Cupcakes de Yogur y Fresas

¡Hola de nuevo amigos!

Ya estamos de vuelta con otra receta estupenda, con ingredienes frescos y deliciosos. ¿Suena bien verdad?

Son unos geniales cupcakes de yogur griego, con una cremosa cobertura de crema de yogur griego y azúcar avainillado, rematados con unas láminas de fresa.

Compramos un yogur griego de kilo.

Si, UN KILO DE YOGUR GRIEGO.

Y había que darle salida. Por lo menos antes de que cogiésemos una cuchara y nos liásemos. Que nos conocemos.

Así que viene una buena cantidad de recetas (aparte de las que ya hemos hecho) en las que el yogur griego será el ingrediente sino esencial muy importante.

Asi que os dejamos con esta receta, es sencilla, fácil y realmente deliciosa.

¡Vamos al ataque!

Necesitamos:

• 110 g de harina
• 80 g de azúcar
• 90 g de yogur griego
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• Ralladura de 1/2 limón, ¡para dar un toque fresco!
• 1 cucharadita de levadura

Para la cobertura:

• 40 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar glas
• 200 gr de yogur griego
• Varios fresones cortados en láminas verticales

 ¿Listos? ¡Al lío!

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos, batimos ligeramente y después el yogur. Después añadimos la ralladura y la harina tamizada junto con la levadura en la mezcla anterior.
 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.
 
Cuando todo este homogéneo, llenamos las cápsulas y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Haced la prueba con el palillo antes de sacarlos del todo y cuando estén listos, sacarlos para enfriar en una rejilla.

Mientras enfriamos los cupcakes vamos haciendo la cobertura. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que claree y vamos añadiendo poco a poco el yogur para que quede bien integrado.

Cubrimos los cupcakes con una capa de la cobertura usando la espátula pequeña y colocamos encima de ella tres láminas de fresa montadas unas encima de otras.

¡Y ya está, rematados los cupcakes solo queda disfrutarlos!

Esperamos que os haya gustado la receta, y que por supuesto ¡la intentéis en casa! 

Si tenéis alguna duda, comentario o sugerencia, estamos disponibles en los propios comentarios de la entrada, en nuestro Twitter o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Reposteria Casera PM.

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Magdalenas de Leche condensada

¡Hola dulce-amigos!

Ya estamos una semana más por aquí, no nos olvidamos traeros la prometida receta de todos los viernes. Para esta semana hemos elegido un muy sencillita y dulce cuyo principal ingrediente es un elemento super dulce, ¡la LECHE CONDENSADA!

Si ya la habéis probado sabréis que es un producto muy dulce y que en exceso puede resultar un tanto empalagoso, pero con esta receta veréis que no quedan ni tan dulce ni empalagoso como parece y que el resultado es ESPECTACULAR.

Vamos a necesitar:

• 4 huevos
• 125 g de leche condensada desnatada (Podréis usar la normal sin ningún problema)
• 125 g de azúcar
• 200 g de mantequilla derretida
• 125 g de nata para cocinar
• 325 g de harina tamizada
• 16 g de levadura
• Azúcar para espolvorear

¿Listos? Empezamos:

Precalentamos el horno a 200 ºC

Mezclamos la harina con la levadura, lo tamizamos y lo reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, la leche condensada y la nata y añadimos la mantequilla a hilo mientras seguimos mezclando.

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y levadura hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.

Preparamos las cápsulas, en este caso hemos utilizado unas blondas blancas normales para darle ese toque de tradición que tanto nos recuerda a las magdalenas de nuestras abuelas (o al menos a nosotros nos pasa jajajaja)

Hemos puesto la masa en una manga pastelera para ayudarnos a rellenar las cápsulas para no manchar.

Rellenamos las cápsulas, en este caso queremos que la masa crezca bastante y no se queden planas, así que las rellenamos algo más de lo habitual.

Espolvoreamos el azúcar, para este paso se puede usar azúcar glas, pero nosotros queríamos que al hornearlo quedara una capa crujientita.

Horneamos 180 ºC durante 15-20 minutos, podéis hacer la prueba pinchando un palillo y si sale limpio, ya sabemos que están hechos y que los podéis sacar del horno.

Los dejamos reposar en la rejilla hasta que se enfríen bien.

Y cuando este frío del todo, ya podéis devorarlos, porque cuando probéis la primera no podréis dejarlas reposar mucho más.

Espero que os guste la receta, animaros a hacerla y que nos contéis que tal el resultado (tanto haya ido bien como mal) y si surgiese alguna duda contad con nosotros para ayudaros. Sabemos que sabéis como poneros en contacto con nosotros, pero aun así os recordamos que están los comentarios de este post, el correo o nuestra web.

Gracias por leernos y hasta la semana que viene.

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Cupcakes de Chocolate y Baileys

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana estamos de vuelta con una receta que se ha convertido en una de nuestras favoritas de toda la historia.

Nos la pidió un compañero de trabajo para celebrar su cumpleaños, que es fan del blog de Alma Obregón (a quién pertenece esta maravilla de receta, a la que hemos dado nuestro toque) y de la crema de whisky Baileys, y desde entonces no podíamos parar de pensar en ella, ¡estábamos obsesionados!

Así que fuimos al supermercado, compramos el Baileys y nos pusimos manos a la obra.

