Tarta de arándanos en capas

¡Hola de nuevo amigos!

Hoy os traemos una tarta que nos pidieron hace unos días para un cumple sorpresa, las condiciones eran que fuera una tarta de queso y que llevara arándanos.

Nos decidimos por hacer una tarta parecida a la de cerezas que os enseñábamos hace unas semanas pero más gordita (para más personas), con unas capas más diferenciadas y con mucha mucha fruta.

No se si a vosotros os gustan los arándanos, pero a nosotros nos tienen enamorados, los ponemos en tartas, en el desayuno con un poco de yogur y avena...¡en todas partes! Y ¿Por qué? Porque están deliciosos, son sanos, contienen una cantidad de antioxidantes bestial y le dan un color morado/rosa a todo (manos incluidas) que es precioso.

 

No nos enrollamos más, os contamos como hacer esta pedazo de tarta fresquita y deliciosa.

Empezamos haciéndonos con los ingredientes, necesitaremos:

• 130 gr de galletas trituradas
• 3 Ch de mantequilla derretida
• 200 gr de arándanos (frescos o congelados, pero no deshidratados)
• 4 Ch de azúcar
• Zumo de una lima
• 10 gr de gelatina (en polvo o en hojas)
• 600 gr de queso de untar
• 4 Ch de azúcar
• 2 yogures griegos
• 5 hojas de gelatina

 

Empezamos por el principio, engrasando un molde de 26 cm con spray desmoldante y mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol, para posteriormente pasarlas al molde y hacer la base de la tarta. Alisamos bien y dejamos enfriar en la nevera, mínimo 30 minutos.

Mientras vamos haciendo el relleno, comenzamos mezclando los arándanos con el zumo de lima y 4 cucharadas soperas de azúcar, movemos y calentamos durante un minuto al microondas.

Cuando lo tengamos disolvemos en ellos los 10 gr de gelatina y reservamos para luego.

 

Ahora batimos el queso con el azúcar y los yogures griegos hasta que formen una mezcla homogénea, a la que añadiremos las 5 hojas de gelatina previamente hidratadas y disueltas.

 

 

Separamos esta mezcla en tres boles, al primero añadiremos casi todos los arándanos y mezclaremos hasta conseguir una tonalidad morada oscura, al segundo bol añadiremos casi todo el almíbar y los arándanos que nos hayan quedado, consiguiendo una tonalidad morada casi rosa, mas clara que la primera. Al último bol no le añadiremos nada más porque queremos que quede blanco.

 

Vertemos la mezcla más oscura sobre la base de galleta, alisamos y extendemos bien para que quede nivelado y enfriamos media hora.

Repetimos este proceso con la mezcla intermedia y con la blanca.

Dejamos reposar una noche en el frigorífico y ¡listo! ¡Tenemos la tarta terminada!

 

 

Ya solo nos queda partir un buen trozo e hincarle el diente :D

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Galletas de Whisky y chocolate con arándanos.

¡Hola amigos!

Esta semana os traemos una receta genial para los mayores y no tanto para los peques de la casa.

¿Qué por qué? ¡Porque son unas espectaculares galletas elaboradas con whisky! 

Es nuestra última receta antes de apagar el horno hasta que refresque un poco porque nos estamos asando. 

En fin, ¡vamos al lío!

Necesitaremos:

• 200 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• Pizca de nuez moscada y pizca de canela
• 2 ch de cacao puro
• 100 ml de aceite de oliva
• 1/2 ch de mantequilla
• 1 clara de huevo 
• 70 ml de whisky
• 2 Ch arándanos deshidratados
• 2 ch de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo

Ponemos los arándanos deshidratados a rehidratarse con el whisky durante una media hora aproximadamente

Mezclamos la harina con el azúcar, las especias, el cacao, el whisky restante de hidratar los arándanos el aceite de oliva y la mantequilla derretida con una varilla y con cuidado hasta que sea una mezcla homogénea.

Montamos con  las varillas eléctricas la clara a punto de nieve y mezclamos con una paleta o una lengua de silicona con la masa, con movimientos envolventes para evitar que se nos baje. Añadimos los arándanos y las pepitas de chocolate a la vez para que se mezclen bien.

Amasamos un poco con las manos y dejamos reposar en el bol una media hora.

Pasado ese tiempo hacemos bolitas con la masa de unos 3 cm de diámetro (intentando que contengan tropezones todas) y las aplastamos encima de un papel de horno.

Horneamos como hemos dicho antes durante unos 15 minutos (siempre comprobando) y dejamos enfriar en la rejilla.

¡Y a disfrutarlas!

Esperamos que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, ya sabéis donde encontrarnos ;)

Un saludo, muchas gracias por leernos.

Repostería Casera PM

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Bolletas de yogur griego

¡Hola amigos!

¡Feliz viernes!

La receta de esta semana era en un principio unas galletas de yogur griego (os avisamos, seguimos publicando lo que hicimos con taaanto yogur griego) que tenian una pinta estupenda, pero cuando las hicimos su textura recuerda más a un bollito tipo dowap o mañanitos, pero mucho más deliciosos y más sanos, porque están hechos en casa y con mucho cariño.

Por eso tiene ese nombre tan curioso, es una mezcla entre bollo y galleta, de ahí Bolleta.

Para hacerla necesitamos:

• 230 g de harina leudante o bizcochada
• 2 yogures griegos (unos 250 ml)
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de arándanos deshidratados
• 50 g de pepitas de chocolate
• Esencia de vainilla 

Como veis no lleva ni mantequilla ni aceite por lo que también es una receta muy sana :D

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Después añadimos los yogures y unas gotas de esencia de vainilla (esto es al gusto, nosotros no echamos mucho porque queríamos que se notara es sabor de los arándanos y el chocolate).

Añadimos poco a poco la harina, si no tenéis harina leudante se puede usar de la normal y añadir medio sobrecito de levadura. 

Por último añadimos los arándanos y las pepitas. 

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con papel de horno.

Con la ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa y horneamos durante 15 min, cuando pongáis la masa en la bandeja no la pongáis demasiado junta, porque aunque no crecen mucho si se pueden pegar entre ellas y no quedan tan bonitos. 

Esta masa da para unas 10 galletas/bollos.
 
Dejamos enfriar en la rejilla durante un rato y cuando estén templadas podemos hincarlas el diente.

Y voilá ya tenemos un caprichito delicioso, para todos los públicos. 

¿Fácil verdad? ¿Os ha gustado? Además esta receta tiene otro punto a favor, si tenéis niños a los que entretener durante una tarde ociosa, es la receta ideal con la que mantenerlos ocupados, que no hagan mucho trastorno en la cocina y además que no trasteen por ahí.

En fin, eso es todo por esta semana, os esperamos aquí la semana que viene y que hagáis comentarios, pedidos o lo que sea por los medios que ya sabéis que tenemos a vuestra disposición.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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