Tarta de cumpleaños Ultraheroe de Sinchan

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana os traemos una receta que hicimos hace unos meses, cuando no hacía este calor asfixiante y cuando fue el cumple de una de nuestras primas peques.

En esta ocasión ella misma escogio la tematica, una tarta de su super héroe favorito.

No, no es Batman, ni Superman, ni siquiera Spiderman o Wonder Woman.

¡Es de Ultraheroe! el super heroe favorito de Sinchan y de Valeria, la cumpleañera en cuestión. ¿Una decoración curiosa verdad?

Lo único que nos pidió, aparte de que Ultraheroe estuviera vien visible, que supiera a fresas.

Para el relleno hemos cortado y triturado 150 g de fresas y hemos hecho una super buttercream además de meter unas láminas de fresa a modo sorpresa ;D

Lo más dificil problablemente ha sido hacer a Ultraheroe, pero nosotros lo hemos solucionado imprimiendonos una foto del muñeco con el tamaño de la tarta y hemos ido sacando las piezas en carton plastificado para ir haciendolas por colores en el fondant. 

Pero vamos a contaros como hicimos el bizcocho.

Es uno de nuestros clásicos, tres capas de bizcocho plancha bien gordito para que quedase una tarta jugosa a más no poder.

Para hacerlos necesitamos:

• 12 huevos
• 300 gr de harina
• 300 gr de azúcar

Montamos las claras por un lado y las yemas junto con el azúcar por otro. Vertemos poco a poco las yemas en las claras y las mezclamos con cuidado, añadiendo a la vez la harina tamizada hasta que quede homogéneo.

Repartimos en tres moldes rectangulares y horneamos a 180 ºC durante 12 minutos.

Dejamos enfriar y mientras preparamos la buttercream con 400 gr de mantequilla, 650 gr de azúcar glas, 150 gr de fresas trituradas y 3 cucharadas soperas de leche.

Batimos la mantequila con el azúcar y añadimos las fresas. Cuando consigamos una crema esponjosa y homogénea añadimos la leche y batimos un poco más, para ganar un extra de suavidad en el relleno y en a cobertura.

Pasamos a rellenar y cubrir la tarta, montando capa sobre capa y mientras se enfria y endurece vamos estirando y cortando el fondant.

Cubrimos de blanco y vamos pegando los detalles y las formas del muñeco que hemos ido recortando como os hemos dicho antes y dejamos secar.

¡Y listo! Tenemos la tarta terminada y una pequeñaja super contenta, ¡tendríais que haberla visto lo emocionada que estaba!

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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Tarta de chocolate jugosa rellena de trufa

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana os traemos una receta de nuevo especial para alérgicos, que hicimos para un cumpleaños no hace mucho.

Es una tarta de lo más sencillo, en la que usamos nuestro bizcocho de chocolate sin huevo ni leche que hemos usado en numerosas ocasiones con un éxito abrumador.

Así que apostamos por el caballo ganador. 

Por petición del homenajeado la tarta tenia que estar rellena de chocolate, pero que no fuera demasiado empalagoso, así que estaba claro: una trufa de chocolate sencilla, suave y deliciosa.

Os contamos como lo hicimos:

• 400 g de harina
• 300 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química (unos 16 g)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 80 gr de cacao en polvo
• 250 ml de leche de almendra
• 250 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol

Comenzamos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclamos bien con la varilla.

En un cuenco aparte, mezclamos los ingredientes húmedos: la leche de almendras, el agua y el aceite de girasol, y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo bien. Por último, incorporamos el cacao y volvemos a mezclar.
Vertemos la masa en un molde desmoldable de 26 cm de diámetro, previamente rociado con el spray antiadherente y cocemos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 45 min o hasta que pinchando con un palito de brocheta salga limpio.

 

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar. Esto es muy importante para que el bizcocho no se destroce.

Mientras se enfría vamos a hacer la trufa, es lo más sencillo del mundo:

Ponemos a derretir al baño maría unos 100 gr de chocolate negro, y cuando esté completamente derretido lo dejamos atemperar un poco mientras montamos 300 ml de nata para montar (evidentemente :D) a la que añadimos el chocolate poco a poco y mezclando con una paleta y con sumo cuidado hasta que esté perfectamente integrado.

