Tarta de arándanos en capas

¡Hola de nuevo amigos!

Hoy os traemos una tarta que nos pidieron hace unos días para un cumple sorpresa, las condiciones eran que fuera una tarta de queso y que llevara arándanos.

Nos decidimos por hacer una tarta parecida a la de cerezas que os enseñábamos hace unas semanas pero más gordita (para más personas), con unas capas más diferenciadas y con mucha mucha fruta.

No se si a vosotros os gustan los arándanos, pero a nosotros nos tienen enamorados, los ponemos en tartas, en el desayuno con un poco de yogur y avena...¡en todas partes! Y ¿Por qué? Porque están deliciosos, son sanos, contienen una cantidad de antioxidantes bestial y le dan un color morado/rosa a todo (manos incluidas) que es precioso.

 

No nos enrollamos más, os contamos como hacer esta pedazo de tarta fresquita y deliciosa.

Empezamos haciéndonos con los ingredientes, necesitaremos:

• 130 gr de galletas trituradas
• 3 Ch de mantequilla derretida
• 200 gr de arándanos (frescos o congelados, pero no deshidratados)
• 4 Ch de azúcar
• Zumo de una lima
• 10 gr de gelatina (en polvo o en hojas)
• 600 gr de queso de untar
• 4 Ch de azúcar
• 2 yogures griegos
• 5 hojas de gelatina

 

Empezamos por el principio, engrasando un molde de 26 cm con spray desmoldante y mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol, para posteriormente pasarlas al molde y hacer la base de la tarta. Alisamos bien y dejamos enfriar en la nevera, mínimo 30 minutos.

Mientras vamos haciendo el relleno, comenzamos mezclando los arándanos con el zumo de lima y 4 cucharadas soperas de azúcar, movemos y calentamos durante un minuto al microondas.

Cuando lo tengamos disolvemos en ellos los 10 gr de gelatina y reservamos para luego.

 

Ahora batimos el queso con el azúcar y los yogures griegos hasta que formen una mezcla homogénea, a la que añadiremos las 5 hojas de gelatina previamente hidratadas y disueltas.

 

 

Separamos esta mezcla en tres boles, al primero añadiremos casi todos los arándanos y mezclaremos hasta conseguir una tonalidad morada oscura, al segundo bol añadiremos casi todo el almíbar y los arándanos que nos hayan quedado, consiguiendo una tonalidad morada casi rosa, mas clara que la primera. Al último bol no le añadiremos nada más porque queremos que quede blanco.

 

Vertemos la mezcla más oscura sobre la base de galleta, alisamos y extendemos bien para que quede nivelado y enfriamos media hora.

Repetimos este proceso con la mezcla intermedia y con la blanca.

Dejamos reposar una noche en el frigorífico y ¡listo! ¡Tenemos la tarta terminada!

 

 

Ya solo nos queda partir un buen trozo e hincarle el diente :D

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es
@Repos_Casera_PM

Tarta de queso con cerezas.

¡Hola de nuevo amigos!

Como estamos empezando verano, vamos a ir espaciando el uso del horno, que con estas olas de calor tan maravillosas que estamos viviendo nos da muuucha pereza encenderlo. 

Además, como os comentamos la semana pasada, ya estamos teniendo frutas veraniegas, como las fresas que os enseñamos hace unos días y las cerezas que vamos a usar en esta receta.

Es una tarta de queso muy sencilla a la que vamos a meter cerezas en dos fases, para poder tener una tarta en degradado, con una base oscura por la mayor cantidad de fruta, una de un color mas claro y para terminar una capa a la que no añadiremos fruta y quedara blanca.

Para rematar decoramos con cerezas y ¡lista!

Vamos con la elaboración.

Necesitamos:

- Para la base:

• 125 gr de galletas maría
• 3 Ch de mantequilla

- Para preparar la fruta:

• 200 gr de cerezas
• 4 Ch de azúcar
• 1 Ch de zumo de lima
• 10 gr de gelatina 

- Para el relleno:

• 350 gr de queso de untar
• 3 Ch de azúcar
• 1 yogur griego
• 250 ml de nata para montar 35% mg. 
• 5 gr de gelatina derretida

Trituramos las galletas y las mezclamos con las 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida. Cuando estén bien mojadas las galletas lo pasamos al molde y hacemos la base de la tarta, apretando y cubriendo toda la parte de abajo bien. Dejamos enfriar en la nevera.

