Tarta de chocolate y pretzels

¡Hola a todos!

Esta semana os traemos una receta un poco especial, después de la publicación de nuestras (nombre de la entrada anterior) tuvimos un par de pedidos a los que el bizcocho les encanto, entre ellos un chocoadicto que nos pidió que le hiciéramos una tarta con ese mismo bizcocho pero le añadiéramos un toque diferente.

Siguiendo su petición hemos usado el bizcocho de chocolate que nos ha dado para una tarta de 18 cm  que es justo lo que él necesitaba, la hemos cubierto con un buttercream de mantequilla de cacahuete muy muy suave y lo hemos decorado con pretzels de diferentes formas a lo largo de toda la tarta. Además hemos derretido chocolate y lo hemos distribuido en hilo por encima de la tarta dando un toque y un efecto precioso.

No vamos a extendernos mucho con la elaboración del bizcocho porque lo tenéis muy reciente pero os dejamos el enlace a la entrada anterior para que podáis echarle un ojo con mas detenimiento.

Recordad ajustar las cantidades para que os quede perfecto, o podéis aprovechar la masa sobrante par realizar otra elaboración.

Para hacer la buttercream super suave hemos usado:

• 125 gr de mantequilla de cacahuete
• 25 gr de mantequilla 
• 25 gr de queso de untar
• 75 gr de azúcar glas
• Un chorrito de nata de montar

Batimos las mantequillas hasta que empiecen a clarear un poco, añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se integre, añadimos el azúcar y batimos hasta que endurezca un poco.

Añadimos la nata y continuamos batiendo. Dejamos enfriar 10 o 15 minutos y ya la tenemos.

Cubrimos la tarta y alisamos hasta que quede perfecto, entonces pasamos la espátula serrada por el lateral dejando unas muescas.

Vamos a decorar como habéis podido adivinar en el título con pretzels pequeñitos y palitos salados del mismo estilo para continuar con esa mezcla de dulce-salado. 

Pegamos los pretzels en línea hasta el centro de la tarta en el cual clavaremos los palitos ya mencionados. Derretimos unas onzas de chocolate y las repartimos a hilo por encima de los pretzels, los palillos y el borde de la tarta.

¡Y listo! Tenemos una pedazo de tarta deliciosa, con dos de nuestros ingredientes preferidos y un toque muy especial con la decoración de pretzels.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Tarta a la sartén: Brownie Fondant

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana seguimos sin atrevernos a encender el horno por lo que hemos preferido estrenar dos cositas nuevas: una sartén fantástica que compramos en IKEA y que (aunque no lo hayamos hecho ahora) se puede meter en el horno; y un libro bestial de recetas de tartas en sartén, así que vamos a empezar con una de nuestras favoritas: ¡un brownie espectacular!

Como todos los brownies es muy sencillo hacerlo, lo podéis hacer sin ningún problema y en cualquier tipo de sartén, mejor si es antiadherente. Y lo más importante, que esté bien limpia, no vaya a ser que la hayamos usado antes para hacer unos filetes y la tarta pille sabor ;D

Bueno, vamos con la receta que sabemos que se os está haciendo la boca agua:

Ingredientes:

• 70 gr de nueces
• 50 gr de pepitas de chocolate
• 150 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• Unas gotas de vainilla
• 90 gr de cacao en polvo
• 60 gr de harina
• 50 gr de almendras molidas

Empezamos fundiendo la mantequilla en el microondas y la reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar en un bol y añadimos la mantequilla y el cacao sin dejar de batir.

Añadimos la harina, las almendras molidas y mezclamos bien, añadimos la las nueces y las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Calentamos a fuego lento la sartén con 15 gr de mantequilla, y cuando ésta se derrita pasamos la masa a la sartén, donde hornearemos a fuego lento durante 20 minutos vigilando que no se nos queme. Si vemos (u olemos) que se empieza a tostar demasiado bajar el fuego.

Pasados los 20 minutos, dejamos reposar durante media hora fuera del fuego.

Y después de esa media hora...¡¡A comer!! 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
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Pudding de chocolate y bizcochos de vainilla

¡Hola amigos, feliz viernes! 

