Panna cottas de limón y lemon curd

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana os traemos una receta con una elaboración que  hicimos hace un tiempo, formando parte de uno de nuestros postres favoritos: la panna cotta

Ya hemos hecho una vez este postre italiano, acompañándolo de mermelada casera, pero en este caso lo vamos a acompañar con Lemon Curd que hicimos hace un tiempo, os dejamos el link en el apartado de los ingredientes para que lo consultéis.

En fin, vamos al ataque con esta receta tan fresquita.

Necesitamos:

• 1 limón
• 50 cl de nata
• 2 hojas de gelatina (4 g)
• 50g de azúcar
• 4 cucharadas de lemon curd (crema de limón)
• Arándanos congelados

Calentamos la nata con la ralladura de limón y el azúcar.

Dejamos a fuego alto durante unos segundos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar de mover.

Ponemos la gelatina escurrida en la crema (remojada en agua durante 10 minutos), removemos bien.

Vertemos la mezcla en moldes individuales y refrigeramos en la nevera.

Cuando la pannacotta esta lista y fría,rellenamos el resto del vasito con lemon curd.

Decoramos con arándanos para darle un toque de color.

¡Y listo! Tenemos un postre fantástico para pasar estas tardes de calor.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

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@Repos_Casera_PM

Tarta de queso con cerezas.

¡Hola de nuevo amigos!

Como estamos empezando verano, vamos a ir espaciando el uso del horno, que con estas olas de calor tan maravillosas que estamos viviendo nos da muuucha pereza encenderlo. 

Además, como os comentamos la semana pasada, ya estamos teniendo frutas veraniegas, como las fresas que os enseñamos hace unos días y las cerezas que vamos a usar en esta receta.

Es una tarta de queso muy sencilla a la que vamos a meter cerezas en dos fases, para poder tener una tarta en degradado, con una base oscura por la mayor cantidad de fruta, una de un color mas claro y para terminar una capa a la que no añadiremos fruta y quedara blanca.

Para rematar decoramos con cerezas y ¡lista!

Vamos con la elaboración.

Necesitamos:

- Para la base:

• 125 gr de galletas maría
• 3 Ch de mantequilla

- Para preparar la fruta:

• 200 gr de cerezas
• 4 Ch de azúcar
• 1 Ch de zumo de lima
• 10 gr de gelatina 

- Para el relleno:

• 350 gr de queso de untar
• 3 Ch de azúcar
• 1 yogur griego
• 250 ml de nata para montar 35% mg. 
• 5 gr de gelatina derretida

Trituramos las galletas y las mezclamos con las 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida. Cuando estén bien mojadas las galletas lo pasamos al molde y hacemos la base de la tarta, apretando y cubriendo toda la parte de abajo bien. Dejamos enfriar en la nevera.

Quitamos los huesos a las cerezas y las cortamos en cuartos, añadimos el azucar y el zumo de lima y damos un calentón al microondas para que suelten un montón de almíbar. Añadimos la gelatina hidratada y derretida y mezclamos.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes del relleno por el orden que hemos puesto arriba y batimos con la batidora de varillas.

Separamos en tres boles el relleno en cantidades iguales y en uno añadimos 3/4 partes de las cerezas y mezclamos, en el segundo bol añadimos las cerezas que quedan y mezclamos. Reservamos el almíbar para luego.

Montamos la primera capa y refrigeramos hasta que endurezca. Añadimos la siguiente y refrigeramos una vez más. Montamos la última capa y dejamos enfriar.

Dejamos endurecer unas 8 horas en la nevera, aunque es recomendable dejarla una noche entera.

Colocamos un puñado de cerezas y ¡listo!

Una tarta fresquita, deliciosa y bien llena de frutas. Super sana ;)

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!


Un saludo.

Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

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Batido de plátano y caramelo

Ya estamos aquí una semana más.

¿Qué tal va el verano? Ya hemos pasado el ecuador de este mes, quizás el más caluroso de esta estación. 

Para seguir refrescando estos días veraniegos traemos una merienda fresca, deliciosa y con un poco de fruta, que siempre viene bien.

La receta de esta semana es un batido muy dulce que hará las delicias de los más pequeños y los mayores, aunque hay que andarse con cuidado porque es extra adictivo y llena un poco. Esta receta es para dos personas, pero podeís duplicar los ingredientes para hacerlo para más personas.

Para hacerla necesitamos:

• 4 Ch de salsa de caramelo o sirope de caramelo
• 2 plátanos maduros
• 500 ml de leche fría
• 4 bolas de helado de vainilla o plátano

Ponemos una cucharada de sirope de caramelo en cada vaso y girando la cuchara hacemos una capa de caramelo en la parte baja del vaso cubriendo la mitad inferior. 

En el vaso de la batidora echamos los plátanos, la leche, dos cucharadas del caramelo y dos bola de helado, lo mezclamos todo bien hasta que tengamos un batido espeso y espumoso.

Echamos el batido en los vasos que teniamos con el caramelo y coronamos cada vaso con otra bola de helado. 

