Tarta cumpleaños Peppa Pig

¡Hola amigos!

Esta semana traemos otra tarta decorada con fondant maravillosa. Parece que hemos comenzado oficialmente la época de cumpleaños, porque este mes viene cargadito.

Como podeís ver en el título la de hoy es una tarta infantil del personaje animado Peppa Pig, las dos condiciones de la cumpleañera era que fuera rellena de chocolate y que fuera rosa!

Así que para el bizcocho hemos hecho cuatro capas de bizcocho plancha de sabor vainilla, la receta y elaboración no os la contamos otra vez, por no repetirnos, pero podéis verla en la entrada del Escudo del Barça.

Para el relleno cumplimos con una de las condiciones e hicimos una buttercream de chocolate, para la que necesitamos:

• 360 g mantequilla pomada
• 450 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche 
• 150 g de chocolate derretido 

Derretimos el chocolate, y mientras se atempera batimos la mantequilla con el azúcar glas y las dos cucharadas de leche. Una vez templado el chocolate lo mezclamos con la mezcla y batimos una vez más hasta que este todo integrado y homogeneo. 

Rellenamos los bizcochos y cubrimos la tarta con el buttercream, mientras estiramos el fondant dejamos la tarta en la nevera para que coja firmeza y sea más fácil de trabajar luego.

Cumpliendo con el segundo requisito de la chica del cumpleaños cubrimos la tarta con fondant rosa fucsia y encima en un rosa bebé pegamos la silueta de Peppa Pig que habremos preparado antes. 

Para terminar cortamos y pegamos un reborde en rosa bebé alrededor de la tarta y las letras del nombre de la homenajeada y los años que está por cumplir. 

Listo, ya tenemos una tarta de cumpleaños de Peppa Pig preciosa y deliciosa. 

Esperamos que os haya gustado la receta, la semana que viene más.

Gracias por leernos. Un saludo.

Repostería Casera PM

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Tarta de cumpleaños con Escudo del Fútbol Club Barcelona

¡Hola de nuevo!

Esta semana os traemos uno de nuestros clásicos, una tarta de fondant.

Como habréis adivinado por el título es el escudo del Fútbol Club Barcelona, que nos han encargado recientemente para el cumpleaños de un compañero del trabajo.

No es una tarta muy grande, porque era para poquitas personas, pero la hicimos con todo nuestro amor para que la disfrutaran y pasaran un gran día de cumpleaños.

La receta no tiene mucho misterio, hemos escogido un bizcocho plancha para la base y relleno de fresa. A continuación os lo explicamos, para las bases necesitamos:

• 8 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina

Como habréis comprobado es la receta básica del bizcocho plancha pero multiplicado por dos, ya que hicimos dos bases bien gorditas y esponjosas. 

Empezamos separando las claras de las yemas de los huevos, montamos las yemas con el azúcar por un lado y las claras a punto de nieve por otra. Cuando tengamos esto vamos mezclando las dos elaboraciones con cuidado de que las claras no se bajen, una vez tenemos todo integrado vamos añadiendo la harina, que previamente habremos tamizado, poco a poco. 

Ahora solo queda ponerla en el molde elegido, y hornear 160º con ventilador durante 10-16 minutos (este tiempo varía según el horno y el grosor que le hayáis dado a vuestro bizcocho). Una vez horneadas las bases de nuestra tarta las dejamos enfriar completamente, como veis la receta es muy sencilla.

Para adelantar trabajo, ya que lo realmente difícil es el trabajo de fondant, mientras se enfriaban las bases nosotros fuimos haciendo el relleno, como ya os hemos dicho es un buttercream de sabor fresa, para el que necesitamos:

• 200 g de mantequilla
• 400 de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche 
• Aroma de fresa
• Colorante rojo (un poquito) para darle un tono rosado.

Con la batidora de varillas batimos la mantequilla hasta que quede una crema suave, entonces vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que quede todo completamente incorporado y tengamos una mezcla homogénea y densa, sin dejar de batir añadimos la leche, el aroma y el colorante, nosotros escogimos dejar un color rosita, pero podéis añadir el color que queráis.

Mientras se terminan de enfriar las bases ponemos la buttercream en el frigorífico para que se endurezca un poco. Cuando ambas cosas (las bases y el relleno) estén en una temperatura óptima rellenamos la tarta y la cubrimos con la mezcla, si os quedáis escasos tendréis que hacer algo más de buttercream. 

Una vez rellena y cubierta la tarta es el momento de cortarla con la forma del escudo. No os preocupéis que los recortes os los podéis merendar :D

Mientras estiramos y alisamos el fondant base, es decir, el que cubrirá toda la tarta, os recomendamos que la metáis en la nevera para que el buttercream endurezca y sea más fácil cubrir la tarta. 

 

Vamos alisando el fondant por colores, primero el elegido para la base, en este caso el amarillo dorado, y cubrimos la tarta la tarta completa y recortamos los sobrantes con cuidado de no estropear los bordes, nosotros decidimos poner una cenefa en la base para poder colocar despues el nombre del cumpleañero sin problemas con el fondant de la base.

Seguimos con los colores superiores, recortando y pegando con un poco de CMC las tiras azules y granates de la parte inferior del escudo. 