Ya estamos por aqui de nuevo, hoy con una receta de aprovechamiento.

Hace unos días estuvimos haciendo unas pruebas con unas recetas, y una no nos quedó como debería, así que nos vimos con 12 bollitos del tamaño de medias magdalenas y que no sabíamos que hacer con ellos.

Se nos ocurrió hacer esta receta que encontramos, la verdad que no podríamos haber hecho algo mejor con ellos, ya que se nos pusieron duros en una noche.

Es una receta de pudding que hemos modificado para poder meterle bien de chocolate, que como ya habréis podido averiguar ¡¡¡Nos pirra!!!

Bueno, no vamos a enrollarnos más que sabemos que queréis saber como hicimos el pudding de chocolate:

Necesitamos:

• Bollitos duros 
• 75 gr de azúcar
• 5 huevos tamaño M
• 500 ml de leche
• Una ch de vainilla
• 1/2 tableta de chocolate derretido
• 1 ch de cacao en polvo tamizado

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos los bollitos para que se vayan empapando.

Los dejamos en remojo durante una media hora y los vamos moviendo de arriba hacia abajo, con cuidado para que se calen bien todos.

Una vez hecho esto vertemos en el molde elegido, en nuestro caso el alargado de "plum cake", acomodamos la mezcla y horneamos a 160 ºC con ventilador durante 35'.

Dejamos atemperar un par de horas sobre una rejilla y lo comemos templado. Lo podemos acompañar de un poco de nata montada, un helado, o sólo con un café, de postre :)

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

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Macarons de plátano y chocolate

¡Hola a todos de nuevo!

Esta semana hemos aprovechado que ha refrescado para darle caña al horno, y nos hemos atrevido con una receta que triunfa alrededor del mundo, pero que no es nada sencilla hacer bien. 

Son los Macarons.

Son unos pequeños bocados, aéreos, esponjosos y dulces. Rellenos de algún tipo de crema para rematar estos pequeños postres.

La historia de los Macarons empieza hace muchísimo tiempo. Por lo general se suele creer que apareciron en Francia, debido al nombre principalmente y que se popularizaron allí, durante el reinado de Luis XIV un pastelero llamado Adam Dalloyau se los regaló al rey en su boda con Maria Antonieta en 1660.

Pero la receta base de estos bocaditos data de muchos años antes (en torno al año 791 se tiene constancia de una elaboración llamada Ombligo de Monje, abuelo de los macarons modernos) y de lugares tan dispares como Italia, Siria, Marrakech y cómo no, Francia.

A partir del momento de su popularización van apareciendo variedades en torno a la receta original de claras de huevo, almendra molida, azúcar y azúcar glas: rellenos, con licor, con diferentes sabores y colores...

Bueno, ya basta de lecciones de historia y vamos a meternos en harina.

Nuestros macarons son los primeros que hacemos, por lo que es un poco una prueba, pero como luego comprobaréis no ha sido en vano.

¡¡¡Están riquísimos!!!

Hemos usado un aroma de plátano combinado con un poco de colorante amarillo y los hemos rellenado de ganache de chocolate negro, que es uno de nuestros rellenos favoritos.

Una pega que tenemos que ponernos en esta receta es que los macarons han salido muy gorditos, es decir, han subido un poco de más por lo que son más grandes de lo que estamos acostumbrados a ver, pero bueno, es cuestión de ir probando :)

Vamos con la elaboración:

- Para los macarons:

• 3 claras de huevos
• 1/4 cup de azúcar blanco
• 3/4 cup de almendras molidas
• 1 y 3/4 de azúcar glas
• Aroma de plátano
• Colorante amarillo

- Para la ganache:

• 70 gr de chocolate negro 50 %
• 35 gr de nata 35% de m.g.

Empezamos haciendo un merengue con las claras y el azúcar blanco, añadimos el aroma de plátano y la almendra molida junto con el azúcar glas, todo bien tamizado en el momento para evitar grumos. Mezclamos con la espátula con sumo cuidado y añadimos el colorante amarillo disuelto en una gotita de alcohol (ginebra, vodka, o algún licor blanco). Seguimos mezclando despacio para que el color se distribuya por toda la masa.

