Mousse de Sandia

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana estamos de vuelta con la que puede ser la última de las recetas veraniegas.

Ya parece que va volviendo el fresco así que vamos a volver a darle caña al horno pronto. De momento os traemos esta pasada de mousse.

Hemos aprovechado que nos ha salido realmente deliciosa una sandía enorme para hacer una super mousse y decorarla con unas bolas de sandia muy chulas.

Y una ventaja más, esta receta se super sencilla, por lo que no hace falta ser un experto para poder hacerla :)

No nos enrollamos más, vamos al ataque.

Necesitamos

• 500 gr de sandía de la que separaremos 120 gr para hacer bolas para la decoración
• 200 gr de nata para montar
• 6 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar blanco.

Empezamos poniendo en remojo las hojas de gelatina y sacando las bolas para decorar después.

Trituramos la sandía y la colamos, recuperando todo el puré posible pero dejando las pepitas, para así evitar sorpresas desagradables al comernos la mousse y aun así conservar todo el sabor.

Añadimos el azúcar al puré de sandía y cocemos hasta que se disuelva.

Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la sandía, aprovechando el calor residual y dejamos enfriar. ¡Cuidado de no enfriar demasiado porque puede gelatinizar y tendremos que disolverlo otra vez!

Mientras montamos la nata en un bol bien frío (para facilitarnos la tarea) y la reservamos un poco en la nevera mientras terminamos de enfriar el puré de sandía.

Mezclamos poco a poco el puré con la nata hasta que quede una mousse homogénea y la enfriamos un par de horas en la nevera.

Cuando haya cogido volumen, la pasamos a una manga pastelera y repartimos en los recipientes que vayamos a usar para comernosla, nosotros hemos usado unas tazas de cristal super chulas, a las que hemos metido las bolas de decoración abajo y arriba.

¡Y a disfrutar!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Cupcakes de Sandía

¡Hola de nuevo amigos!

Aquí estamos otra semana más para traeros una receta deliciosa. Este fin de semana pasado hemos huido del calor y nos hemos refugiado en el pueblo para disfrutar de unos días mas refrescantes, gracias a eso hemos conseguido superar otra semana de calor extremo en la cuidad.

Gracias a las frescas temperaturas nos hemos atrevido a encender el horno y así poderos traer unos deliciosos cupcakes de sandía, que cuando los probéis harán que el "sacrificio" de encender el horno este más que recompensado.

 

No os hacemos esperar más. Necesitamos:

• 3 huevos
• 2 claras montadas
• 170 g de azúcar
• 50 g de mantequilla pomada
• 200 g de sandía limpia
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura
• Colorante rojo
• Pepitas de chocolate

¡Vamos al ataque!

Trituramos y colamos la sandía y la reservamos.

 

Montamos las claras a punto de nieve y precalentamos el horno a 175ºC.

Batimos la mantequilla en punto de pomada con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los 3 huevos (previamente batidos ligeramente) y batimos la mezcla hasta que espume.  

 

 

Incorporamos la mitad de la harina-levadura y batimos.

Añadimos la mitad de la sandía. Después el resto de la harina y el resto de la sandía.

Añadimos las claras montadas y vamos incorporando con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras. Después echamos el colorante, en este caso hemos puesto poquito porque hemos preferido que no quedará muy rojo, pero podéis poner tanto colorante como rojo queráis el bizcocho, aunque tened en cuenta que al hornear el bizcocho se perderá ligeramente el color.

 

Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas y echamos la masa 2/3 de las cápsulas y luego añadimos las pepitas de chocolate (4-5 por cápsula) a discreción.  

 

 

 

Para decorar hemos hecho un frosting y lo hemos teñido de color verde clarito simulando la piel de la sandía.

 

¿Preciosos verdad? ¡Pues no esperéis mas e hincadles el diente!

Esperamos que os hayan gustado y que si tenéis alguna duda no dudéis en poneros en contacto con nosotros.

Un saludo, muchas gracias por leernos.

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