Minicupcakes de animales

¡Hola de nuevo amigos!

Ya estamos de vuelta, esta vez con una receta que hicimos hace unas semanas y que nos dejamos en el tintero.

Son unos minicupcakes con sabor a plátano, buttercream de plátano también (por darle más potencia) y decoraciones de azúcar con forma de animalitos.

Los hicimos a la vez que los que decoramos con fondant y un estampado de glasa con forma de flores y aprovechamos para sacar otra decoración, con otra cobertura y estas adorables figuritas.

En fin, vamos a lo que nos ocupa, ¡La receta!

Vamos a necesitar:

Para el bizcocho:

• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 gr Leche
• ½ sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• Aroma de Plátano, como el que podéis conseguir en cualquier tienda de repostería.

Estos ingredientes y cantidades son los mismos que usamos en los cupcakes normales porque después de hacer varios ensayos con recetas diferentes para nuestra máquina de horneado de minicupcakes hemos llegado a la conclusión de que es la que mejor queda, más jugosa y con la cocción más uniforme, pues otras no conseguíamos que se hiciesen bien o que se quedasen en su punto sin convertirse en un trocito de carbón con forma de minicupcake.

Esta receta da para unos 28-30 minicupcakes horneados en máquina.

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol y en otro mezclamos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche, el aceite y el aroma.

Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el contenido del primer bol poco a poco y moviendo con varilla hasta hacer una masa.

Colocamos los papelitos en la máquina ya caliente y los rellenamos hasta la mitad con la masa.

Horneamos hasta que estén dorados (unos 15 minutos, pero siempre vigilando) o al pincharles con un palillo salga limpio o con alguna miguita.

Cuando los tenemos los dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos lo necesario para decorarlos.

Para la buttercream necesitaremos:

• 190 gr mantequilla sin sal
• 400 gr azúcar glas
• Aroma de plátano

Ya sabéis, batimos bien la mantequilla hasta que quede como una crema blanquecina y luego añadimos el aroma y el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una consistencia esponjosa.

 

Cubrimos los minicupcakes con un poco de la buttercream y la extendemos con la espátula, haciendo una base para colocar nuestros animalitos de azúcar, y ya puestos ¡Unas flores de azúcar también!

Y voilá! Ya tenemos unos deliciosos minicupcakes con los que alegrarnos la merienda.

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.
Un saludo y gracias por leerme.
Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Minicupcakes Princesas

¡Hola de nuevo!

Esta semana traemos una receta muy sencilla que hemos hecho y que para una fiesta (sobre todo para alguna celebración de una niña, ahora sabréis por qué) os ayudará a dar un postre ligero pero rico y muy vistoso. 

¿Ansiosos? 

¡Aqui va! ¡Mini cupcakes "Princesas"! Sí, como en el título de la entrada.

Estas monadas harán la delicia de todos

Y sin encender el horno, sólo con nuestra magnífica maquina de minicupcakes/minidonuts/cakepops que tanto nos gusta.

¿Preparados? Vamos al ataque.

Necesitaremos:

• Máquina para hacer minicupcakes
• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 gr Leche
• ½ sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• Aroma de fresas

Esta receta da para unos 28-30 minicupcakes horneados en máquina.

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol y en otro mezclamos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche, el aceite y el aroma.

Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el contenido del primer bol poco a poco y moviendo con varilla hasta hacer una masa.

Colocamos los papelitos en la máquina ya caliente y los rellenamos hasta la mitad con la masa.

Horneamos hasta que estén dorados (unos 15 minutos, pero siempre vigilando) o al pincharles con un palillo salga limpio o con alguna miguita.

Cuando los tenemos los dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos lo necesario para decorarlos.

Mientras se enfrian preparamos una buttercream de fresa como la hacemos siempre, pero con cuidado que en estos días de calor es fácil que no salga bien, ¡así que con cuidado!

Una vez listos los cupcakes y la buttercream podemos empezar a decorar. Tenemos dos opciones: 

Podemos dejarlos tal cual, es decir, decorar los minicupcakes con la buttercream, añadir los adornos de princesas y ya los tendríamos.

O podemos sacarlos del papel y montar vasos de chupito o tarros pequeños con los bizcochitos, el buttercream y los adornos de princesas.

¡Y ya los tenemos! 

Como podréis comprobar es una receta muy sencilla y que puede dar mucho juego y que por supuesto podréis decorar a vuestro antojo.

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.


Un saludo y gracias por leerme.
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Minicupcakes Floreados

¡Hola de nuevo!