Lo pasamos a una manga pastelera con la boquilla de hacer rosas y decoramos la tarta, previamente cortada por la mitad para rellenar.

¡Y listo! 

Tarta super sencilla y fantástica para cualquier evento que tengamos en el que sepamos que hay alguien que no puede consumir huevos.

Esperamos que os haya gustado la receta y que nos contéis que os parece.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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Tarta de queso con café

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana tenemos una receta que es una vuelta de tuerca de uno de nuestros clásicos: la tarta de queso sin horno.

Tuvimos un encargo de una tarta de queso con café, y la verdad que nos costó un poquito más de lo que nos gustaría admitir cuadrar el café en la receta.

Después de una pequeña prueba, lo conseguimos. 

Y la verdad, no podría ser más sencillo y tener un resultado más espectacular.

¡Una verdadera delicia!

Y que conste que no lo decimos nosotros (que también), son palabras de la persona que nos la encargó.

En fin, ¡vamos con la receta!

Para la base necesitaremos:

• 125 gr de galletas estilo maría trituradas finamente
• 50 gr de mantequilla derretida
• 1 Ch de azúcar moreno

Mientras trituramos las galletas derretimos en el microondas con mucho cuidado la mantequilla con el azúcar y lo removemos un poco para que se mezcle.

En un bol mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que se queden bien impregnadas y lo estiramos sobre la base del molde previamente engrasada.

Dejamos reposar en la nevera mientras hacemos el relleno.

Para el relleno necesitaremos:

• 400 gr de queso de untar tipo philadelphia
• 125 ml de nata de montar 
• 4 hojas de gelatina
• 170 gr de azúcar glas
• 2 Ch de café soluble

Dejamos las hojas de gelatina hidratando en agua fría, mientras batimos el queso con el azúcar hasta que sea homogéneo

Templamos un poquito la nata y disolvemos en ella el café, a la par que la gelatina previamente escurrida. 

Dejamos unos segundos que atempere y lo añadimos al queso. Batimos hasta que esté perfectamente integrado y vigilando que la gelatina no haya hecho algún grumo.

Lo volcamos en el molde encima de nuestra base, extendemos con ayuda de una espátula y dejamos enfriar toda la noche.

Nosotros hemos rematado la tarta con un par de decoraciones en fondant por petición de la cumpleañera, pero son opcionales ;)

¡Y tarta lista! Esperamos que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda o consulta que hacernos, no os cortéis, ¡esperamos vuestros comentarios!

Muchas gracias por leernos y hasta la semana que viene.

Un saludo. 

Repostería Casera PM

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Tarta cumpleaños Peppa Pig

¡Hola amigos!

Esta semana traemos otra tarta decorada con fondant maravillosa. Parece que hemos comenzado oficialmente la época de cumpleaños, porque este mes viene cargadito.

Como podeís ver en el título la de hoy es una tarta infantil del personaje animado Peppa Pig, las dos condiciones de la cumpleañera era que fuera rellena de chocolate y que fuera rosa!

Así que para el bizcocho hemos hecho cuatro capas de bizcocho plancha de sabor vainilla, la receta y elaboración no os la contamos otra vez, por no repetirnos, pero podéis verla en la entrada del Escudo del Barça.

Para el relleno cumplimos con una de las condiciones e hicimos una buttercream de chocolate, para la que necesitamos:

• 360 g mantequilla pomada
• 450 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche 
• 150 g de chocolate derretido 

Derretimos el chocolate, y mientras se atempera batimos la mantequilla con el azúcar glas y las dos cucharadas de leche. Una vez templado el chocolate lo mezclamos con la mezcla y batimos una vez más hasta que este todo integrado y homogeneo. 

Rellenamos los bizcochos y cubrimos la tarta con el buttercream, mientras estiramos el fondant dejamos la tarta en la nevera para que coja firmeza y sea más fácil de trabajar luego.

Cumpliendo con el segundo requisito de la chica del cumpleaños cubrimos la tarta con fondant rosa fucsia y encima en un rosa bebé pegamos la silueta de Peppa Pig que habremos preparado antes. 

Para terminar cortamos y pegamos un reborde en rosa bebé alrededor de la tarta y las letras del nombre de la homenajeada y los años que está por cumplir. 

