Bolletas de yogur griego y chocolate

¡Hola amigos!

¿Qué tal habéis pasado esta semana? Nosotros con ganas de dulce, pero tampoco queremos pasarnos demasiado con los hidratos...que ya está aquí el verano y hay que contenerse un poco (aunque tampoco demasiado) darle.

Esta semana es una vuelta de tuerca a esas maravillosas bolletas que hicimos hace unas semanas, que para la "dieta" vienen bien porque no llevan nada de aceite o mantequilla, pero para darle un toque más dulce le hemos añadido un poco de cacao en polvo.

Para hacerla necesitamos:

• 210 g de harina leudante o bizcochada
• 20 g de cacao en polvo
• 2 yogures griegos (unos 250 ml)
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de pepitas de chocolate
• Esencia de vainilla 

 

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Después añadimos los yogures y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

Añadimos poco a poco el cacao con la harina, si no tenéis harina leudante se puede usar de la normal y añadir media cucharadita de levadura.

Por último añadimos las nueces picadas y las pepitas.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja con papel de horno.

Con la ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa y horneamos durante 15 min, cuando pongáis la masa en la bandeja no la pongáis demasiado junta, porque aunque no crecen mucho si se pueden pegar entre ellas y no quedan tan bonitos. 

Esta masa da para unas 12 bolletas.

Y voilá! ya tenemos este caprichito dulce que tanto "necesitabamos" para pasar esta semana tan dura.

¿Fácil verdad? ¿Os ha gustado? ¿Más o menos que las otras bolletas? Contadnos qué os ha parecido, estamos esperando vuestras respuestas. 

La semana que viene más. Gracias por leernos.

 
Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com 

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@Repos_Casera_PM

Bolletas de yogur griego

¡Hola amigos!

¡Feliz viernes!

La receta de esta semana era en un principio unas galletas de yogur griego (os avisamos, seguimos publicando lo que hicimos con taaanto yogur griego) que tenian una pinta estupenda, pero cuando las hicimos su textura recuerda más a un bollito tipo dowap o mañanitos, pero mucho más deliciosos y más sanos, porque están hechos en casa y con mucho cariño.

Por eso tiene ese nombre tan curioso, es una mezcla entre bollo y galleta, de ahí Bolleta.

Para hacerla necesitamos:

• 230 g de harina leudante o bizcochada
• 2 yogures griegos (unos 250 ml)
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de arándanos deshidratados
• 50 g de pepitas de chocolate
• Esencia de vainilla 

Como veis no lleva ni mantequilla ni aceite por lo que también es una receta muy sana :D

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar hasta que haga espuma.

Después añadimos los yogures y unas gotas de esencia de vainilla (esto es al gusto, nosotros no echamos mucho porque queríamos que se notara es sabor de los arándanos y el chocolate).

Añadimos poco a poco la harina, si no tenéis harina leudante se puede usar de la normal y añadir medio sobrecito de levadura. 

Por último añadimos los arándanos y las pepitas. 

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con papel de horno.

Con la ayuda de dos cucharas hacemos montoncitos de masa y horneamos durante 15 min, cuando pongáis la masa en la bandeja no la pongáis demasiado junta, porque aunque no crecen mucho si se pueden pegar entre ellas y no quedan tan bonitos. 

Esta masa da para unas 10 galletas/bollos.
 
Dejamos enfriar en la rejilla durante un rato y cuando estén templadas podemos hincarlas el diente.

Y voilá ya tenemos un caprichito delicioso, para todos los públicos. 

¿Fácil verdad? ¿Os ha gustado? Además esta receta tiene otro punto a favor, si tenéis niños a los que entretener durante una tarde ociosa, es la receta ideal con la que mantenerlos ocupados, que no hagan mucho trastorno en la cocina y además que no trasteen por ahí.

En fin, eso es todo por esta semana, os esperamos aquí la semana que viene y que hagáis comentarios, pedidos o lo que sea por los medios que ya sabéis que tenemos a vuestra disposición.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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Cupcakes de plátano y chocolate

Hola de nuevo, ya estamos de vuelta una semana más.

Esta vez os traigo una receta muy sencilla y que podréis hacer en cualquier época del año, podéis aprovechar cuando tengáis unos plátanos maduros y la hacéis.

Para hacerla vamos a necesitar:

• 150 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche entera
• 2 huevos medianos
• 200 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 plátanos
• Perlas de chocolate

¿Listos? ¡Empezamos!  

Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos pequeños y aplastamos, es preferible que estén bien maduros porque será mucho más fácil hacerlo.

En otro bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche y cuando estén integrados añadimos los huevos (de uno en uno) y batimos hasta que quede una masa cremosa. 

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura y después lo vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que quede una masa sin grumos. Para terminar añadimos los plátanos que antes hemos machacado y las perlas de chocolate, y seguimos integrando hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos a precalentar el horno a 160 ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y repartimos la masa en ellas, hay que llenarlos más o menos 2/3 de la cápsula, aunque como siempre dependerá del tamaño de las que uséis.

Horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que la masa suba y tenga algo de color,miramos si están hechos o no con el truco del palillo.

Mientras se enfrían, preparamos un buttercream para decorar, necesitamos:

• 190 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 1/2 plátano
• 2 onzas de chocolate

La mantequilla tiene que estar en pomada, dejándola fuera de la nevera una noche no os hará falta amasarla con las manos y podréis meterle directamente las varillas eléctricas.

Vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Como sabéis lo normal es poner un poco más de azúcar en el buttercream, pero en ésta vamos añadir el plátano que ya es dulce y le da suficiente sabor, aunque no dudéis en poner algo más de azúcar si lo consideráis necesario, no todas las buttercream son iguales.

Cuando tengamos todo el azúcar integrado, añadimos el plátano y batimos otro poco. Pasamos el buttercream a una manga con una boquilla estriada para hacer rosas y decoramos los cupcakes.

Para rematar la decoración hemos derretido chocolate y hemos hecho lineas por encima del buttercream. 

Y como siempre, una vez decorado, ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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