Pasamos la masa a una manga pastelera y en una bandeja de horno cubierta con una base de silicona o un papel de horno vamos haciendo círculos de unos 3-3'5 cm de diámetro, bien separados entre ellos.

Una vez los tengamos, dejamos reposar una hora para conseguir la "costra", una capa fina y crujiente que marca la subida del macaron al hornearlo. Es una de sus inconfundibles características además de un paso imprescindible, sin esta "costra" no tendríamos mas que bolitas de merengue con almendras.

Pasada la hora de reposo, comprobamos que se ha formado la ya mencionada "costra" y horneamos a 130 ºC durante 15 minutos y dejamos enfriar en rejilla.

Mientras se hornean los macarons, vamos haciendo la ganache.

Derretimos el chocolate al baño maría y hervimos la nata. Añadimos la nata al chocolate y movemos hasta que quede una crema homogénea. Dejamos enfriar para luego.

Una vez despegados los macarons de la bandeja, juntamos dos tapas poniendo entre medias un capa de ganache.

¡Y listo! Unos preciosos y deliciosos macarons de plátano y chocolate. Casi casi perfectos, seguiremos mejorando la receta hasta conseguir que queden como los de los maestros pasteleros franceses.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

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Brownie de chocolate con frutos del bosque frescos

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana os traemos una receta que hemos hecho esta semana pasada para aprovechar un puñadito de frutas del bosque que nos sobraron de la Nude Cake que hicimos con chocolate blanco y nata montada, ¿os acordáis? Os dejamos el enlace por si acaso.

Pensamos, ¿Que podemos hacer con ellas? 

Y se nos ocurrió que podíamos incorporarlas a una de nuestras recetas favoritas, ¡el brownie!

Es una receta super sencilla y deliciosa a más no poder.

Os contamos como la hemos hecho.

Necesitamos:

• 200 gr de azúcar moreno
• 120 gr de chocolate negro
• 90 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 90 gr de harina
• 50 gr de nueces picadas
• 40 gr de frutos rojos

Lo primero, precalentamos el horno a 180 ºC con ventilador.

Lavamos los frutos del bosque, escurrimos y metemos en el congelador mientras hacemos la masa para que se endurezcan un poco.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y lo mezclamos. Dejamos atemperar mientras seguimos con la receta.

Batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos al chocolate batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. 

A ésto añadimos la harina y mezclamos con cuidado de que no queden pegotes o grumos de harina en la masa.

Picamos las nueces y sacamos los frutos del congelador y añadimos a la masa, mezclándolas bien para que queden bien repartidas de forma lo más ecuánime posible.

Engrasamos un molde alargado tipo "plum cake" y vertemos la masa de nuestro super brownie.

Horneamos durante 40 minutos. 

Cuando termine lo dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla. Aunque no del todo, el brownie es mejor comerle templado.

¡Y listo! Una pasada de brownie con un toque diferente y que podemos comer despues de una comida, o como merienda, con helado... como y cuando queramos.

Esperamos que os haya gustado la receta, la semana que viene volveremos con más.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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Tarta cumpleaños Peppa Pig

¡Hola amigos!

Esta semana traemos otra tarta decorada con fondant maravillosa. Parece que hemos comenzado oficialmente la época de cumpleaños, porque este mes viene cargadito.

Como podeís ver en el título la de hoy es una tarta infantil del personaje animado Peppa Pig, las dos condiciones de la cumpleañera era que fuera rellena de chocolate y que fuera rosa!

Así que para el bizcocho hemos hecho cuatro capas de bizcocho plancha de sabor vainilla, la receta y elaboración no os la contamos otra vez, por no repetirnos, pero podéis verla en la entrada del Escudo del Barça.

Para el relleno cumplimos con una de las condiciones e hicimos una buttercream de chocolate, para la que necesitamos:

• 360 g mantequilla pomada
• 450 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche 
• 150 g de chocolate derretido 

Derretimos el chocolate, y mientras se atempera batimos la mantequilla con el azúcar glas y las dos cucharadas de leche. Una vez templado el chocolate lo mezclamos con la mezcla y batimos una vez más hasta que este todo integrado y homogeneo. 