Una semana más estamos aquí, puntuales, con una receta que os alegrará el fin de semana.

Hoy tenemos unos pequeños pero deliciosos minicupcakes decorados con fondant y glasa en forma de flores.

¿Como las hemos hecho? Pues con unas plantillas tipo stencil que hemos hecho nosotros mismos con paciencia, una plantilla sacada de internet, un plástico duro transparente y un estilete.

En fin, vamos a lo que nos ocupa, ¡la receta!

Vamos a necesitar:

Para el bizcocho:

• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 gr Leche
• ½ sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• Aroma de Rosas, como el que podéis conseguir en cualquier tienda de repostería.

Estos ingredientes y cantidades son los mismos que usamos en los cupcakes normales porque después de hacer varios ensayos con recetas diferentes para nuestra máquina de horneado de minicupcakes hemos llegado a la conclusión de que es la que mejor queda, más jugosa y con la cocción más uniforme, pues otras no conseguíamos que se hiciesen bien o que se quedasen en su punto sin convertirse en un trocito de carbón con forma de minicupcake.

Esta receta da para unos 28-30 minicupcakes horneados en máquina.

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol y en otro mezclamos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche, el aceite y el aroma.

Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el contenido del primer bol poco a poco y moviendo con varilla hasta hacer una masa.

Colocamos los papelitos en la máquina ya caliente y los rellenamos hasta la mitad con la masa.

Horneamos hasta que estén dorados (unos 15 minutos, pero siempre vigilando) o al pincharles con un palillo salga limpio o con alguna miguita.

Cuando los tenemos los dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos lo necesario para decorarlos.

Para la decoración vamos a usar:

• Glasa real como la que os enseñé a preparar (200 gr azúcar glas + 1 clara de huevo)
• Fondant de dos colores, en este caso rojo y verde 
• Un cortador circular del mismo diámetro de los minicupcakes

Estiramos dos trozos de fondant, uno de cada color y encima colocamos el stencil de manera que podamos hacer las dos filas a la vez para no tener que levantar hasta que esté seco del todo. Lo colocamos de forma que, aparte de lo que acabamos de decir, lo tengamos medido para que podamos sacar los círculos sin romper ninguna flor.

Repartimos la glasa encima del stencil con la ayuda de un biberón o un lápiz de silicona para decorar y retiramos el sobrante con una espátula pequeña. Dejamos secar hasta que esté bien duro y retiramos con cuidado.

Cortamos los círculos y los pegamos a los minicupcakes con un poco de glasa, muy poquita para que no cale el fondant. Si no nos ha sobrado o preferimos otro método podéis usar desde buttercream (si tenéis) o CMC.

¡Y una vez pegados ya los tenemos terminados!

Tendréis un pequeño bocado muy llamativo y realmente bonito para acompañar el café, comeros varios para merendar o repartir con quien queráis

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web.


Un saludo y gracias por leerme.
Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com
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Minicupcakes con marshmallows

¡Hola amigos!

Estamos de vuelta después de las navidades, el año nuevo, los reyes y demás festividades.

Pero aquí no paramos, seguimos dando ideas para que la dieta post-fiestas se haga algo más difícil de seguir, aunque ésta vez nos pasamos a un formato algo más fácil de comer y más ligero: ¡los minicupcakes!

Además aprovecho para estrenar un regalito que me dejó Papá Noel, una maquina para hornear mini cupcakes, mini donuts y cakepops. 

Para estos deliciosos minicupcakes necesitamos:

• La masa de los cupcakes básicos de vainilla
• Buttercream de fresa: 190 gr de mantequilla, 450 gr de azúcar glas, aroma de fresa.
• Mini marshmallows (o nubes de azúcar) para decorar.

Hacemos la masa y colocamos los papelitos en sus correspondientes moldes en la máquina y los llenamos hasta la mitad. Horneamos según nos explican las instrucciones de la máquina durante el tiempo estipulado y cuando concluya comprobamos que están bien cocidos pinchándolos con un palillo para que salgan miguitas pegadas a éste.

Dejamos enfriar mientras preparamos el buttercream, ya sabéis, batimos con la batidora de varillas hasta que la mantequilla esté formando una crema blanquecina y vamos añadiendo azúcar glas poco a poco sin dejar de batir hasta que la crema tenga una consistencia esponjosa. Como a la mitad de este proceso añadimos el aroma.

Rellenamos la manga pastelera con una boquilla para rosas pequeña y decoramos los minicupcakes  con cuidado. Colocamos en el centro de la rosa dos o tres mini marshmallows y ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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