Quitamos los huesos a las cerezas y las cortamos en cuartos, añadimos el azucar y el zumo de lima y damos un calentón al microondas para que suelten un montón de almíbar. Añadimos la gelatina hidratada y derretida y mezclamos.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes del relleno por el orden que hemos puesto arriba y batimos con la batidora de varillas.

Separamos en tres boles el relleno en cantidades iguales y en uno añadimos 3/4 partes de las cerezas y mezclamos, en el segundo bol añadimos las cerezas que quedan y mezclamos. Reservamos el almíbar para luego.

Montamos la primera capa y refrigeramos hasta que endurezca. Añadimos la siguiente y refrigeramos una vez más. Montamos la última capa y dejamos enfriar.

Dejamos endurecer unas 8 horas en la nevera, aunque es recomendable dejarla una noche entera.

Colocamos un puñado de cerezas y ¡listo!

Una tarta fresquita, deliciosa y bien llena de frutas. Super sana ;)

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!


Un saludo.

Repostería Casera PM
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Lemon Curd

¡Hola de nuevo!

Esta semana traemos una receta fantástica que podréis usar cuando queráis y prácticamente para lo que queráis, ¡se puede hasta congelar! 

Hicimos esta receta por tres razones importantes: teniamos que aprovechar las yemas de los huevos que usamos en la receta del angel food cake, nos trajeron unos limones frescos y preciosos del pueblo ¡y unas ganas de hacerla y probarla increibles!

Como en la última receta nos inspiramos en la genial receta de Lemon Curd que tiene Alma Obregón en su blog. 

Os contamos un poquito que es esto. El Lemon Curd es parecido a una cuajada, pero con limón. 

Se hace de una forma parecida a la crema pastelera o a la crema inglesa, pero sin leche.

Al tener una base de yema, al hacerla hay que tomar algunas precauciones:

• La primera es usar yemas frescas y de buena calidad, nuestros huevos como ya sabéis son prácticamente recién cogidos, ¡los tenemos frescos todas las semanas!

• Lo segundo y muy muy importante es que al hacer la elaboración tengamos mucho cuidado con la temperatura, por lo que es recomendable hacer la crema con un termómetro. No podemos dejar que hierva porque la yema se coagularia y tendríamos una tortilla. La mezcla no puede pasar de 75°C pero es importante que los alcance para que cuaje como es debido. 

Bueno, no os hacemos esperar más ,vamos con la receta:

• 6 yemas
• El zumo de 3 limones y la ralladura
• 150g de azúcar
• 125g de mantequilla

Nosotros hemos optado por hacer el Lemon Curd al baño maría, que aunque es más lento es más sencillo controlar la temperatura.

Empezamos batiendo las yemas con el azúcar y el zumo de limón en un bol de metal o cristal.

Colocamos el bol sobre el cazo con agua hirviendo.

Removemos sin parar hasta que la mezcla comience a espesar (si tenéis termómetro, son unos 75ºC). Recordad que no debe hervir por lo que os hemos contado antes.

Una vez lo tengáis en esa temperatura retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en cubos y la ralladura. Removemos hasta que se incorpore por completo.

Dejamos enfriar cubierto con un film a piel, es decir, pegado al Lemon Curd, así evitamos que haga costra. Según se enfríe irá engordando y endureciendose más.

Una vez frío lo podemos guardar en la nevera (aguanta una semana sin problema), lo podemos comer o usar en alguna elaboración o se puede congelar, envasado en botes como hemos hecho nosostros, para poder sacarlo poco a poco o en un envase grande si sabéis que lo váis a gastar de golpe. Aguanta unos dos meses congelado, así que no tenéis que preocuparos demasiado.

 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Float de Coca-Cola

¡Hola amigos!

Como ya os contamos la semana pasada hemos apagado el horno y vamos a dedicar las entradas de este mes a recetas más refrescantes o que no impliquen encender el horno (que con el calor que estamos teniendo sería arriesgarse a derretirse).

Para esta semana hemos hecho un float. Os preguntaréis ¿qué es un float? Pues es basicamente un refresco con helado.

Hay muchos que se atribuyen la creación de los primeros floats, y nosotros no sabemos y ni queremos entrar en esa "guerra", simplemente os contaremos que la historia más extendida es la de un vendedor de refrescos que un día se quedo sin hielo para enfriarlos y decidió añadir helado para mantener las bebidas frías.