Rellenamos los bizcochos y cubrimos la tarta con el buttercream, mientras estiramos el fondant dejamos la tarta en la nevera para que coja firmeza y sea más fácil de trabajar luego.

Cumpliendo con el segundo requisito de la chica del cumpleaños cubrimos la tarta con fondant rosa fucsia y encima en un rosa bebé pegamos la silueta de Peppa Pig que habremos preparado antes. 

Para terminar cortamos y pegamos un reborde en rosa bebé alrededor de la tarta y las letras del nombre de la homenajeada y los años que está por cumplir. 

Listo, ya tenemos una tarta de cumpleaños de Peppa Pig preciosa y deliciosa. 

Esperamos que os haya gustado la receta, la semana que viene más.

Gracias por leernos. Un saludo.

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Muñeco y árbol de Navidad de chocolate

¡Feliz viernes reposteros!

¿Ya estáis de vacaciones o como nosotros seguís trabajando? Si estáis de vacaciones aprovecharlas y descansad incluso por nosotros y si estáis trabajando ¡¡ÁNIMO!! ¡Que ya queda menos para descansar!

Tanto si estáis trabajando como si estáis de vacaciones la receta que os traemos hoy es una delicia que os hará pasar estos días con más alegría, además que como lleva cacao, nos facilitara que estos días sean más agradables y menos estresantes. ¿Por qué? El cacao tiene un compuesto químico orgánico, llamado anandamida, que también hace de neurotransmisor que en el cuerpo hace de regulador del humor y el estado de ánimo, Este compuesto también tiene efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer. Así que es ideal para estos días en los que alegría debe estar presente en nuestra vida. 

Hemos usado la receta del bizcocho de chocolate que usamos en Halloween, porque es el bizcocho más esponjoso y suave que hemos encontrado hasta el momento, y que además no empalaga.

• 2 cups de azúcar blanco
• 1+ 1/2cups de harina repostera
• 1 cup de cacao puro en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos XL
• 1 cup de buttermilk (1 cucharada de zumo de limón y llenando el resto de leche)
• 1 cup de café líquido
• 1/2 cup de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de ron o esencia de ron
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Estos son los moldes que hemos usado.

Empezamos mezclando los ingredientes secos en un bol y engrasando, o bien con spray desmoldante o con un poquito de mantequilla y harina, el molde.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos y los batimos. Cuando lo tengamos añadimos los sólidos poco a poco y sin dejar de mezclar.

Cuando tengamos una mezcla homogénea la vamos pasando al molde con una cuchara y con mucho cuidado, pero solo llenando hasta los 2/3, para que al hornearlo no se nos salga.

Horneamos durante unos 20 minutos a 175 ºC y después dejamos enfriando en una rejilla pero dentro de los moldes, mientras vamos preparando la glasa.

 

Para la decoración hemos usado glasa de diferentes colores, no hace falta que compréis o hagáis muchos tipos de glasa, haced una cantidad abundante de blanco e ir tiñendo en pequeñas porciones que vayáis a ir usando, así no se desperdicia la glasa.

Con esta receta hemos hecho bastantes moldes porque como es navidad lo vamos a compartir con la familia pero podéis adaptar la receta para que salga menos cantidad, a nosotros nos salieron 4 moldes de árbol y otros 4 de muñeco, pero podrá variar según el tamaño de vuestros moldes.

Una vez tengamos los bizcochos decorados ya podemos repartirlos y ¡ponernos las botas!

 

Esperamos que os haya gustado la receta, y como no nos vamos a ver hasta la semana que viene os vamos a desear ya que terminéis genial el año y que le empecéis mejor aún.

Muchas gracias por leernos, ¡un saludo!

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Hojaldre de chocolate

¡Hola amigos!

Esta semana os traemos una receta más rápida y sencilla que las que os hemos enseñado estas dos últimas semanas, especialmente para lo que se nos viene encima. 

Si, las navidades ya están aquí, y en vez de proponeros un postre típico de estas fechas (eso lo haremos la semana que viene) os traemos un postrecito para comer calentito, como merienda o incluso para desayunar. 