Listo, ya tenemos una tarta de cumpleaños de Peppa Pig preciosa y deliciosa. 

Esperamos que os haya gustado la receta, la semana que viene más.

Gracias por leernos. Un saludo.

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Tarta de cumpleaños musical

¡Hola amigos reposteros!

La entrada de esta semana forma parte de un pedido para un cumpleaños que tuvimos hace poco, para la que nos encargaron el trío clave: Tarta de fondant personalizada, galletas decoradas con glasa y unos cupcakes decorados con unos toppers de los que hacemos nosotros.

Así que hoy os traemos la tarta del cumpleaños y en la próxima publicación os contaremos el resto de cosas, que tampoco queremos saturaros de azúcar ;)

En fin, vamos a contaros un poquito como hicimos esta maravillosa tarta.
 

Para la tarta nos hemos decidido a usar el bizcocho que usamos en la Trébol de San Patricio ya que nos pedían que fuera un bizcocho consistente y que para este tipo de elaboraciones es perfecto, el relleno nos pidieron que fuese de chocolate, así que lo combinamos con aroma y almíbar de naranja que pusimos en el bizcocho creando así una fusión deliciosa.

La receta del bizcocho la tenéis en el enlace al trébol que os hemos puesto antes pero os contamos el resto:

Para hacer el almíbar con el que emborrachamos el bizcocho usamos un TPT (abreviatura que se usa en cocina para llamar a este tipo de almíbar que significa Tanto Por Tanto, es decir, la misma cantidad de líquido que de azúcar) compuesto de: 

• 75 ml de agua 
• 75 ml de zumo de naranja natural  
• 150 gr de azúcar

Lo ponemos todo en un cazo al fuego hasta que hierva un ratito, controlando el espesor para que no se nos vaya de punto y se convierta en caramelo. Una vez terminado vamos remojando el bizcocho.

Como ya tenemos el bizcocho listo, lo vamos a montar rellenando las capas con una buttercream de chocolate que hacemos con:

• 70 gr de chocolate negro
• 350 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Como siempre, batimos un poco la mantequilla primero sola y después vamos añadiendo el azúcar glas y el chocolate derretido pero a una temperatura entre 28 y 30 grados.

Una vez relleno cubrimos, alisamos y dejamos enfriar la tarta mientras vamos estirando y cortando el fondant.

El cumple era de temática disco/musical, así que después de una intensa planificación, intercambio de correos con los organizadores, etc. nos decidimos por una combinación de azul, rosa claro y blanco, con detalles en negro y como colofón, un micrófono coronando la tarta.

Las tiras las hicimos de forma simple, cortando el fondant estirado, pero tanto las notas musicales como el micrófono y el cable que lleva y que remata la base de la tarta fueron modelados a mano. Las estrellas, números y letras la cortamos con cortadores.

¡Y lista! Una espectacular tarta de cumpleaños, preciosa y deliciosa a más no poder.

Esperamos que os haya gustado y que si tenéis alguna duda nos consultéis sin dudar. 

La semana que viene la continuación, muchas gracias por leernos y un saludo!

Repostería Casera PM
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Tarta Tardis Doctor Who

¡Feliz viernes!

Para esta semana os traemos una tarta muy especial, como algunos habreis visto ya en nuestro Facebook, ¡si, ahora tambien en Facebook! (Os dejamos el enlace para que podáis darle a me gusta y os enteréis antes que nadie de nuestras novedades), como os decía la tarta de esta semana es una deliciosa tarta de cumpleaños para una chica maravillosa.

Esta semana os presentamos, llegada desde la misma Gallifrey, una Tarta Tardis. 

Los Whovians no necestian mas explicación sobre qué es la Tardis, pero para quien este preguntandose de que estamos hablando, os contamos que la Tardis es la máquina del tiempo de la famosa serie de la BBC Doctor Who. Tiene forma de cabina telefónica londinense pero de un característico color azul.

Para hacerla necesitamos hacer un bizcocho como el que hicimos la semana pasada para el bundt cake pero en un molde rectangular para poder cortar varios cuadrados para el montaje de la Tardis. 

