Tarta de calavera

¡Hola a todos!

Esta semana seguimos celebrando Halloween y lo hacemos con un super bizcocho en uno de nuestros moldes favoritos, uno con forma de calavera chulísimo que conseguimos el año pasado y que nos moríamos por estrenar.

Hemos optado por ese bizcocho de fresa que ya hemos hecho alguna vez y que está taaan rico.

Y por una cobertura que aunque también la hemos usado antes esta vez la hemos dado ese toque terrorífico que andábamos buscando.

Si, fué en san valentín, como recordaréis.

Aunque ahora no tenemos corazoncitos, el resultado es igual de espectacular.

¡Vamos allá!

 Necesitamos:

• 150 g de fresas ultracongeladas (descongeladas) o mermelada de fresas.
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Nubes de color amarillo
• Royal Icying negro y una boquilla redonda y fina 
• Decraciones de azúcar con forma de estrellas

Empezamos descongelando y triturando las fresas si os decantáis por esa opción. Yo usé la mermelada, prefiero usar fruta fresca, y si no se puede, pues mermelada casera.

Atemperamos la mantequilla para obtener el punto de pomada y aprovechamos para precalentar el horno a 175 ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal con la batidora de varillas hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien antes de añadir el siguiente.

Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la añadimos junto con el puré o mermelada de fresas de manera alterna, removiendo un poco.

Engrasar el molde con mantequilla y harina y verter la masa. Horneamos durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría, preparamos la cobertura.

Vamos a usar las nubes amarillas derretidas para conseguir un efecto como de látex cubriendo la calavera, por lo que tenemos que conseguir una capa fina pero homogénea. 

Para derretir las nubes las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua y calentamos. Vamos moviendo mientras se van derritiendo para que no se peguen. Si veis que se pega demasiado o queda una masa de más de espesa podéis añadir otro poco de agua, siempre de poquito en poquito para evitar que desaparezcan las nubes. Si las nubes son blancas es el momento de añadir el colorante amarillo y mover bien.

Os recomiendo añadir también si podéis unas gotas de aroma de fresa a las nubes derretidas, ¡Da un toque espectacular! 

Lo dicho, cubrimos el bizcocho con cuidado para dejar una capa constante y homogénea para conseguir ese efecto de látex que buscamos.

Una vez cubierto lo dejamos secar a temperatura ambiente.

Cuando ya esté seco con el royal icing y la boquilla fina y redonda hacemos los dientes y podemos pegar los adornos de azúcar formando los ojos.

¡Y ya está terminada! Ya tenemos una alucinante tarta para halloween que junto con nuestras galletas que publicamos la semana pasada forman una combinación inigualable.

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, consulta o pedido, no dudéis en consultarme, bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Un saludo y un aterrador Halloween de parte de Repostería Casera PM!

Alex P.M.
 
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Tarta "San Valentín"

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana, como anunciamos ya en twitter, tenemos la receta de una tarta para celebrar el día más romántico del año, ¡San Valentín! 

Ya conocéis la oferta que tenemos en la web para estos deliciosos bizcochos, pero por si no os habéis pasado todavía os la recuerdo: 9 €/ud, 8€/ud si se encargan dos. El tamaño es de unos 12 cm. por lo que podéis coger dos sin miedo a coger un empacho ;)

Pero vamos a lo que nos ocupa, la receta.

Necesitamos:

• 150 g de fresas ultracongeladas (descongeladas) o mermelada de fresas.
• 250 g de mantequilla 
• 250 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Una bolsa de nubes de azúcar rosas o blancas (si son blancas necesitaremos colorante)

Empezamos descongelando y triturando las fresas (si os decantáis por esa opción, yo personalmente usé la mermelada) y atemperando la mantequilla para obtener el punto de pomada. Aprovechamos para precalentar el horno a 175 ºC. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal con la batidora de varillas hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno y batir bien antes de añadir el siguiente. Mezclar la harina y la levadura en polvo, y añadir junto con el puré o mermelada de fresas de manera alternada, removiendo un poco. 

Engrasar el molde con mantequilla y harina y verter la masa. Horneamos durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría, preparamos la cobertura, que en este caso serán nubes de azúcar derretidas, lo que le da un toque especial a nuestro bizcocho. 

Para derretir las nubes las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua y calentamos. Vamos moviendo mientras se van derritiendo para que no se peguen. Si veis que se pega demasiado o queda una masa de más de espesa podéis añadir otro poco de agua, siempre de poquito en poquito para evitar que desaparezcan las nubes. Si las nubes son blancas es el momento de añadir el colorante y mover bien. Os recomiendo añadir también si podéis unas gotas de aroma de fresa a las nubes derretidas, ¡Da un toque espectacular!

Una vez derretidas cubrimos el bizcocho y extendemos con cuidado para dejar una capa uniforme por arriba y unos goterones en los bordes, como si fuese pintura escurriendo. Rematamos colocando unos sprinkles en la parte de arriba del corazón. Y voilá, ya tenemos un dulce detalle para compartir, regalar o disfrutar este día tan especial!

 

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, consulta o pedido, no dudéis en consultarme, bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.
 
Un saludo y feliz San Valentín.
 
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Minicupcakes con marshmallows

¡Hola amigos!

Estamos de vuelta después de las navidades, el año nuevo, los reyes y demás festividades.

Pero aquí no paramos, seguimos dando ideas para que la dieta post-fiestas se haga algo más difícil de seguir, aunque ésta vez nos pasamos a un formato algo más fácil de comer y más ligero: ¡los minicupcakes!

Además aprovecho para estrenar un regalito que me dejó Papá Noel, una maquina para hornear mini cupcakes, mini donuts y cakepops. 

Para estos deliciosos minicupcakes necesitamos:

• La masa de los cupcakes básicos de vainilla
• Buttercream de fresa: 190 gr de mantequilla, 450 gr de azúcar glas, aroma de fresa.
• Mini marshmallows (o nubes de azúcar) para decorar.

Hacemos la masa y colocamos los papelitos en sus correspondientes moldes en la máquina y los llenamos hasta la mitad. Horneamos según nos explican las instrucciones de la máquina durante el tiempo estipulado y cuando concluya comprobamos que están bien cocidos pinchándolos con un palillo para que salgan miguitas pegadas a éste.

Dejamos enfriar mientras preparamos el buttercream, ya sabéis, batimos con la batidora de varillas hasta que la mantequilla esté formando una crema blanquecina y vamos añadiendo azúcar glas poco a poco sin dejar de batir hasta que la crema tenga una consistencia esponjosa. Como a la mitad de este proceso añadimos el aroma.

Rellenamos la manga pastelera con una boquilla para rosas pequeña y decoramos los minicupcakes  con cuidado. Colocamos en el centro de la rosa dos o tres mini marshmallows y ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

@Repos_Casera_PM

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