Para el float que os traemos hoy necesitamos dos cosas muy sencillas, 4 bolas de helado de vainilla y coca-cola muy muy fría, la cantidad de coca-cola que necesitaís dependera del tamaño de los vasos que utiliceís. También podeís meter los vasos en la nevera o el congelador un rato antes de hacer el float.

Hacerlo es muy muy muy sencillo, ¿Listos?

Ponemos una bola de helado en el fondo del vaso de refresco, una bola por cada vaso (la receta es para dos personas), llenamos con la coca-cola el resto del vaso y dejamos un par de dedos para coronar con otra bola de helado.

Servimos de inmediato.

Y voilà! Aquí tenemos un magnifico postre o merienda para estos calurosos días.

Esperamos que os haya gustado y que disfruteís haciendo esta refrescante receta.

La semana que viene más. Gracias por leernos.

 
Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com 

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Tarta de queso y lima

¡Hola de nuevo!

Esta semana y el mes entero apagamos el horno, hace demasiado calor para encenderlo sin morir en el intento, así que a partir de ahora os traeremos recetas en las que no haya que usar el horno, ni la vitrocerámica, y que tengan mucho de ese fresquito que tanto necesitamos.

La entrada de hoy trae mucho de ese "frescor" del que os hablamos, ya que el ingrediente principal son las limas.

Para hacerla necesitamos:

Para la base:

• 100 g de galletas tipo Digestive machacadas
• 35 g de mantequilla derretida
• 1 Ch de azúcar moreno

Para el relleno:

• 300 g de queso de untar (no light)
• 3/4 Cup de azúcar blanco
• 1 Cup de nata (35% m.g.)
• Ralladura y zumo de 1 y 1/2 limas
• 3 hojas de gelatina

Ahora que tenemos todo preparado, comenzamos con la elaboración.

Primero vamos a hacer la base para que le de tiempo a enfriarse. Molemos en el robot de cocina las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y con el azúcar. La extendemos bien en el molde previamente engrasado y lo dejamos enfriar en la nevera.

 

Ahora vamos con el relleno. Empezamos rallando la lima, exprimiendo su zumo y poniendo a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría.

En un bol batimos con las varillas eléctricas el queso junto con el azúcar hasta que esté perfectamente integrado y sea una crema un poco esponjosa.

Vamos añadiendo, sin dejar de batir y poco a poco, el zumo de lima y la ralladura de las mismas, y cuando esté bien ligado y homogéneo añadimos 3/4 de la nata y batimos un poco más.

El cuarto restante de la nata lo ponemos en un tazón con las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas y las disolvemos al microondas, unos 20 segundos a media potencia.

Lo dejamos enfriar bastante moviendo un poco y cuando esté tibio tirando a frío lo añadimos al bol con el resto de ingredientes y una vez más batimos hasta integrar.

¿Listo? Pues lo volcamos encima de la base de galleta y lo dejamos enfriar en nevera durante 4-6 horas.

 

Pasado ese tiempo podréis disfrutar de uno de los postres más fresquitos del mundo. 

Y delicioso. Existe el peligro de que os comáis la tarta de una sentada, avisados quedáis.

Esperamos que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda o comentario ¡No dudéis en consultarnos!

La semana que viene más. Gracias por leernos.

Un saludo.

Repostería Casera PM

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Cupcakes de limón

¡Hola de nuevo amigos!

Con el final de agosto nos hemos animado a volver a encender el horno. Y ya dudo que lo apaguemos. 

Por lo menos hasta que empiece la temporada de mugcakes de nuevo.

Bueno, no nos anticipemos a los acontecimientos, que tenemos una receta increíble entre manos.

Unos cupcakes de yogur y crema de queso. Pero no es una crema de queso cualquiera. Está hecha con un almíbar de limón natural (sí, ¡todavia nos quedan!)

Una receta refrescante a más no poder, jugosa y deliciosa. Es posible que si los hacéis comáis mas de uno. 

Y de dos. Y de tres.

Así que hay que asegurarse que hay con quién compartir estas maravillas porque sino el atracón esta más que asegurado.

Aquí la tenéis, usadla con precaución

Necesitamos:

• 110 g de harina
• 80 g de azúcar
• 90 g de yogur natural 
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. 

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos, batimos ligeramente y después el yogur. Después añadimos la ralladura y la harina tamizada junto con la levadura en la mezcla anterior. 

