Tarta de Bautizo "Nude Cake"

¡Hola de nuevo amigos!

Ya estamos de vuelta, tras una semana de ausencia. Estábamos liadísimos y no hemos podido y poneros una recetilla para que aprovechaseis este finde haciendo dulces.

Pero ha valido la pena, ya que traemos una tarta que hemos hecho para el bautizo de un peque. Además es una de esas tartas que no llevan ni lácteos ni huevos para que la pudiese tomar toda la familia.

En esta ocasión nos hemos atrevido con un bizcocho marmolado de chocolate y naranja, bien empapado con un almíbar de naranja, relleno y cubierto con nata vegetal a la naranja y teñida de azul cielo. Rematamos la decoración dejando los laterales del bizcocho al descubierto al estilo nude cake y con unos adornos sencillos como la S entre los palitos del "tendedero" y unos motivos de bebé colgando de éste. 

Vamos a contaros como la llevamos a cabo.

Los ingredientes que necesitamos son:

• 400 gr de harina
• 60 gr de maizena
• 180 gr de azúcar
• 15 gr de bicarbonato
• 80 ml de aceite de girasol
• 80 ml de zumo de naranja
• 280 ml de agua con gas
• 1 Ch de aroma de naranja
• 4 Ch de cacao en polvo

Empezamos precalentando el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC.

En un bol mezclamos los ingredientes secos excepto el cacao y en otro mezclamos los líquidos incluyendo el aroma.

Vertemos los líquidos en los sólidos y mezclamos hasta que se convierta en una masa homogénea.

Separamos la masa en dos partes iguales y en una de las mitades añadimos el cacao y mezclamos hasta integrar.

Engrasamos el molde y vertemos la masa sin cacao. Extendemos y encima vertemos la parte de la masa con cacao.

Con un tenedor vamos haciendo espirales sin llegar a mezclar para conseguir ese efecto marmolado.

Horneamos durante 35 - 40 minutos y comprobamos que está bien cocido. Dejamos enfriar en el molde durante 5 minutos y luego lo pasamos a una rejilla.

Mientras se enfría podemos hacer el almíbar cociendo 200 ml de zumo de naranja con 100 gr de azúcar moreno y 50 ml de agua hasta disolver el azúcar.

Ya tenemos el bizcocho frío y listo para abrirlo, así que lo partimos en dos láminas y las empapamos bien con el almíbar.

Dejamos que vaya calando mientras montamos la nata vegetal con el aroma de naranja y un poco de colorante azul bebé. Una vez montada la dejamos en la nevera enfriando para que coja un poco de cuerpo extra.

Pasados 15 o 20 minutos empezamos a rellenar la tarta, la montamos y la cubrimos. Alisamos dejando al descubierto el bizcocho, para conseguir ese efecto nude cake que queda tan bien.

Decoramos con la inicial del peque en grande y colocamos el tenderete y ¡Listo!

Ya tenemos una preciosa tarta para un nene muy especial, sencilla y deliciosa.
 

 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Tarta de cumpleaños. Especial Alérgicos

¡Hola de nuevo amigos, feliz viernes!

Esta semana os vamos a contar la receta de una tarta que hemos entregado hoy mismo, un encargo muy especial para un cumpleaños.

Resulta que una compañera de trabajo de la cofundadora de este blog quería hacer una tarta para celebrar el cumple de su marido, una tarta un poco especial porque su hija tiene alergia al huevo y a la leche. 

¡De que nos sonará eso! ;D

Asi que le ofrecimos este bizcocho tan genial que tenemos especial para alérgicos. Aunque teníamos una petición especial, un relleno para alérgicos y sustituir la leche de soja por la de almendra.

Nos tocaba pensar un poquito, porque ni buttercream, ni ganaché... y nos acordamos de un relleno que aunque no nos guste mucho era una solución magnífica y que podíamos mejorar facilmente.

La nata vegetal, un sustituto para la nata de origen animal que no lleva ni pizca de proteína animal. 

No sabe igual, pero nos viene al pelo.

Además, sabemos que la nena es muy aficionada a los frutos del bosque asi que vamos a hacer una mezcla de las mermeladas caseras que tenemos de mora, frambuesa y fresa para hacer una mousse de frutos del bosque perfecta para esta ocasión.

Bueno, no nos enrollamos más, os contamos como lo hicimos:

Usamos la receta de nuestro bizcocho sin leche ni huevo que os recordamos:

• 400 g de harina
• 300 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química (unos 16 g)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 80 gr de cacao en polvo
• 250 ml de leche de almendra
• 250 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol

Comenzamos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclamos bien con la varilla.

En un cuenco aparte, mezclamos los ingredientes húmedos: la leche de almendras, el agua y el aceite de girasol, y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo bien. Por último, incorporamos el cacao y volvemos a mezclar. 

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 18 cm de diámetro, previamente rociado con el spray antiadherente, en este caso no podríamos usar la mantequilla porque es un producto derivado de la leche, y cocemos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 35 min o hasta que pinchando con un palito de brocheta salga limpio.

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar. Esto es muy importante para que el bizcocho no se destroce.

Mientras se enfría vamos montando la nata vegetal con las varillas eléctricas. La ventaja de esta nata es que es muy estable y no se corta además de que crece una barbaridad, por lo que se puede montar sin miedo ni problemas. 

Con unos 250 ml de nata tendréis mas que suficiente, por si la queréis hacer en casa, porque casi triplica su tamaño al montar.

Una vez montada la mezclamos con las mermeladas, bien una a una o todas a la vez previamente mezcladas.

Pasamos a una manga pastelera con boquilla estrellada amplia ¡y a decorar!

¡Listo! tenemos una tarta maravillosa y para todos los públicos.

Esperamos que os haya gustado la receta y que nos contéis que os parece.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche.

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos una receta especial para alérgicos al huevo y la leche. Esta receta la preparamos para el cumpleaños de mi primo de 3 añitos que es alérgico a esos dos ingredientes.

Bueno, vamos con la elaboración, empezando por lo que necesitamos:

• 400 g de harina
• 300 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química ( unos 16 g)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 80 gr de cacao en polvo
• 250 ml de leche de soja sabor chocolate
• 250 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol

Comenzamos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclaremos bien con la varilla. 

En un cuenco aparte, mezclaremos los ingredientes húmedos: la leche, el agua y el aceite de girasol, y los añadiremos a la mezcla anterior, batiendo bien. Por último, incorporamos el cacao y volveremos a mezclar. 

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina o rociado con el spray antiadherente y coceremos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 35 min o hasta que pinchando con un palito de brocheta salga limpio. 

Dejaremos enfriar bien antes de desmoldar. Esto es importante para que el bizcocho no se destroce.

Podemos decorar con azúcar glas o podemos montar un poco de nata para las personas que no sean alérgicas.

¡Y ya está, ya tenemos un delicioso bizcocho!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si tenéis dudas o comentarios o queréis hacer un pedido, podéis hacerlo a continuación, en el correo o en Twitter: @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.
Alex P.M.
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