¡Y eso es todo! Esperamos que os encante tanto como a nosotros y que nos lo conteís.

La semana que viene más. Gracias por leernos.

 
Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com 

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Natillas de fresas

¡Hola de nuevo!

Ya estamos de vuelta con una receta sencilla que hemos usado para esas tardes en las que te apetece algo rápido, dulce y con bien de fruta, que eso siempre es importante.

Normalmente para hacer las natillas se parte de una crema inglesa, que es una de las cremas base de la pastelería, pero en este caso, como queremos enseñaros una receta rápida y que podéis hacer en muy poco tiempo vamos a usar la maicena de natillas para ahorrar un poco de tiempo.

Además, ahora que podemos conseguir fresas en cualquier frutería es un buen momento para hacer este postre.

¿Estáis listos? ¡Vamos alla!

Necesitamos:

• 500 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos medianos
• 35 gr de maicena de natillas
• 250 gr de fresas

Primero lavamos y trituramos las fresas, se pueden colar las pepitas, pero nosotros hemos preferido dejarlas. Añadimos en un cazo en el orden que los tenemos arriba  y lo ponemos al fuego.

Batimos todo junto y vamos dándole vueltas sin parar hasta que espese la mezcla pero con cuidado de que no suba mucho de temperatura y se cuajen los huevos.

Cuando tenga la consistencia de crema, lo volcamos en los cuencos que hayamos elegido y dejamos enfriar completamente, cuando estén frías podéis meterlas en el frigorífico para que cojan la cosistencia deseada.

Una vez frías, cortamos unas fresas en rodajas y las usamos como decoración. También si queréis podéis añadir adornos de azúcar para darle un toque más divertido.

¡Y ya tenemos un postre diferente, (aunque quizás no apetezca mucho ahora) refrescante, perfecto para después de comer.

Esperamos que os haya gustado la entrada y que si tenéis alguna duda no dudéis (valga la redundancia) en preguntarnos, bien en los comentarios, en el correo de abajo o en nuestro Twitter @Repos_Casera_PM. 

Muchas gracias por leernos, ¡Un saludo!

Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com
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Mousse de chocolate sin huevo

¡Hola de nuevo amigos!

Y ya estamos en agosto, va pasando rápido el verano...

Menos mal, porque con tanto horno, olas de calor y demás por aquí nos estábamos derritiendo.

Tanto que al final hemos decidido rendirnos y apagar el horno dos o tres semanas.

Pero eso no es el fin del mundo ni mucho menos. Y más cuando tenemos algo de chocolate.

Así que nos decidimos a hacer esta mousse sin huevo, por lo que pueden comerla los que sufran de alergia a este alimento. En especial mi primo pequeño, al mismo que hicimos el bizcocho sin huevo ni leche.

¡Bueno, vamos al lío!

Necesitamos para hacer esta deliciosa mousse:

• 15 gr mantequilla
• 55 gr azúcar
• 150 gr de chocolate negro
• 600 gr nata para montar (35%)

¿Listos? ¡Al ataque!

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Sacamos del fuego y añadimos la mitad de la nata líquida mientras removemos y mezclamos bien.

Montamos la otra mitad de la nata con el azúcar y añadimos la mezcla anterior (cuando haya bajado un poco de temperatura) a ésta moviendo de abajo a arriba con cuidado de que no se baje la nata.

Lo pasamos a una manga pastelera, la cortamos la punta y vamos rellenando los recipientes y los tarros con cuidado y empujando bien para que queden bien llenos.

Nosotros los pusimos en estos tarros porque se pueden llevar a cualquier lado y así pudimos rematar una tarde en el parque, pero se puede usar cualquier recipiente o incluso unos vasos de cristal que tengáis por casa. Lo que mejor os venga.

¡Y ya están listos! Es una receta sencilla y socorrida para un postre o golosina de media tarde para todos los públicos.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa. Si tenéis dudas sobre la receta, queréis hacer un pedido o comentarnos algo os esperamos aquí en los comentarios del blog, en el twitter @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo que os dejamos aquí abajo.

Un saludo y muchas gracias por leernos

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com
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Mini tartas de mousse de piña colada

¡Hola a todos!

Aquí nos tenéis una semana más, intentando hacer vuestra semana algo más dulce y refrescante.

Aunque con este calor casi no apetece hacer nada. A no ser que sea algo de repostería. 

Y si podemos evitar usar el horno mejor.

Por eso nos decidimos por estas mini tartas, porque además de deliciosas no había que usar el horno y podíamos volver a hacer nuestra mousse favorita.

Si, la que hicimos hace un par de semanas y que triunfó. Teníamos pensado aprovechar lo que quedase para hacer este postre, pero no quedó nada de nada. 

Así que nos pusimos manos a la obra.