Ni que decir tiene que hicimos cupcakes de sobra para poder catarlos en casa hasta hincharnos, pero os ponemos las cantidades como para 12 cupcakes aprox.

¡Vamos al lío!

Necesitamos: 

- Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal
• 60 ml de leche
• 40 gr de cacao en polvo
• 120 gr de azúcar moreno
• 150 gr de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita y media de levadura
• Pizca de sal
• 60 ml de Baileys

- Para el almíbar:

• 100 gr de azúcar blanco
• 100 gr de agua
• 45 ml de Baileys

- Para el buttercream:

• 125 gr de mantequilla sin sal
• 350 gr de azúcar glas tamizada
• 40 gr de cacao en polvo
• 75 ml de Baileys
• 50 ml de leche

Empezamos precalentando el horno a 160 ºC con el ventilador o 180 ºC con calor arriba y abajo. Nosotros desde que tenemos el horno nuevo con convección lo hacemos casi todo con el ventilador, la jugosidad y lo tierno que sale todo es inigualable.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y la reservamos en un bol. En un tazón aparte reservamos la leche y el Baileys.

En el bol mas grande que tengamos batimos la mantequilla en punto de pomada con el azúcar hasta que consigamos una crema a la que añadimos los huevos uno a uno integrando bien cada uno antes de añadir el siguiente. 

Incorporamos la mitad de la mezcla de la harina, levadura y el cacao y batimos hasta que se integre perfectamente. Es el momento de añadir la mezcla de la leche y el baileys y mezclamos bien. Incorporamos el resto de la mezcla de elementos secos y batimos hasta que la mezcla sea completamente homogénea.

Colocamos las cápsulas en los moldes y las rellenamos hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos y llegado ese momento controlar el punto de cocción con un palillo. 

Aprovechamos el tiempo mientras se hornean los cupcakes para hacer el almíbar. En este caso hacemos un TPT como otras veces pero añadiendo al final, cuando ya esté fuera del fuego, el Baileys para que no pierda el alcohol.

Nada mas sacar los cupcakes del horno los pinchamos y los vamos mojando con un pincel y el almíbar. Los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen.

Mientras se enfrían podemos ir haciendo la buttercream batiendo la mantequilla al punto de pomada con el azúcar glas, el cacao y el baileys. Batimos todo junto durante un par de minutos a baja velocidad y cuando esté todo mezclado batimos durante unos 5 minutos a velocidad elevada.

¡Ya la tenemos! Pasamos la buttercream a una manga pastelera y decoramos los cupcakes como más nos guste. Nosotros os enseñamos en las fotos las tres variantes que usamos. El resto del almíbar lo pasamos a pipetas y las clavamos en los cupcakes para darles un extra de jugosidad y de "chispa".

¡Y voilá! Unos de los mejores cupcakes que hemos hecho hasta la fecha. Una auténtica delicia. 

Esperamos que os haya gustado la receta, por lo menos tanto como a nosotros. Si tenéis alguna consulta o duda no esperéis ni un segundo y escribidnos a nuestro correo, nuestro Twitter o en los comentarios de esta entrada.

Muchas gracias por leernos, un saludo y hasta la semana que viene.

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Trenza de hojaldre y canela express

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos una receta rápida para esos dias que no hay mucho tiempo para andar haciendo cosas muy elaboradas y tenemos que tener un postre listo bien sea para la merienda o para algún compromiso social, como nos pasó a nosotros.

Es una elaboración la mar de sencilla que podemos hacer prácticamente con lo que solemos tener por casa. Para ello necesitamos:

• 1 placa de hojaldre 
• 1 Ch de mantequilla sin sal
• Canela en polvo
• Azúcar glas
• 1 huevo
• 1 ch de azúcar moreno

Empezamos:

En este caso hemos usado una placa de hojaldre preelaborada, como las que podemos encontrar en cualquier supermercado. Otro día os enseñaremos a hacer un hojaldre casero rápido que podréis tener preparado e incluso congelado para cualquier emergencia o situación.

Estiramos la placa con las manos sobre el papel que viene en el envase (si no teneís ese papel podéis echar un poco de harina encima de la mesa y trabajarla como una masa cualquiera) y la untamos con la mantequilla derretida.

Encima de la mantequilla espolvoreamos canela con un tamiz o colador hasta cubrir toda la base de manera más o menos homogénea. Encima de ésta espolvoreamos azúcar glas hasta cubrir de la misma manera.  Es un poco al gusto de cada uno, si preferís mas azúcar que canela o al revés.

¿Listo? Pues ya casi lo tenemos, ahora enrollamos de abajo hacia arriba por el lado mas ancho para que quede una trenza larga y vistosa.

Ahora cortamos por la mitad dejando un centímetro sin cortar en la punta de arriba para que no se separen las dos mitades del todo y tener una guía para facilitar el trenzado.

Vamos cruzando las dos mitades formando una trenza y cerrando al final.

Una vez terminado mezclamos el huevo con el azúcar moreno y pintamos la trenza mientras precalentamos el horno a 175 ºC.

Horneamos durante 40 minutos y ¡Listo!

Ya tenemos un postre delicioso y bastante rápido de preparar, con el que quedaréis de maravilla en cualquier sitio.

Esto es todo por hoy, pero como siempre os invitamos a que si necesitáis algo os pongáis en contacto con nosotros por cualquiera de las vías que tenemos a vuestra disposición, los comentarios del blog, la web, Twitter o el correo.

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