Cuando todo este homogéneo, llenamos las cápsulas y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Haced la prueba con el palillo antes de sacarlos del todo y cuando estén listos, sacarlos para enfriar en una rejilla.

Mientras se van enfriando los bizcochos preparamos la cobertura, para hacerla vamos a preparar una crema de queso con un almíbar de limón para darle ese punto ácido y fresco que hará que comeros uno no sea suficiente. 

Para el almíbar, exprimimos el limón que hemos rallado antes (así lo aprovechamos del todo y no desperdiciamos nada), colamos y pesamos el zumo que tengamos y hacemos un TPT, es decir, Tanto de líquido Por Tanto de azúcar. En nuestro caso, 70 g de zumo que pondremos en un cazo a calentar con 70 g de azúcar. Movemos mientras se va disolviendo el azúcar y la mezcla va cogiendo un tono amarillento pero sin dejar que espese demasiado. Lo que es un almíbar, vamos.

Dejamos el almíbar en un vaso enfriando mientras batimos 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente con 120 gr de azúcar glas hasta que formen una crema, entonces es el momento de añadir los 150 gr de queso de untar también a temperatura ambiente y batimos despacio, esta vez a mano porque tenemos que añadir el almíbar a la vez para que se incorpore a la perfección a la mezcla.

Cuando tengamos la mezcla la pasamos a una manga pastelera preparada con una boquilla de hacer rosas (la clásica 1M de Wilton por ejemplo nos viene al pelo) y decoramos haciendo pequeños montículos, como veis en la foto.

¡Y cuando terminéis con esto podréis atacar sin piedad hasta dejar solo las migas!

Espero que os haya gustado la receta casi tanto como a nosotros llevarla a cabo. Si tenéis alguna duda o consulta podéis hacerla a través de los comentarios del blog, nuestro twitter @Repos_Casera_PM o en el correo. 

Recordad pasar también por la web y ver nuestras novedades de verano!

Un saludo y muchas gracias por leerme.

Alex P.M.

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Batido de guinda con vodka

¡Hola de nuevo amigos!

 

Hoy traemos una entrada muy sencilla, rápida y sobre todo fresquita, ideal para estos días de verano tan sofocantes. 

Teníamos unas guindas recién cogidas del árbol e ibamos a hacer helado casero con ellas, pero como ya sabéis los que seguís a nuestra cuenta de Twitter (@Repos_Casera_PM) se nos rompió la heladera en el peor momento, cuando más calor hacía.

Así que no hubo más remedio que comprar un helado italiano de nata y guindas (que por cierto, estaba delicioso) y aprovechamos las guindas para hacer una mermelada casera que usaremos en otras recetas.

En fín, vamos con el batido.

Para hacerlo solo necesitamos:

• Helado de guinda
• 100 ml de vodka de frambuesa
• 200 ml de nata para montar

Antes de liarnos con la receta una recomendación sacar el helado 5-10 minutos antes para que se atempere (sin derretirse) así cuando saquemos las bolas no nos cueste tanto.

Ahora si, ¿listos? ¡YA!

Sacamos 10 bolas del helado y las ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el vodka. 

Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

¡OJO!: Yo le puse 100 ml de vodka pero es "fuertecito" así que podéis echar menos, batir y probar a poner más.

Montamos la nata, ya sabéis que cuanto más fría este mejor se montara. 

Ponemos el batido en la copa hasta dejar dos dedos para poner la nata y para terminar de decorar he rayado un poco de chocolate negro y lo he coronado con unas guindas

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa. Si tenéis dudas sobre la receta, queréis hacer un pedido o comentarnos algo os esperamos aquí e los comentarios del blog, en el twitter @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo que os dejamos aquí abajo.

Un saludo y muchas gracias por leernos

Alex P.M.
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Mousse de chocolate sin huevo

¡Hola de nuevo amigos!

Y ya estamos en agosto, va pasando rápido el verano...

Menos mal, porque con tanto horno, olas de calor y demás por aquí nos estábamos derritiendo.

Tanto que al final hemos decidido rendirnos y apagar el horno dos o tres semanas.

Pero eso no es el fin del mundo ni mucho menos. Y más cuando tenemos algo de chocolate.

Así que nos decidimos a hacer esta mousse sin huevo, por lo que pueden comerla los que sufran de alergia a este alimento. En especial mi primo pequeño, al mismo que hicimos el bizcocho sin huevo ni leche.

