Muffins de chocolate con trozos de chocolate y crema de queso.

¡Hola de nuevo!

Esta semana traemos una receta espectacular y chocolateada, como debe ser.

Se nos ocurrió hace un par de días, que nos apetecían unos muffins, pero con una condición, gastar una tableta de chocolate abierta, para evitar que se ponga blanquecino y esas cosas que le pasan al chocolate cuando pasa demasiado tiempo.

Así que nos pusimos al lío.

Hicimos esta receta y llegó el problema. Se quedaron un poco secos.

Evitando el pánico hicimos corriendo una crema de queso con chocolate blanco y un toque de limón, que metimos en los muffins abríendolos ligeramente con un cuchillo.

Y ¡bingo!, era el toque que les faltaba. Rozando la perfeción.

Vamos, que entre el café de después de comer y el desayuno del día siguiente no quedó ni uno. Menos mal que somos tres en casa y nos los repartimos de forma (más o menos) equitativa para evitar posibles empachos :D

Bueno, vamos a contaros como los hicimos.

Ingredientes que necesitamos:

• 150 gr de chocolate negro 
• 300 gr de harina
• 1 Ch de levadura
• 1 y 1/2 Ch de cacao en polvo
• 75 gr azucar moreno pulverizado
• 1 huevo
• 150 gr de nata para montar 35% m.g.
• 75 ml de leche
• 3 Ch de aceite de oliva

Empezamos precalentando el horno a 180 ºC con el ventilador. Troceamos el chocolate

En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar moreno pulverizado.

En otro bol batimos el huevo con la nata, la leche y el aceite.

Mezclamos todo y añadimos el chocolate, volvemos a mezclar.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.

Mientras se enfrían derretimos al baño maría 50 gr de chocolate blanco con una cucharada de crema de limón, y lo batimos con media tarrina de queso (unos 125 gr.) y una cucharada de azúcar glas.

Lo pasamos a una manga, abrimos los muffins y rellenamos.

¡Y listo! Una deliciosa merienda a tope de chocolate.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.

Repostería Casera PM
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@Repos_Casera_PM

Muffins de fresas y chocolate

¡Hola de nuevo amigos!

Volvemos una semana más a traeros una receta genial con la que podéis disfrutar, ¡empezando por leerla!

Aprovechamos que la semana pasada teníamos fresas así que las gastamos antes de que se nos pusiesen pochas.

Y una manera genial era hacer estos muffins.

Con chocolate, además.

Lo sabemos, la operación bikini se nos está yendo a la porra.

Y lo que nos queda, ¡vamos a llegar rodando a la piscina! 

En fin, vamos al lío, que no seamos los únicos que nos pongamos como bolas ;)

Necesitamos:

• 300 g de fresas limpias
• 180 ml de leche
• 275 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos medianos
• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de mantequilla derretida
• 120 g de chocolate negro

Elaboración:

Dividimos las fresas por la mitad (150 g) y los batimos con la leche para hacer una especie de batido. El resto de las fresas y el chocolate lo troceamos y reservamos.

En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar moreno y vamos integrando junto con la mantequilla derretida y después el batido de fresas que habíamos hecho antes. Cuando este todo ligado vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal.

Una vez integrado añadimos las fresas y el chocolate troceado que teníamos en reserva y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180 ºC o 160 ºC con ventilador y vamos llenando las cápsulas con la masa hasta arriba, en este caso queremos que la masa crezca y que el muffin quede grande.

Horneamos 20-25 min, antes de sacarlos comprobamos con un palillo para ver si están hechos del todo.

Dejamos reposar en rejilla durante otros 10-15 min y listos para disfrutar!

Esperamos que os haya gustado la receta y ya sabéis, si tenéis algún comentario o duda que preguntarnos no os cortéis, estamos a vuetstra disposición.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

@Repos_Casera_PM 
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Muffins de chocolate

¡Hola a todos!

Esta semana traigo una receta que ahora que hace un frío de narices sienta de maravilla, unos Muffins de chocolate rellenos de aún mas chocolate.

Para hacer 12 de estas delicias de chocolate necesitamos:

• 2 cups de harina
• 1 pizca de sal
• 3/4 cup de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 sobre de levadura 
• 1 cup y 1/2 de azúcar
• 4 huevos
• 75 ml de leche
• 1/2 cup de aceite 
• 12 onzas de chocolate negro de repostería

Empecemos con la elaboración:

Mezclamos los elementos secos (harina, sal, cacao, levadura y azúcar) sin remover demasiado y en otro bol mezclamos los líquidos de la misma manera. Añadimos los secos a los líquidos mezclando despacio dejando una masa poco homogénea y grumosa (esa es la característica principal de los muffins).

Rellenamos los moldes casi hasta el borde para que los muffins salgan bien hermosos, empezamos a hornear a 180 ºC  e introducimos una onza de chocolate en el centro pasados 5 o 6 minutos para que se mantenga. Cocinar otros 15 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Dejamos templar en rejilla para consumirlos tibios y podemos rematar derritiendo algo de chocolate más y bañando la copa del muffin.

Ya solo queda un último paso, ¡Disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta y que si la hacéis os salgan deliciosos. Si tenéis alguna duda, consulta o pedido no dudéis en contactar conmigo, bien sea por e-mail, en los comentarios, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en la web reposteriacaserapm.webnode.es

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com