Tarta de calavera

¡Hola a todos!

Esta semana seguimos celebrando Halloween y lo hacemos con un super bizcocho en uno de nuestros moldes favoritos, uno con forma de calavera chulísimo que conseguimos el año pasado y que nos moríamos por estrenar.

Hemos optado por ese bizcocho de fresa que ya hemos hecho alguna vez y que está taaan rico.

Y por una cobertura que aunque también la hemos usado antes esta vez la hemos dado ese toque terrorífico que andábamos buscando.

Si, fué en san valentín, como recordaréis.

Aunque ahora no tenemos corazoncitos, el resultado es igual de espectacular.

¡Vamos allá!

 Necesitamos:

• 150 g de fresas ultracongeladas (descongeladas) o mermelada de fresas.
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Nubes de color amarillo
• Royal Icying negro y una boquilla redonda y fina 
• Decraciones de azúcar con forma de estrellas

Empezamos descongelando y triturando las fresas si os decantáis por esa opción. Yo usé la mermelada, prefiero usar fruta fresca, y si no se puede, pues mermelada casera.

Atemperamos la mantequilla para obtener el punto de pomada y aprovechamos para precalentar el horno a 175 ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal con la batidora de varillas hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien antes de añadir el siguiente.

Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la añadimos junto con el puré o mermelada de fresas de manera alterna, removiendo un poco.

Engrasar el molde con mantequilla y harina y verter la masa. Horneamos durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría, preparamos la cobertura.

Vamos a usar las nubes amarillas derretidas para conseguir un efecto como de látex cubriendo la calavera, por lo que tenemos que conseguir una capa fina pero homogénea. 

Para derretir las nubes las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua y calentamos. Vamos moviendo mientras se van derritiendo para que no se peguen. Si veis que se pega demasiado o queda una masa de más de espesa podéis añadir otro poco de agua, siempre de poquito en poquito para evitar que desaparezcan las nubes. Si las nubes son blancas es el momento de añadir el colorante amarillo y mover bien.

Os recomiendo añadir también si podéis unas gotas de aroma de fresa a las nubes derretidas, ¡Da un toque espectacular! 

Lo dicho, cubrimos el bizcocho con cuidado para dejar una capa constante y homogénea para conseguir ese efecto de látex que buscamos.

Una vez cubierto lo dejamos secar a temperatura ambiente.

Cuando ya esté seco con el royal icing y la boquilla fina y redonda hacemos los dientes y podemos pegar los adornos de azúcar formando los ojos.

¡Y ya está terminada! Ya tenemos una alucinante tarta para halloween que junto con nuestras galletas que publicamos la semana pasada forman una combinación inigualable.

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, consulta o pedido, no dudéis en consultarme, bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Un saludo y un aterrador Halloween de parte de Repostería Casera PM!

Alex P.M.
 
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Tarta "Día de los Muertos"

¡Hola a todos!

Después del ajetreado mes de halloween que hemos tenido, lo perfecto para rematar este tema es una tarta especial "Día de los Muertos"

Esta tarta además de sencilla es deliciosa y jugosa por lo que es perfecta para cualquier ocasión, solo habría que cambiar la decoración (¡O no, eso ya al gusto de cada uno!)

Empezamos haciendo el bizcocho, y mientras lo hacemos ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.

Necesitamos:

• 4 Huevos
• 100 gr Azúcar
• 100 gr Harina de repostería

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Como hacia la mitad de que estén completamente montadas añadimos la mitad del azúcar. Montamos las yemas con el resto del azúcar hasta que quede una crema blanquecina y esponjosa.

Mezclamos poco a poco las yemas con las claras con cuidado de que no se nos bajen, con un movimiento envolvente de abajo a arriba. A la mitad de este proceso empezamos a tamizar la harina encima de nuestra mezcla y seguimos mezclando poco a poco, hasta que las yemas, las claras y la harina formen una masa homogénea. Engrasamos el molde y horneamos durante 15 minutos.

Una vez horneado el bizcocho le dejamos enfriar en una rejilla. Mientras podemos ir estirando el fondant para cubrir la tarta. Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos a la mitad horizontalmente para rellenarlo con mermelada.

Una vez relleno cubrimos la tarta con el fondant estirado. Respecto al fondant en este caso he elegido un lila pues queda bastante bien con la temática halloweenesca. Lo podemos ajustar bien a la tarta o dejar algunos pliegues y ondas como si fuese un mantel y darle un toque original excepto en la parte de arriba que debe quedar bien liso para poder pintar sobre ello.

Colocamos el Stencil o plantilla con el diseño elegido, en este caso una calavera mexicana y pintamos con las pinturas alimentarias (en este caso rojo, verde y dorado, efecto metálico los 3) y un pincel fino, con todo el cuidado posible.

Una vez terminado de pintar lo dejamos secar y voilá! ya tenemos una tarta estupenda para disfrutar el día de halloween o cualquier otro día!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis alguna duda, pedido o comentario no dudéis en dejármelo aquí en el blog, en la web reposteriacaserapm.webnode.es, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Muchas gracias por leerme, un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

Cake Pops de calaveras y ojos (Halloween IV)

!Hola! 

He hecho tantas cosas para celebrar Halloween que no tenemos suficiente mes para publicaros todas ellas, así que esta semana hay dos recetas, la de hoy (unos riquisimos Cake pops) y la de los viernes. 

Para hacer estos dulces he utilizado la receta que os presente hace unas semanas de los Cake pops de chocolate.

Para rematar estas deliciosas bolas de bizcocho se suelen bañar varias veces en chocolate derretido ya sea blanco, negro o candy melts de diferentes colores y sabores.

En este caso para hacer la decoración me decanté por utilizar fondant blanco.

Empezamos pegando el palo al bizcocho, lo ideal es derretir un poco de chocolate, mojar el extremo del palo, introducir en la bola y dejar que se endurezca el chocolate. Después estiramos el fondant por partes y cubrimos con cuidado cerrando bien abajo, en la zona del palito. Una vez bien pegado y ajustado podemos pincharlos en un poriespán o algo parecido y comenzar a pintar.

Con un pincel fino y colorante negro o con un rotulador alimentario podemos dibujar una calavera estilo Jack Skeleton y si tenemos colorante rojo o un rotulador alimentario del mismo color podemos hacer también ojos super sangrientos.

Lo único que quedaría después es dejarlos secar un poco y ¡disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, si deseáis poneros en contacto conmigo estaré encantado de contestaros bien sea por dudas, pedidos, lo que sea.

Muchas gracias por leerme, un saludo.

Alex P.M.

@Repos_Casera_PM

reposteriacaserapm.webnode.es

reposteriacaserapm@gmail.com