Tarta de arándanos en capas

¡Hola de nuevo amigos!

Hoy os traemos una tarta que nos pidieron hace unos días para un cumple sorpresa, las condiciones eran que fuera una tarta de queso y que llevara arándanos.

Nos decidimos por hacer una tarta parecida a la de cerezas que os enseñábamos hace unas semanas pero más gordita (para más personas), con unas capas más diferenciadas y con mucha mucha fruta.

No se si a vosotros os gustan los arándanos, pero a nosotros nos tienen enamorados, los ponemos en tartas, en el desayuno con un poco de yogur y avena...¡en todas partes! Y ¿Por qué? Porque están deliciosos, son sanos, contienen una cantidad de antioxidantes bestial y le dan un color morado/rosa a todo (manos incluidas) que es precioso.

 

No nos enrollamos más, os contamos como hacer esta pedazo de tarta fresquita y deliciosa.

Empezamos haciéndonos con los ingredientes, necesitaremos:

• 130 gr de galletas trituradas
• 3 Ch de mantequilla derretida
• 200 gr de arándanos (frescos o congelados, pero no deshidratados)
• 4 Ch de azúcar
• Zumo de una lima
• 10 gr de gelatina (en polvo o en hojas)
• 600 gr de queso de untar
• 4 Ch de azúcar
• 2 yogures griegos
• 5 hojas de gelatina

 

Empezamos por el principio, engrasando un molde de 26 cm con spray desmoldante y mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol, para posteriormente pasarlas al molde y hacer la base de la tarta. Alisamos bien y dejamos enfriar en la nevera, mínimo 30 minutos.

Mientras vamos haciendo el relleno, comenzamos mezclando los arándanos con el zumo de lima y 4 cucharadas soperas de azúcar, movemos y calentamos durante un minuto al microondas.

Cuando lo tengamos disolvemos en ellos los 10 gr de gelatina y reservamos para luego.

 

Ahora batimos el queso con el azúcar y los yogures griegos hasta que formen una mezcla homogénea, a la que añadiremos las 5 hojas de gelatina previamente hidratadas y disueltas.

 

 

Separamos esta mezcla en tres boles, al primero añadiremos casi todos los arándanos y mezclaremos hasta conseguir una tonalidad morada oscura, al segundo bol añadiremos casi todo el almíbar y los arándanos que nos hayan quedado, consiguiendo una tonalidad morada casi rosa, mas clara que la primera. Al último bol no le añadiremos nada más porque queremos que quede blanco.

 

Vertemos la mezcla más oscura sobre la base de galleta, alisamos y extendemos bien para que quede nivelado y enfriamos media hora.

Repetimos este proceso con la mezcla intermedia y con la blanca.

Dejamos reposar una noche en el frigorífico y ¡listo! ¡Tenemos la tarta terminada!

 

 

Ya solo nos queda partir un buen trozo e hincarle el diente :D

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

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@Repos_Casera_PM

Tarta de queso con cerezas.

¡Hola de nuevo amigos!

Como estamos empezando verano, vamos a ir espaciando el uso del horno, que con estas olas de calor tan maravillosas que estamos viviendo nos da muuucha pereza encenderlo. 

Además, como os comentamos la semana pasada, ya estamos teniendo frutas veraniegas, como las fresas que os enseñamos hace unos días y las cerezas que vamos a usar en esta receta.

Es una tarta de queso muy sencilla a la que vamos a meter cerezas en dos fases, para poder tener una tarta en degradado, con una base oscura por la mayor cantidad de fruta, una de un color mas claro y para terminar una capa a la que no añadiremos fruta y quedara blanca.

Para rematar decoramos con cerezas y ¡lista!

Vamos con la elaboración.

Necesitamos:

- Para la base:

• 125 gr de galletas maría
• 3 Ch de mantequilla

- Para preparar la fruta:

• 200 gr de cerezas
• 4 Ch de azúcar
• 1 Ch de zumo de lima
• 10 gr de gelatina 

- Para el relleno:

• 350 gr de queso de untar
• 3 Ch de azúcar
• 1 yogur griego
• 250 ml de nata para montar 35% mg. 
• 5 gr de gelatina derretida

Trituramos las galletas y las mezclamos con las 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida. Cuando estén bien mojadas las galletas lo pasamos al molde y hacemos la base de la tarta, apretando y cubriendo toda la parte de abajo bien. Dejamos enfriar en la nevera.

Quitamos los huesos a las cerezas y las cortamos en cuartos, añadimos el azucar y el zumo de lima y damos un calentón al microondas para que suelten un montón de almíbar. Añadimos la gelatina hidratada y derretida y mezclamos.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes del relleno por el orden que hemos puesto arriba y batimos con la batidora de varillas.

Separamos en tres boles el relleno en cantidades iguales y en uno añadimos 3/4 partes de las cerezas y mezclamos, en el segundo bol añadimos las cerezas que quedan y mezclamos. Reservamos el almíbar para luego.

Montamos la primera capa y refrigeramos hasta que endurezca. Añadimos la siguiente y refrigeramos una vez más. Montamos la última capa y dejamos enfriar.

Dejamos endurecer unas 8 horas en la nevera, aunque es recomendable dejarla una noche entera.

Colocamos un puñado de cerezas y ¡listo!

Una tarta fresquita, deliciosa y bien llena de frutas. Super sana ;)

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!


Un saludo.

Repostería Casera PM
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