Una vez cortado el bizcocho hacemos una buttercream sabor vainilla para rellenar entre las capas del bizcocho y lo cubrimos con la espátula alisándola con cuidado y procurando no dejar ningún "piquito" para que al endurecer no fastidie el fondant.

Lo dicho, dejamos endurecer el buttercream en la tarta y mientras vamos estirando y cortando el fondant. 

Al cortarlo medimos la longitud de las paredes de la tardis para sacar rectángulos exactos y los pegamos con sumo cuidado. ¿Ya están pegados? Pues sacamos unos rulos de la misma medida para las esquinas de la cabina y para rematar la base. Los pegamos con agua y lo dejamos endurecer.

¿Listo? Pues vamos a ponernos con la parte de arriba, recortando un cuadrado unos 2 cm. más grande de lo que hemos medido (porque no hemos dejado de medir, ¡queremos que quede perfecto!) para que cubra lo que sobra de los laterales. Lo pegamos y alisamos para marcar bien las aristas. 

Con dos trozos más de fondant azul hacemos primero un cilindro de unos 3 mm de alto y un cm de diámetro, lo pegamos con un poquito de CMC en la parte de arriba y luego hacemos una especie de cono con un semicírculo pegado a su base y lo alisamos con los dedos, aplastamos un pelín la parte de abajo para pegarlo al cilindro que habíamos colocado antes.

Mientras se van secando los detalles vamos estirando un poco de fondant blanco para hacer unos detalles como las ventanas, una tirita blanca que va decorando el pedúnculo que hemos hecho arriba, un cartel de aviso que tiene la Tardis y algun detallito más que hacemos en glasa blanca. 

Una vez tenemos los detalles terminados, con las estecas vamos marcando las formas de la puerta de la cabina y de todos los costados.

Pegamos los detalles y ¡ya podemos viajar en el tiempo como el mismísimo Doctor Who!

Esperamos que os haya gustado la receta, a nosotros nos encantó hacerla.

¡Muchas gracias por leernos, un saludo!

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Brown velvet con queso crema y rosas cristalizadas

¡Hola de nuevo amigos!

Traemos buenas noticias, hemos aprovechado que hemos estado unos días en el pueblo y como hacía fresco ¡Hemos encendido el horno! Así que después de una excursión al super nos liamos a hacer esta preciosidad de tarta. 

Para el bizcocho hemos usado la receta que usamos para las rosas de san valentín pero con la pequeña variante de que no añadimos demasiado colorante, solo una pizca para darle un poquito de color pero no como para hacer un red velvet.

¿Que por qué lo hemos hecho así? Principalmente nos apetecía probar a hacerlo a la antigua usanza, cuando se le daba el color al bizcocho con el propio azúcar moreno y el cacao, y otra razón es porque queda absolutamente precioso con la decoración que hemos usado :)

Lo hemos horneado durante 40 min a la misma temperatura que las rosas que hicimos hace un tiempo. Al ser un molde diferente y una cantidad mayor de masa hemos tenido que aumentar el tiempo de cocción.

Para rellenarlo hemos hecho una cobertura de crema de queso, como ya sabréis si nos leéis a menudo es una de nuestras favoritas. Necesitamos para hacerla:

• 100 g de azúcar glas
• 125 g de mantequilla
• 300 g de queso de untar

Primero batimos la mantequilla, que debe estar en punto de pomada, con el azúcar glas. ¡Tened cuidado al batir el azúcar no salga todo disparado, que luego limpiar todo eso es un engorro! Cuando este todo homogéneo y blanquecino añadimos el queso y batimos hasta que todo este bien integrado y sin poco esponjoso.

Y para la decoración hemos cristalizado unos capullos de rosas recién recogidas, (si, es lo bonito de pastelear en el pueblo, tenemos estas cositas a mano) si no os acordáis de como se hace os dejamos el enlace a la entrada donde os explicamos como hacerlo paso a paso --> Cristalizar flores

Al hacerlo en rosas enteras hay que tener el doble de cuidado a la hora de mojarlas con la clara de huevo y de secarlas pues se puede desprender algún pétalo y fastidiarnos la flor entera. 

 

¡Y eso es todo! Esperamos que os encante tanto como a nosotros y que nos lo conteís.

La semana que viene más. Gracias por leernos.

Un saludo.

Repostería Casera PM 

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