Si, es una especie de trenza de chocolate. Hojaldre y chocolate calentito. Una delicia.

A los mas peques les encantará porque es super chocolateada y crujiente, y a los adultos les encantará si llegan a catarlo precísamente por lo mismo ;)

Podemos hacerla de dos maneras diferentes, dependiendo de lo que tengamos en casa y de lo que nos apetezca: podemos hacer el hojaldre nosotros o comprar una lámina en el supermercado, depende el lío que tengamos por casa.

Como a nosotros se nos ha juntado todo, las navidades, el trabajo en navidades, etc. hemos decidido tomar la vía rápida y hacerlo con la placa de supermercado, en particular la que venden en el Lidl con extra de mantequilla que esta muy buena.

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Es realmente sencillo, abrimos la placa de hojaldre, en el centro ponemos una tableta de chocolate (prácticamente cualquiera nos vale) y hacemos los cortes como se ven en la foto.

*NOTA: si hacemos esta receta en navidades, en vez de una tableta de chocolate podemos poner una de turrón de chocolate para darle un toque más navideño.

Bajamos la parte de arriba y vamos cruzando primero de un lado y después del otro haciendo una trenza hasta terminar subiendo la parte de abajo.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos por encima unas almendras laminadas o trocitos de avellana o como hemos hecho nosotros unos copos de avena. 

Horneamos 20 minutos y dejamos atemperar durante unos 5 minutos para que al comerla no nos quememos, pero que el chocolate siga derretido.

¡Y listo! Una merienda maravillosa y super rápida para estas fechas.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda o consulta estamos a vuestra entera disposición.

Desde Repostería Casera PM os deseamos una muy feliz navidad, unas felices fiestas y que disfrutéis lo mejor posible rodeados de vuestras personas queridas. 

Muchas gracias por leernos y un saludo.

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Cupcakes y galletas, continuación del cumpleaños musical

¡Hola a todos de nuevo!

Esta semana como os prometimos la pasada os traemos las recetas del resto de dulces que hicimos por encargo para la fiesta de cumpleaños.

La semana anterior os enseñamos la maravillosa tarta ¡y por la cantidad de visitas que tiene vemos que os ha gustado!

Así que no nos demoramos más y os explicamos cómo hicimos y decoramos los cupcakes y las galletas que remataban esta mesa dulce.

Vamos primero con los cupcakes:

Para los cupcakes usamos una combinación clásica a más no poder (por petición de los clientes): cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate, y para rematar, unos toppers de temática música.

La receta que usamos para los cupcakes es la de siempre, pero os la vamos a recordar por si acaso:

Los ingredientes que vamos a usar son:

• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Leche
• 1/2 sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• 85 gr Aceite de girasol
• Aroma (a elegir)  

Empezamos la elaboración mezclando la harina y la levadura tamizadas en un bol, y lo reservamos.

En otro bol mezclamos el huevo con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea, añadimos la leche y batimos, el aceite y se bate una vez más hasta que todo esté unido.

Añadir la harina y la levadura que teníamos reservadas incorporándola a la mezcla poco a poco para que no queden grumos.

Cuando la masa esté consistente, pasamos a rellenar los moldes de los cupcakes, 1/2 si queréis que queden planos y no suban mucho, y 3/4 si los queréis con algo más de volumen.

Para terminar, los horneamos a 170º C durante unos 15-20 min.

Antes de sacar del horno aseguraros con un palillo que están bien cocidos. Cuando estén listos, sacarlos y a enfriarlos.

Mientras se enfrían podemos o preparar la buttercream o bien aprovechar si nos ha sobrado de cubrir la tarta.

Nosotros hicimos de más para poder usar para decorar los cupcakes, así que rellenamos la manga que tenemos preparada con la boquilla y ¡decoramos!

Tenemos los toppers preparados desde hace un tiempo, para que estuvieran bien secos antes de ponerlos.

Dejamos los cupcakes listos y refrigerando para que se conserven perfectamente mientras hacemos y decoramos las galletas. 