¡Bueno, vamos al lío!

Necesitamos para hacer esta deliciosa mousse:

• 15 gr mantequilla
• 55 gr azúcar
• 150 gr de chocolate negro
• 600 gr nata para montar (35%)

¿Listos? ¡Al ataque!

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Sacamos del fuego y añadimos la mitad de la nata líquida mientras removemos y mezclamos bien.

Montamos la otra mitad de la nata con el azúcar y añadimos la mezcla anterior (cuando haya bajado un poco de temperatura) a ésta moviendo de abajo a arriba con cuidado de que no se baje la nata.

Lo pasamos a una manga pastelera, la cortamos la punta y vamos rellenando los recipientes y los tarros con cuidado y empujando bien para que queden bien llenos.

Nosotros los pusimos en estos tarros porque se pueden llevar a cualquier lado y así pudimos rematar una tarde en el parque, pero se puede usar cualquier recipiente o incluso unos vasos de cristal que tengáis por casa. Lo que mejor os venga.

¡Y ya están listos! Es una receta sencilla y socorrida para un postre o golosina de media tarde para todos los públicos.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa. Si tenéis dudas sobre la receta, queréis hacer un pedido o comentarnos algo os esperamos aquí en los comentarios del blog, en el twitter @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo que os dejamos aquí abajo.

Un saludo y muchas gracias por leernos

Alex P.M.

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Cherry Pie

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos una receta de repostería americana clásica total, una Cherry Pie.

¿Os acordáis de todas esas películas y dibujos animados donde aparece esa tarta humeante en la ventana con un olor sublime que incita al personaje en cuestión a robarla y comérsela? Sí, esa con el enrejado arriba tan vistoso.

Pues es esta.

O una muy parecida, ya que la clásica americana es de manzana.

Pero estamos rematando la temporada de cerezas y teníamos casi medio kilo de la clase Ambrunés muy muy maduras pidiendo a gritos que las usasemos.

Y encontramos esta receta en el blog de Marialunarillos que seguramente conoceréis. Así que la adaptamos a nuestras necesidades e hicimos esta maravilla.

No os hacemos esperar más:

Ingredientes necesarios:

• 500 gr hojaldre, bien del comprado o podemos hacerlo nosotros
• 500 gr cerezas ambrunés
• 100 gr azúcar
• 75 ml amaretto u otro licor (bien de cerezas, anís, ron blanco...)
• 1 huevo batido
• 3 cucharadas de Maizena

¿Listos? Empezamos:

Lo primero que hay que hacer es deshuesar las cerezas y ponerlas en un bol con el azúcar y el licor, en nuestro caso amaretto. Lo movemos un poco y lo dejamos macerar durante una noche como mínimo para que las cerezas con el azúcar suelten bien de jugo. Podemos dejarlo más tiempo si lo deseamos, un par de días y tendremos una muy buena cantidad de almíbar.

Cuando tengamos las cerezas listas podemos empezar con la tarta.

Si hemos comprado el hojaldre, necesitaremos dos planchas para hacer los 500 gramos. Extendemos la primera plancha y la dejamos atemperar unos 10 minutos siguiendo las instrucciones del envase, la damos un poco con el rodillo para igualarla y que sea algo más flexible. Si por el contrario lo habéis hecho vosotros, con 1/3 de la masa será suficiente.

Engrasamos el molde y ajustamos ésta primera placa de hojaldre, pinchamos la base con un tenedor en varias zonas y la introducimos en la nevera mientras hacemos el resto de pasos.

Extendemos la segunda placa de hojaldre (o el resto de la masa en el caso de que uséis hojaldre casero) y después de dejarla atemperar otros 10 minutos y darla un poco de elasticidad con el rodillo la cortamos en 16 tiras con un cortador de pizzas o un cuchillo muy bien afilado.

Empezamos a hacer el enrejado: ponemos sobre un papel de horno y colocamos las tiras horizontales. Doblamos la mitad par (la 2, la 4, la 6 y la 8) de ellas hacia atrás por el centro y empezamos a colocar las tiras verticales. Desdoblamos las tiras previamente dobladas, para que queden sobre la tira vertical, y volvemos a doblar hacia atrás las impares que no doblamos anteriormente. Colocamos la siguiente tira vertical y así sucesivamente. 

Sé que puede parecer difícil, pero ya veréis como le cogéis el truco rápidamente. Además el resultado merece la pena.