Necesitamos: 

Para la mousse:

• 150 ml Nata de repostería 35% m.g.
• 2 Claras de huevo
• 60 gr azúcar
• 1 yogur de piña con trocitos
• 1 yogur de coco con trocitos
• OPCIONAL: un chorrito de Malibú o parecido

Para la base:

• 1 paquete de galletas maría (unos 200 gr)
• 100 gr de mantequilla derretida

Para la gelatina de piña colada:

• 6 hojas de gelatina
• 2 rodajas de piña en almíbar y el almíbar de la lata
• 5 cl de Malibú u otro licor parecido

¿Listos? Vamos allá!

La mousse la hacemos de la misma manera que os ya os conté en la entrada que la dedicamos hace unas semanas. 

Mientras se enfría hacemos la masa de galletas y mantequilla y la gelatina.

Metemos las galletas en una bolsa hermética habiendo sacado todo el aire posible y las hacemos añicos con un rodillo. Las golpeamos bien hasta que queden hechas miguitas muy pequeñas .

Las pasamos a un bol y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Una vez mezcladas las metemos en moldes de silicona para cupcakes y hacemos una buena base. Dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora. Si vemos que no se ha quedado suficientemente duro la dejamos más tiempo.

Para la gelatina empezamos poniendo a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Mientras trituramos las dos rodajas de piña con el Malibú y el almíbar. Podemos colarlo si queremos para usar solo el líquido, pero nosotros lo hemos dejado sin colar para tener mas cantidad de piña.

Añadimos la gelatina y la disolvemos bien con ayuda de una varilla. Volcamos la mezcla en una bandeja de plástico un poco alta para que no se nos escape o en un molde de silicona amplio.

Dejamos enfriar una vez más durante un buen rato para que coja cuerpo.

Cuando ya tenemos todo pasamos a rellenar los moldes donde tenemos las bases de galleta con la mousse. Esto hay que hacerlo con cuidado porque sino bajaríamos la mousse y no queremos que pase eso.

Una vez rellenos los decoramos con la gelatina que cortamos con dos cortadores redondos, uno mediano y otro pequeño para hacer como si fuesen rodajas de piña. Colocamos la rodaja entera o cortada por la mitad encima de la tarta y ¡Ya tenemos nuestro postre!

Espero que os haya gustado esta receta fresca y realmente deliciosa, espero vuestros comentarios y opiniones por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.
 

Un saludo y gracias por leerme.

¡Hasta la semana que viene!
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com 
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Mug Cake de fresas

¡Hola a todos! 

Nos encantan los mug cake y seguro que a vosotros también, son muy sencillos de hacer y muy rápidos de elaborar, ¿quién no tiene 4 minutos para hacerse un dulce? Para la receta de hoy necesitamos:

• 4 fresas medianas
• 1 huevo
• 2 ch de azúcar
• 2 ch de harina
• 1 ch de levadura

Empezamos lavando las fresas, después las cortamos y trituramos, se pueden dejar con trocitos o licuarlas, añadimos el huevo y batimos. Después vamos poniendo el resto de ingredientes mezclandolos bien hasta que quede todo homogéneo.

Si habéis hecho la elaboración en la taza, podemos pasar a "hornear" en el microondas dos minutos.

Sube bastante, no os preocupéis es una de las gracias de los mug cakes, aunque también baja bastante, lo suficiente para si queréis rematarlo con nata motada, crema de chocolate, mermelada ¡o lo que deseéis!

Espero que hayáis disfrutado de la receta y que la hagáis en casa, pues es realmente sencilla y muy socorrida. Muchas gracias por leernos.

Un saludo.
Alex P.M.
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Mug Cake de yogurt

¡Hola a todos!

La receta de esta semana es muy sencilla, ideal para calentar una tarde de frío como éstas que hemos tenido o para un postre ligero. 

Últimamente están muy de moda los mug cake, pero para los que aún no sepan que son, los mug cake son exactamente eso, un bizcocho en una taza. Hacerlos es facilísimo, se tarda unos 5 minutos y se cocinan en el microondas. ¡Así que allá vamos!

Antes de empezar hay que elegir bien la taza donde vamos a hacerlo, no puede ser muy pequeña porque todo se saldría, yo he escogido una un pelín grande para que no se desbordará.

Necesitamos:

• Un huevo mediano
• Yogurt de fresa con trocitos
• Azúcar
• Aceite de girasol
• Harina
• Levadura

¿Listos?

La receta la podéis hacer en la misma taza o en un bol aparte.

Para empezar batimos el huevo, añadimos 2 cucharaditas de postre de yogurt y otras 2 de azúcar, hasta que quede bien integrado. 

Después añadimos 2 cucharaditas de aceite de girasol y otras dos de harina y seguimos batiendo, para terminar ponemos 1 cucharadita de café de levadura y terminamos de mezclar.

Lo ponemos a máxima potencia en el microondas durante 3 minutos. 

El bizcocho subirá mucho y parecerá que se va a salir, pero tranquilidad luego bajará un poco en cuanto se termine de hornear.

Aprovechamos a comerlo mientras está caliente que es cuando mas rico está. Si queréis podéis añadir un poco de chocolate fundido, sirope de fresa o unos frutos secos para darle un toque especial.

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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