Las vamos a hacer con forma y decoración de vinilos para seguir con la tónica musical.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar glas
• 1 huevo XL a temperatura ambiente
• 325 gr de harina de todo uso tamizada
• Aroma de vainilla
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa para cuando se nos está deshaciendo y tenga ese extraño tacto harinoso y poco compacto.

Elaboración:

Ponemos en un bol mantequilla y lo batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que forme una crema homogénea. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica.

Después le añadimos el aroma y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco hasta formar la masa, esta parte es preferible hacerla manualmente ya que si usamos las varillas eléctricas podemos poner todo perdido de harina y estropearlas. Vamos a ver que se desmiga, así que le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) y amasamos otro poco hasta lograr una masa compacta.

Si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

¿Ya tenemos la masa? Pues la hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes.

Estiramos cada una con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (tapadas con papel vegetal una encima de la otra) unas 3 horas mínimo. 

Mientras cortamos las galletas con un cortador redondo ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si nuestro horno tiene ventilador y lo ponemos), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen.

Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las decoramos con glasa haciendo círculos concéntricos con glasa negra excepto el centro que lo decoramos con dos colores diferentes, 5 con el centro rojo y otros 5 con el centro verde.

Las dejamos secar y ¡Listo!

¡Ya tenemos todo montado para el cumpleaños!

¿Fácil verdad? ;D

Esperamos que os haya gustado la entrada y que nos comentéis vuestras impresiones.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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Tarta de cumpleaños musical

¡Hola amigos reposteros!

La entrada de esta semana forma parte de un pedido para un cumpleaños que tuvimos hace poco, para la que nos encargaron el trío clave: Tarta de fondant personalizada, galletas decoradas con glasa y unos cupcakes decorados con unos toppers de los que hacemos nosotros.

Así que hoy os traemos la tarta del cumpleaños y en la próxima publicación os contaremos el resto de cosas, que tampoco queremos saturaros de azúcar ;)

En fin, vamos a contaros un poquito como hicimos esta maravillosa tarta.
 

Para la tarta nos hemos decidido a usar el bizcocho que usamos en la Trébol de San Patricio ya que nos pedían que fuera un bizcocho consistente y que para este tipo de elaboraciones es perfecto, el relleno nos pidieron que fuese de chocolate, así que lo combinamos con aroma y almíbar de naranja que pusimos en el bizcocho creando así una fusión deliciosa.

La receta del bizcocho la tenéis en el enlace al trébol que os hemos puesto antes pero os contamos el resto:

Para hacer el almíbar con el que emborrachamos el bizcocho usamos un TPT (abreviatura que se usa en cocina para llamar a este tipo de almíbar que significa Tanto Por Tanto, es decir, la misma cantidad de líquido que de azúcar) compuesto de: 

• 75 ml de agua 
• 75 ml de zumo de naranja natural  
• 150 gr de azúcar

Lo ponemos todo en un cazo al fuego hasta que hierva un ratito, controlando el espesor para que no se nos vaya de punto y se convierta en caramelo. Una vez terminado vamos remojando el bizcocho.

Como ya tenemos el bizcocho listo, lo vamos a montar rellenando las capas con una buttercream de chocolate que hacemos con:

• 70 gr de chocolate negro
• 350 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Como siempre, batimos un poco la mantequilla primero sola y después vamos añadiendo el azúcar glas y el chocolate derretido pero a una temperatura entre 28 y 30 grados.

Una vez relleno cubrimos, alisamos y dejamos enfriar la tarta mientras vamos estirando y cortando el fondant.

El cumple era de temática disco/musical, así que después de una intensa planificación, intercambio de correos con los organizadores, etc. nos decidimos por una combinación de azul, rosa claro y blanco, con detalles en negro y como colofón, un micrófono coronando la tarta.

Las tiras las hicimos de forma simple, cortando el fondant estirado, pero tanto las notas musicales como el micrófono y el cable que lleva y que remata la base de la tarta fueron modelados a mano. Las estrellas, números y letras la cortamos con cortadores.

¡Y lista! Una espectacular tarta de cumpleaños, preciosa y deliciosa a más no poder.

Esperamos que os haya gustado y que si tenéis alguna duda nos consultéis sin dudar. 

La semana que viene la continuación, muchas gracias por leernos y un saludo!

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