Cuando lo tengamos lo pasamos a una bandeja (con el papel de horno incluido) y lo metemos en el congelador 15-20 minutos para que quede firme y poder ponerlo encima de la tarta. 

Mientras mezclamos las cerezas, su almíbar y las tres cucharadas de Maizena. Lo volcamos dentro del molde con el hojaldre y lo repartimos de forma homogénea. Lo volvemos a introducir en la nevera hasta que saquemos el enrejado del congelador.

Cuando lo tengamos todo fuera volteamos el enrejado encima de la tarta cuadrándolo y aplastándolo con sumo cuidado contra las cerezas y pegándolo al borde de hojaldre.

Cortamos los bordes sobrantes, pintamos el hojaldre con huevo y ¡ya está listo para hornear!

Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté listo horneamos la tarta durante 30 minutos en el último carril de abajo del horno, controlando que no se queme.

¡Y listo! Solo nos queda dejar que se enfríe y disfrutarla con quién queramos.

Espero que os haya gustado esta receta tan bonita y llamativa, espero vuestros comentarios y opiniones por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. ¡Y si lo intentáis hacer, enviadnos foto! Os la publicaremos en el twitter.

Un saludo y gracias por leerme.

¡Hasta la semana que viene!
Alex P.M.
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Mini tartas de mousse de piña colada

¡Hola a todos!

Aquí nos tenéis una semana más, intentando hacer vuestra semana algo más dulce y refrescante.

Aunque con este calor casi no apetece hacer nada. A no ser que sea algo de repostería. 

Y si podemos evitar usar el horno mejor.

Por eso nos decidimos por estas mini tartas, porque además de deliciosas no había que usar el horno y podíamos volver a hacer nuestra mousse favorita.

Si, la que hicimos hace un par de semanas y que triunfó. Teníamos pensado aprovechar lo que quedase para hacer este postre, pero no quedó nada de nada. 

Así que nos pusimos manos a la obra.

Necesitamos: 

Para la mousse:

• 150 ml Nata de repostería 35% m.g.
• 2 Claras de huevo
• 60 gr azúcar
• 1 yogur de piña con trocitos
• 1 yogur de coco con trocitos
• OPCIONAL: un chorrito de Malibú o parecido

Para la base:

• 1 paquete de galletas maría (unos 200 gr)
• 100 gr de mantequilla derretida

Para la gelatina de piña colada:

• 6 hojas de gelatina
• 2 rodajas de piña en almíbar y el almíbar de la lata
• 5 cl de Malibú u otro licor parecido

¿Listos? Vamos allá!

La mousse la hacemos de la misma manera que os ya os conté en la entrada que la dedicamos hace unas semanas. 

Mientras se enfría hacemos la masa de galletas y mantequilla y la gelatina.

Metemos las galletas en una bolsa hermética habiendo sacado todo el aire posible y las hacemos añicos con un rodillo. Las golpeamos bien hasta que queden hechas miguitas muy pequeñas .

Las pasamos a un bol y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Una vez mezcladas las metemos en moldes de silicona para cupcakes y hacemos una buena base. Dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora. Si vemos que no se ha quedado suficientemente duro la dejamos más tiempo.

Para la gelatina empezamos poniendo a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Mientras trituramos las dos rodajas de piña con el Malibú y el almíbar. Podemos colarlo si queremos para usar solo el líquido, pero nosotros lo hemos dejado sin colar para tener mas cantidad de piña.

Añadimos la gelatina y la disolvemos bien con ayuda de una varilla. Volcamos la mezcla en una bandeja de plástico un poco alta para que no se nos escape o en un molde de silicona amplio.

Dejamos enfriar una vez más durante un buen rato para que coja cuerpo.

Cuando ya tenemos todo pasamos a rellenar los moldes donde tenemos las bases de galleta con la mousse. Esto hay que hacerlo con cuidado porque sino bajaríamos la mousse y no queremos que pase eso.

Una vez rellenos los decoramos con la gelatina que cortamos con dos cortadores redondos, uno mediano y otro pequeño para hacer como si fuesen rodajas de piña. Colocamos la rodaja entera o cortada por la mitad encima de la tarta y ¡Ya tenemos nuestro postre!

Espero que os haya gustado esta receta fresca y realmente deliciosa, espero vuestros comentarios y opiniones por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.
 

Un saludo y gracias por leerme.

¡Hasta la semana que viene!
Alex P.M.
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