Cupcakes de momias (Halloween VII)

¡Hola a todos!

Aqui estamos de nuevo con una de las últimas entradas de nuestro especial de Halloween, unos cupcakes realmente aterradores...Momias sangrientas!

Para estos cupcakes usamos la receta básica de cupcakes de vainilla, a los que gracias al descorazonador podemos rellenar de mermelada para crear el efecto sangriento, yo he usado mermelada casera de frambuesa, por el color y la textura que tiene (y por supuesto por su sabor, ¡es deliciosa!)

Una vez horneados los cupcakes los dejamos atemperar. Después con el descorazonador sacamos una parte del centro y (NO se desecha, cuidado!) rellenamos el hueco con una cucharada de mermelada. Volvemos a poner el trozo que habíamos sacado y apretamos un poco, hasta dejarlo a la misma altura que el resto del cupcake, o lo más cerca posible.

Una vez relleno extendemos un poco de fondant blanco y lo cortamos en tiras de unos 2 cm de largo por 1 de ancho (más o menos) y unos cuantos circulos pequeños. Colocamos 8 tiras por cupcake (cubierto con un poco de buttercream para que se peguen bien), superpuestas de 4 en 4 formando dos dobles "V", la de arriba invertida dejando un hueco entre medias. En ese hueco colocamos dos circulitos a modo de ojos y les pintamos en el centro la pupila con rotulador alimentario.

Una vez colocado todo tiene que quedar un aspecto similar a esto:

Y como siempre, ¡solo queda disfrutarlos! 

Espero que os haya gustado la receta, y que si tenéis alguna duda, pedido o comentario no dudéis en poneros en contacto conmigo mediante el blog, el twitter @Repos_Casera_PM , la web reposteriacaserapm.webnode.es o el correo.

Muchas gracias por leerme, ¡Un saludo!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

Cupcakes de Albaricoque con Buttercream de albaricoque

¡Hola a todos!

Esta semana traigo unos cupcakes con frutos de temporada, unos deliciosos albaricoques. 

En este caso el albaricoque no va a ir en puré, ni en mermelada, sino en mitades, colocadas en el centro del cupcake al hornearlo, para conservar toda su jugosidad y delicioso sabor. 

Lo primero como siempre es preparar el cupcake propiamente dicho, utilizaremos el básico como en otras ocasiones. 

Pelamos 6 albaricoques (#CONSEJO: usar los que estén maduros pero no blandos, para que queden firmes) y los partimos por la mitad retiramos el hueso.

    

Una vez tengamos la masa, preparamos las cápsulas en los moldes y rellenamos cada una poniendo una cucharada y media de ésta. 

Cuando tengamos esto, ponemos una mitad de albaricoque con el hueco del hueso hacia abajo en cada cápsula y volvemos a rellenar un poco mas cubriendo el mismo con una cucharada más de masa.

Hornear a 170ºC unos 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salgan miguitas.

Mientras se enfrían los cupcakes en la rejilla preparamos el buttercream de albaricoque.

Usamos 190 gramos de mantequilla atemperada y los batimos con batidora de varillas hasta que quede una crema clara. Añadir poco a poco mientras batimos los 450 gramos de azúcar glas y cuando esté todo bien mezclado añadir el puré de 3-4 albaricoques bien maduros para darle sabor y color.

Una vez terminado, poner en la manga pastelera con la boquilla deseada y decorar al gusto.

Y para rematar, ¡disfrutar!

Espero que hayáis disfrutado con la receta, traeré una nueva la semana que viene. Hasta entonces, gracias por leerme y podéis encontrar estos cupcakes y muchos más en la página web reposteriacaserapm.webnode.es y pedirlos en el correo de abajo.

Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com