Necesitamos:

• 125 gr harina
• 1/2 sobre levadura
• Pizca de sal
• 30 gr azúcar
• 30 gr mantequilla
• 80 ml leche
• 1 huevo
• Mermelada de cereza casera ecológica

Empezamos preparando el muffin mezclando primero los líquidos (leche, aceite y huevo) y añadiendo después los sólidos (azúcar, harina, levadura y bicarbonato). Esta masa no tiene porque estar muy homogénea, solo hay que mezclar ligeramente los ingredientes, no batirlos.

Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 25-30 minutos a unos 180ºC .

Una vez horneados dejamos que se enfríen un poco para pasar a meterles la mermelada de cereza. 

Poner en la manga pastelera la boquilla especial para rellenar y llenar con la mermelada, pinchar el muffin y rellenar con cuidado.

Una vez terminado este proceso solo queda disfrutarlos.

Espero que os haya gustado la receta, y como siempre, si deseáis hacer algún pedido en la página web reposteriacaserapm.webnode.es y si queréis poneros en contacto conmigo por los comentarios del blog o la dirección de correo de abajo.

Un saludo

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com