Cupcakes Invernales

¡Hola de nuevo a todos!

Ahora que las fiestas navideñas han terminado oficialmente parece que llega el frío de verdad, ahora que es cuando apetece estar al lado de la estufa o la chimenea de los abuelos con un chocolatito caliente mientras ves como tus tíos se arrancan con los villancicos...¡ay, que nostalgia!

Pero bueno, para recrear ese ambiente de dulces y fresquito y como llamamiento para ver si empieza a nevar un poco hemos decidido que la receta de esta semana siga un poco en la temática navideño-festiva con unos deliciosos cupcakes con copos de nieve de azúcar.

Además hemos aprovechado para probar a decorar algunos usando la técnica de la espátula, que tendremos que mejorar poco a poco. Quizás haciendo varios cientos de cupcakes...

La receta es muy sencilla. ¿Listos? Empezamos.

Necesitaremos:

• 110 g de harina
• 80 g de azúcar
• 90 g de yogur natural 
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos, batimos ligeramente y después el yogur. Después añadimos la ralladura y la harina tamizada junto con la levadura en la mezcla anterior. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. 

Cuando todo este homogéneo, llenamos las cápsulas y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Haced la prueba con el palillo antes de sacarlos del todo y cuando estén listos, sacarlos para enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían vamos a preparar una buttercream de vainilla, para la que necesitamos:

• 190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• Aroma elegido, en este caso, vainilla

Empezamos batiendo la mantequilla con una batidora de varillas tipo kitchenaid o manual hasta que coja una textura bien cremosa y blanquecina, añadimos el aroma y después vamos añadiendo poco a poco todo el azúcar glas, hasta que tenga la textura que deseamos. 

Para decorarlos hemos hecho dos "decoraciones", la primera, hemos usado una manga pastelera para hacer una pequeña montaña y luego le hemos colocado los copos de nieve de azúcar de distintos colores para darles un toque especial.

 

La segunda decoración ha sido con la espátula, para probar porque es una manera bastante sencilla de decorar si no nos apetece usar una boquilla, no tenemos una disponible o le queremos dar otro estilo a nuestros cupcakes.

Espero que os haya gustado la receta casi tanto como a nosotros llevarla a cabo. Si tenéis alguna duda o consulta podéis hacerla a través de los comentarios del blog, nuestro twitter @Repos_Casera_PM o en el correo. 

Recordad pasar también por la web y ver nuestras novedades de verano!

Un saludo y muchas gracias por leernos.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com

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Minicupcakes Princesas

¡Hola de nuevo!

Esta semana traemos una receta muy sencilla que hemos hecho y que para una fiesta (sobre todo para alguna celebración de una niña, ahora sabréis por qué) os ayudará a dar un postre ligero pero rico y muy vistoso. 

¿Ansiosos? 

¡Aqui va! ¡Mini cupcakes "Princesas"! Sí, como en el título de la entrada.

Estas monadas harán la delicia de todos

Y sin encender el horno, sólo con nuestra magnífica maquina de minicupcakes/minidonuts/cakepops que tanto nos gusta.

¿Preparados? Vamos al ataque.

Necesitaremos:

• Máquina para hacer minicupcakes
• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 gr Leche
• ½ sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• Aroma de fresas

Esta receta da para unos 28-30 minicupcakes horneados en máquina.

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol y en otro mezclamos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche, el aceite y el aroma.

Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el contenido del primer bol poco a poco y moviendo con varilla hasta hacer una masa.

Colocamos los papelitos en la máquina ya caliente y los rellenamos hasta la mitad con la masa.

Horneamos hasta que estén dorados (unos 15 minutos, pero siempre vigilando) o al pincharles con un palillo salga limpio o con alguna miguita.

Cuando los tenemos los dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos lo necesario para decorarlos.

Mientras se enfrian preparamos una buttercream de fresa como la hacemos siempre, pero con cuidado que en estos días de calor es fácil que no salga bien, ¡así que con cuidado!

Una vez listos los cupcakes y la buttercream podemos empezar a decorar. Tenemos dos opciones: 

Podemos dejarlos tal cual, es decir, decorar los minicupcakes con la buttercream, añadir los adornos de princesas y ya los tendríamos.

O podemos sacarlos del papel y montar vasos de chupito o tarros pequeños con los bizcochitos, el buttercream y los adornos de princesas.

¡Y ya los tenemos! 

Como podréis comprobar es una receta muy sencilla y que puede dar mucho juego y que por supuesto podréis decorar a vuestro antojo.

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.


Un saludo y gracias por leerme.
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Azúcar de colores

¡Hola a todos!

Como os prometí os enseño cómo hice el azúcar naranja para los cupcakes de Carrot Cake. 

Es algo super sencillo y que no se tarda mucho en hacer y que da un toque muy chulo en las elaboraciones. Además podéis ahorraros unos euros si lo hacéis vosotros en casa y no lo compráis hecho.

Lo primero que necesitamos es 

• Azúcar blanco normal
• Una bolsa de plástico transparente
• Colorante rojo en gel
• Colorante amarillo en gel
• Un palillo de plástico

Metemos una cantidad generosa de azúcar (unos 200-250 gramos) en la bolsa de plástico y con ayuda del palillo ponemos la cantidad deseada de colorante rojo primero. ¿Por qué el rojo primero? Pues por una sencilla razón: es el color mas fuerte de la mezcla, si empezamos con el amarillo y luego ponemos demasiado rojo se fastidiaria la mezcla.

Una vez mezclado el azúcar con el colorante rojo limpiamos el palillo y añadimos colorante amarillo poco a poco y mezclando bien para ir controlando el tono de naranja que queremos. 

Cuando lo tenemos mezclado lo extendemos sobre un plato o una bandeja con cuidado procurando que quede uniforme y sin grumos, esto será un poco difícil porque el azúcar estará húmedo por los colorantes. Lo dejamos secar en un lugar seco y fresco durante una noche y al día siguiente comprobaremos que está listo para usarse en las decoraciones de todas las elaboraciones que deseemos.

Este proceso puede llevarse a cabo con los colorantes que queramos, para realizar mezclas de colores, colores sencillos...

Otro ejemplo es el "pulpo" de azúcar negro que os dejé en Twitter:

Espero que os haya gustado y ya sabéis, ante cualquier duda podéis poneros en contacto conmigo, bien por e-mail, por twitter o por los comentarios del blog. Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

@Repos_Casera_PM

reposteriacasrerapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es