Pan de plátano o Banana Bread

¡Hola de nuevo amigos!

Estamos de enhorabuena en Repostería Casera PM ¡¡Tenemos nuevo horno!!

Ya lo habréis visto por Twitter, lo sabemos, pero nos hace mucha ilusión.

Todavía no lo hemos estrenado.  No nos decidimos con la receta.

La que traemos esta semana es un clasicazo, una receta que nos han traído de Estados Unidos y que allí es muy popular. Además de una manera genial de aprovechar los plátanos maduros. 

¡La hicimos hace un par de semanas y no duró un suspiro!

Al ser una receta estadounidense están todas las medidas en Cups y Spoons, pero si vais a cualquier tienda de repostería podréis conseguirlas. O buscar las equivalencias por Internet, aunque son muy útiles, si os decidís a comprarlas se amortizan solas.

Bueno, ¡Vamos con los ingredientes!

Necesitamos:

• 4 table spoons de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/4 cup de puré de manzana
• 2 huevos
• 2 table spoons de leche desnatada
• 3/4 cup de azúcar moreno
• 1 cup de banana (2-3 plátanos medianos)
• 1 y 3/4 cup de harina
• 2 tea spoon de levadura
• 1/2 tea spoon de baking soda
• 1/4 tea spoon de sal
• 1/4 cup de nueces

Vamos con la elaboración:

Empezamos batiendo juntos la mantequilla, la manzana, los huevos, la leche y el azúcar. La mantequilla recordad que esté bien blanda para que se integre con los demás ingredientes sin dejar grumos que luego pueden dar un excesivo sabor a mantequilla.

Añadimos los plátanos y mezclamos bien hasta que quede bien disuelto.

Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato encima de la mezcla anterior y batimos enérgicamente hasta que la masa quede completamente formada.

Engrasamos un molde de Plum-Cake y lo rellenamos con la masa. Horneamos a 180º C con calor arriba y abajo o a 160º C con ventilador durante aproximádamente una hora, comprobando a partir de los 40 minutos con un palillo si está cocido.

Dejamos enfriar durante unos 15 minutos y ¡Listo para disfrutar de este maravilloso bizcocho de plátano!

Espero que os haya gustado la receta y ya sabéis, si tenéis alguna duda, comentario, pedido o lo que sea podéis contactar con nosotros por el blog, el correo, la web o el Twitter @Repos_Casera_PM

Un saludo y muchas gracias por leernos.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Cupcakes de plátano y chocolate

Hola de nuevo, ya estamos de vuelta una semana más.

Esta vez os traigo una receta muy sencilla y que podréis hacer en cualquier época del año, podéis aprovechar cuando tengáis unos plátanos maduros y la hacéis.

Para hacerla vamos a necesitar:

• 150 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche entera
• 2 huevos medianos
• 200 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 plátanos
• Perlas de chocolate

¿Listos? ¡Empezamos!  

Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos pequeños y aplastamos, es preferible que estén bien maduros porque será mucho más fácil hacerlo.

En otro bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche y cuando estén integrados añadimos los huevos (de uno en uno) y batimos hasta que quede una masa cremosa. 

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura y después lo vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que quede una masa sin grumos. Para terminar añadimos los plátanos que antes hemos machacado y las perlas de chocolate, y seguimos integrando hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos a precalentar el horno a 160 ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y repartimos la masa en ellas, hay que llenarlos más o menos 2/3 de la cápsula, aunque como siempre dependerá del tamaño de las que uséis.

Horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que la masa suba y tenga algo de color,miramos si están hechos o no con el truco del palillo.

Mientras se enfrían, preparamos un buttercream para decorar, necesitamos:

• 190 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 1/2 plátano
• 2 onzas de chocolate

La mantequilla tiene que estar en pomada, dejándola fuera de la nevera una noche no os hará falta amasarla con las manos y podréis meterle directamente las varillas eléctricas.

Vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Como sabéis lo normal es poner un poco más de azúcar en el buttercream, pero en ésta vamos añadir el plátano que ya es dulce y le da suficiente sabor, aunque no dudéis en poner algo más de azúcar si lo consideráis necesario, no todas las buttercream son iguales.

Cuando tengamos todo el azúcar integrado, añadimos el plátano y batimos otro poco. Pasamos el buttercream a una manga con una boquilla estriada para hacer rosas y decoramos los cupcakes.

Para rematar la decoración hemos derretido chocolate y hemos hecho lineas por encima del buttercream. 

Y como siempre, una vez decorado, ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Cupcakes de plátano

Hola de nuevo, ya estoy aquí una semana más.

Esta vez os traigo una receta muy sencilla y que podréis hacer en cualquier época del año, podéis aprovechar cuando tengáis unos plátanos maduros y la hacéis.

Para hacerla vamos a necesitar:

• 150 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche entera
• 2 huevos medianos
• 200 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 plátanos

¿Listos? ¡Empezamos!  

Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos pequeños y aplástalos, es preferible que estén bien maduros porque será mucho más fácil hacerlo.

En otro bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche y cuando estén integrados añadimos los huevos (de uno en uno) y batimos hasta que quede una masa cremosa. #CONSEJO: Utiliza unas varillas eléctricas, menos cansancio y mayor homogeneidad.

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura y después lo vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que quede una masa sin grumos. Para terminar añadimos los plátanos que antes hemos machacado, hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos a precalentar el horno a 160 ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y repartimos la masa en ellas, hay que llenarlos más o menos 2/3 de la cápsula, aunque como siempre dependerá del tamaño de las que uséis.

Horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que la masa suba y tenga algo de color,miramos si están hechos o no con el truco del palillo.

Mientras se enfrían, preparamos un buttercream para decorar, necesitamos:

• 190 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 1/2 plátano
• Rodajas de plátano

La mantequilla tiene que estar en pomada, dejándola fuera de la nevera una noche no os hará falta amasarla con las manos y podréis meterle directamente las varillas eléctricas. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Como sabéis lo normal es poner un poco más de azúcar en el buttercream, pero en ésta vamos añadir el plátano que ya es dulce y le da suficiente sabor, aunque no dudéis en poner algo más de azúcar si lo consideráis necesario, no todas las buttercream son iguales. Cuando tengamos todo el azúcar integrado, añadimos el plátano y batimos otro poco. Pasamos el buttercream a una manga con una boquilla estriada para hacer rosas y decoramos los cupcakes.

Para rematar hemos usado un trozo de plátano natural (porque se hicieron para la merienda de esa misma tarde), aunque lo recomendable es usar plátano deshidratado porque evitamos que el plátano se ponga negro por la oxidación.

Y como siempre, una vez decorado, ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es