Cupcakes de naranja primaverales

¡Hola a todos una semana más!

La receta de esta semana son unos cupcakes muy sencillos y fresquitos ideales para el buen tiempo que estamos teniendo esta última semana. 

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Para el bizcocho: 

• 135 g de harina
• 85 ml de aceite de girasol
• 85 ml de leche entera
• 1/2 sobre de levadura
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• Ralladura de media naranja o aroma de naranja (o los dos para conseguir un cupcake super aromático)

Para la cobertura:

• 200 g de azúcar glas
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de queso de untar

Para decorar:

• Flores de azúcar de distintos colores

¿Todo preparado? 

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol.

En otro, batimos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogénea vamos poniendo los ingredientes del otro bol hasta conseguir una masa.

Precalentamos el horno a 170ºC, y vertemos la masa 3/4 partes de las cápsulas elegidas y horneamos durante 15-20 min. Hacer la prueba con el palillo para ver si están bien cocidos. 

Una vez horneados dejamos enfriar en una rejilla y mientras hacemos la crema de queso.

Primero batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas eléctricas hasta que tenga una textura como de crema blanquecina, ese es el momento de ir añadiendo poco a poco el azúcar y mezclando hasta que se vaya incorporando, cuando este todo ligado ponemos el queso y seguimos batiendo.

Cuando la crema de queso esté lista la ponemos en una manga pastelera con la boquilla elegida, en mi caso puse una estriada para hacer rosas. 

Y para terminar puse unas flores de azúcar de diferentes colores en cada uno de los cupcakes para "cerrar" la rosa de crema. 

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si tenéis dudas o comentarios o queréis hacer un pedido, podéis hacerlo a continuación, en el correo o en Twitter: @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Tarta Hippie

¡Hola a todos!

Estamos de vuelta una semana más, con una receta que hicimos a principios del mes pasado para el cumpleaños de un familiar, y la verdad fue un éxito y conseguimos hacer muy feliz a una persona muy importante para mi.

¡Bueno pasemos a la receta!

Como en otras tartas hemos usado un bizcocho simple cortado en varias capas y relleno de nata. Os explico como hacerlo:

Necesitamos:

• 300 gr Harina 
• 300 gr Azúcar 
• 12 Huevos

Montamos las yemas con 3/4 partes del azúcar por un lado y las claras con el 1/4 restante por otro. Mezclamos ambas partes con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y añadir poco a poco a la mezcla anterior hasta que forme una masa.

Engrasamos los moldes y los rellenamos. Horneamos a 175-180º C durante 10 minutos. Enfriamos y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenar después con la nata montada que prepararemos con 300 ml de nata de montar (35% m.g.) y 125 gr de azúcar glas.

Una vez tenemos el bizcocho podemos hacer el buttercream para lo que necesitamos:

• 190 gr mantequilla
• 450 gr azúcar glas

Batimos la mantequilla con la batidora de varilla hasta que adquiera un color blanquecino y vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta formar una crema.

Lo repartimos por encima de los dos bizcochos ya montados para que quede una superficie lisa y adherente donde pegar el fondant. Dejamos enfriar un par de horas y la tendremos lista para empezar a poner el fondant.

Como fondant base hemos usado esta vez uno de color marrón con sabor chocolate. Lo dividimos en dos partes (una para cada bizcocho) amasamos un poco y lo estiramos lo suficiente para cubrir los bizcochos. Una vez cubiertos, alisamos con cuidado y ajustamos los bordes. Ya está casi casi terminada la tarta, ¡quedan solo los adornos!

Para adornar la tarta usamos motivos hippies y psicodélicos, en el bizcocho pequeño que va en la parte superior hacemos círculos en fondant de varios colores  superpuestos para conseguir ese efecto de psicodelia. Nosotros hemos usado los colores más básicos, rojo, verde, amarillo y azul, pues si se necesitasen mas podríamos conseguirlos mezclando éstos. 

Para la parte de abajo, el bizcocho más grande, nos complicamos un poco más. Para darle ese estilo hippie que nos encargaron la decoramos con flores de diversos tipos con cortadores Wilton de un set la mar de completo que conseguimos hace unos meses. Todas las piezas, tanto las flores como los círculos los hemos ido pegando con CMC que ya hemos usado anteriormente.

Y para rematar hicimos un símbolo de la paz multicolor y lo colocamos coronando la tarta.

¡Y esto es todo! La semana que viene estaremos de vuelta con una receta nueva, espero que esta os haya gustado. Si queréis poneros en contacto conmigo para resolver alguna duda, pedir consejo o hacer un encargo de algún producto estaré encantado de contestaros y atenderos lo más rápido posible bien sea por el blog, la web, el twitter @Repos_Casera_PM o el correo.


Un saludo y muchas gracias por leerme.
Alex P.M.
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