Brown velvet con queso crema y rosas cristalizadas

¡Hola de nuevo amigos!

Traemos buenas noticias, hemos aprovechado que hemos estado unos días en el pueblo y como hacía fresco ¡Hemos encendido el horno! Así que después de una excursión al super nos liamos a hacer esta preciosidad de tarta. 

Para el bizcocho hemos usado la receta que usamos para las rosas de san valentín pero con la pequeña variante de que no añadimos demasiado colorante, solo una pizca para darle un poquito de color pero no como para hacer un red velvet.

¿Que por qué lo hemos hecho así? Principalmente nos apetecía probar a hacerlo a la antigua usanza, cuando se le daba el color al bizcocho con el propio azúcar moreno y el cacao, y otra razón es porque queda absolutamente precioso con la decoración que hemos usado :)

Lo hemos horneado durante 40 min a la misma temperatura que las rosas que hicimos hace un tiempo. Al ser un molde diferente y una cantidad mayor de masa hemos tenido que aumentar el tiempo de cocción.

Para rellenarlo hemos hecho una cobertura de crema de queso, como ya sabréis si nos leéis a menudo es una de nuestras favoritas. Necesitamos para hacerla:

• 100 g de azúcar glas
• 125 g de mantequilla
• 300 g de queso de untar

Primero batimos la mantequilla, que debe estar en punto de pomada, con el azúcar glas. ¡Tened cuidado al batir el azúcar no salga todo disparado, que luego limpiar todo eso es un engorro! Cuando este todo homogéneo y blanquecino añadimos el queso y batimos hasta que todo este bien integrado y sin poco esponjoso.

Y para la decoración hemos cristalizado unos capullos de rosas recién recogidas, (si, es lo bonito de pastelear en el pueblo, tenemos estas cositas a mano) si no os acordáis de como se hace os dejamos el enlace a la entrada donde os explicamos como hacerlo paso a paso --> Cristalizar flores

Al hacerlo en rosas enteras hay que tener el doble de cuidado a la hora de mojarlas con la clara de huevo y de secarlas pues se puede desprender algún pétalo y fastidiarnos la flor entera. 

 

¡Y eso es todo! Esperamos que os encante tanto como a nosotros y que nos lo conteís.

La semana que viene más. Gracias por leernos.

Un saludo.

Repostería Casera PM 

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Galletas de rosas y chocolate blanco

¡Hola amigos!

Ya estamos aquí una semana más para enseñaros una receta con la que endulzaros la vida a vosotros y a los que os rodean, porque un dulce compartido siempre sabe mejor o al menos a nosotros eso nos pasa.

La receta de esta semana es un “complemento” de una que ya os enseñamos, con “complemento” nos referimos a que necesitáis la receta para Cristalizar flores porque vamos a usar los pétalos de rosas cristalizados como ingrediente principal.

  

Para hacer esta receta vamos a necesitar:

• 125 g de manequilla a temperatura ambiente y troceada
• 90 g de azúcar blanco super fino
• 35 g de azúcar moreno o mascabado
• 1 ch de extracto de vainilla
• 2 gotas de extrato o agua de rosas
• 2 ch de nata líquida
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 1/2 ch de levadura
• 1/2 ch de sal
• 90 g de chocolate blanco
• 15 g de pétalos de rosas cristalizadas

¿Ya está todo? ¡Pues al ataque!

En un cuenco batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que se ablande.

 

Añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Luego agregamos el extracto de vainilla, el extracto de rosas o agua de rosas (ten en cuenta que si pones agua al estar en menos concentración tendras que echar algunas gotas más), añadmos también la nata y el huevo y batimos la masa hasta que quede homogéneo.

Tamizamos e incorporamos gradualmente la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.

Por último añadimos el chocolate troceado, también pueden ser pepitas, y las rosas troceadas finitas.

Cubrimos la masa con papel film y refrigeramos durante 30 minutos.

Calentamos el horno a 170 ºC

Sacamos el cuenco de la nevera para ir atemperando la masa. 

Cubrimos con un poco de harina la mesa bien limpia y con ayuda de un rodillo extendemos la masa y la damos forma de tubo o salchicha de unos 30 cm de longitud.

Cortamos la salchicha en unas 25 rebanadas iguales, más o menos, ya sabéis que si quedan un poco desiguales no pasa nada, así le damos el toque casero. Las disponemos en las bandejas precalentadas con un papel de horno y las horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen en la bandejas 5 minutos y las colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya tenemos unas galletas diferentes pero espectaculares. De verdad, son una delicia, una mezcla de sabores inesperada pero que queda de miedo. 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si podéis hacerlas nos digáis como os han quedado, ya sabéis que podéis contactar con nosotros por el blog, en el correo o nuestro twitter @Repos_Casera_PM 

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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