Panna cottas de limón y lemon curd

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana os traemos una receta con una elaboración que  hicimos hace un tiempo, formando parte de uno de nuestros postres favoritos: la panna cotta

Ya hemos hecho una vez este postre italiano, acompañándolo de mermelada casera, pero en este caso lo vamos a acompañar con Lemon Curd que hicimos hace un tiempo, os dejamos el link en el apartado de los ingredientes para que lo consultéis.

En fin, vamos al ataque con esta receta tan fresquita.

Necesitamos:

• 1 limón
• 50 cl de nata
• 2 hojas de gelatina (4 g)
• 50g de azúcar
• 4 cucharadas de lemon curd (crema de limón)
• Arándanos congelados

Calentamos la nata con la ralladura de limón y el azúcar.

Dejamos a fuego alto durante unos segundos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar de mover.

Ponemos la gelatina escurrida en la crema (remojada en agua durante 10 minutos), removemos bien.

Vertemos la mezcla en moldes individuales y refrigeramos en la nevera.

Cuando la pannacotta esta lista y fría,rellenamos el resto del vasito con lemon curd.

Decoramos con arándanos para darle un toque de color.

¡Y listo! Tenemos un postre fantástico para pasar estas tardes de calor.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surje alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
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Pannacotta con mermelada de fresas

¡Hola de nuevo!

Disculpad mi ausencia este fin de semana pasado, pero me le dieron libre en el trabajo y decidí desconectar de todo en mi pueblo.

Esta semana vamos a descansar un poco de los cupcakes y vamos con un postre fresquito y perfecto para estos días de calor.

Unas pannacottas con mermelada casera de fresa.

Para este postre podéis emplear los moldes que más os gusten, yo he usado unos vasos de chupito para hacer porciones individuales y que no fuesen muy pesados.

Empezamos por poner la nata en un cazo y lo calentamos un poco. Añadimos el azúcar, la esencia de vainilla (poca, para que no se coma el sabor de los demás ingredientes) y la crema de queso. 

Calentamos lentamente sin dejar que hierva hasta que el queso se mezcle con la nata. 

Batimos todo y añadimos la gelatina previamente hidratada y bien escurrida. Mezclamos bien hasta que esté deshecha. 

Repartimos esta crema en los vasos que tenemos preparados y los dejamos reposar en la nevera toda la noche dejando que haga efecto la gelatina y nos de esa consistencia que buscamos.

Una vez llevado acabo este paso, se decora con una capa fina de mermelada de fresas, o de cualquier otra fruta. 

¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta. Muchas gracias por leerme y ya sabéis, si queréis poneros en contacto conmigo para un pedido, dudas o lo que sea, estaré encantado de contestaros.

Un saludo.

Alex P.M.

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