Después estiramos y cortamos las tiras rojas de la cruz de San Jorge y las de la bandera catalana del lado derecho, para que endurezcan un poco antes de colocarlas y que eso nos facilite la tarea. Estiramos y cortamos el cuadrado blanco y lo pegamos en el lado izquierdo superior de la tarta.

Pegamos las tiras rojas que hemos cortado antes, y estiramos un trozo de fondant negro y lo cortamos en tiras muy finas para delinear los contornos de las diferentes partes que forman el escudo. 

Recortamos y pegamos las letras FCB en el centro de la tarta y el nombre del cumpleañero en el reborde de la tarta. Para terminar colocamos en el centro de la zona de tiras azules y granates el caracteristico balón. 

Y voilá! Tarta terminada y lista para entregar. 

Esperamos que os haya gustado y que nos conteis vuestras impresiones. 

Muchas gracias por leernos, ¡Un saludo y hasta la semana que viene!

Repostería Casera PM

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Tarta de cumpleaños musical

¡Hola amigos reposteros!

La entrada de esta semana forma parte de un pedido para un cumpleaños que tuvimos hace poco, para la que nos encargaron el trío clave: Tarta de fondant personalizada, galletas decoradas con glasa y unos cupcakes decorados con unos toppers de los que hacemos nosotros.

Así que hoy os traemos la tarta del cumpleaños y en la próxima publicación os contaremos el resto de cosas, que tampoco queremos saturaros de azúcar ;)

En fin, vamos a contaros un poquito como hicimos esta maravillosa tarta.
 

Para la tarta nos hemos decidido a usar el bizcocho que usamos en la Trébol de San Patricio ya que nos pedían que fuera un bizcocho consistente y que para este tipo de elaboraciones es perfecto, el relleno nos pidieron que fuese de chocolate, así que lo combinamos con aroma y almíbar de naranja que pusimos en el bizcocho creando así una fusión deliciosa.

La receta del bizcocho la tenéis en el enlace al trébol que os hemos puesto antes pero os contamos el resto:

Para hacer el almíbar con el que emborrachamos el bizcocho usamos un TPT (abreviatura que se usa en cocina para llamar a este tipo de almíbar que significa Tanto Por Tanto, es decir, la misma cantidad de líquido que de azúcar) compuesto de: 

• 75 ml de agua 
• 75 ml de zumo de naranja natural  
• 150 gr de azúcar

Lo ponemos todo en un cazo al fuego hasta que hierva un ratito, controlando el espesor para que no se nos vaya de punto y se convierta en caramelo. Una vez terminado vamos remojando el bizcocho.

Como ya tenemos el bizcocho listo, lo vamos a montar rellenando las capas con una buttercream de chocolate que hacemos con:

• 70 gr de chocolate negro
• 350 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Como siempre, batimos un poco la mantequilla primero sola y después vamos añadiendo el azúcar glas y el chocolate derretido pero a una temperatura entre 28 y 30 grados.

Una vez relleno cubrimos, alisamos y dejamos enfriar la tarta mientras vamos estirando y cortando el fondant.

El cumple era de temática disco/musical, así que después de una intensa planificación, intercambio de correos con los organizadores, etc. nos decidimos por una combinación de azul, rosa claro y blanco, con detalles en negro y como colofón, un micrófono coronando la tarta.

Las tiras las hicimos de forma simple, cortando el fondant estirado, pero tanto las notas musicales como el micrófono y el cable que lleva y que remata la base de la tarta fueron modelados a mano. Las estrellas, números y letras la cortamos con cortadores.

¡Y lista! Una espectacular tarta de cumpleaños, preciosa y deliciosa a más no poder.

Esperamos que os haya gustado y que si tenéis alguna duda nos consultéis sin dudar. 

La semana que viene la continuación, muchas gracias por leernos y un saludo!

Repostería Casera PM
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Tarta Tardis Doctor Who

¡Feliz viernes!

Para esta semana os traemos una tarta muy especial, como algunos habreis visto ya en nuestro Facebook, ¡si, ahora tambien en Facebook! (Os dejamos el enlace para que podáis darle a me gusta y os enteréis antes que nadie de nuestras novedades), como os decía la tarta de esta semana es una deliciosa tarta de cumpleaños para una chica maravillosa.

Esta semana os presentamos, llegada desde la misma Gallifrey, una Tarta Tardis. 

Los Whovians no necestian mas explicación sobre qué es la Tardis, pero para quien este preguntandose de que estamos hablando, os contamos que la Tardis es la máquina del tiempo de la famosa serie de la BBC Doctor Who. Tiene forma de cabina telefónica londinense pero de un característico color azul.

Para hacerla necesitamos hacer un bizcocho como el que hicimos la semana pasada para el bundt cake pero en un molde rectangular para poder cortar varios cuadrados para el montaje de la Tardis. 

Una vez cortado el bizcocho hacemos una buttercream sabor vainilla para rellenar entre las capas del bizcocho y lo cubrimos con la espátula alisándola con cuidado y procurando no dejar ningún "piquito" para que al endurecer no fastidie el fondant.

Lo dicho, dejamos endurecer el buttercream en la tarta y mientras vamos estirando y cortando el fondant. 

Al cortarlo medimos la longitud de las paredes de la tardis para sacar rectángulos exactos y los pegamos con sumo cuidado. ¿Ya están pegados? Pues sacamos unos rulos de la misma medida para las esquinas de la cabina y para rematar la base. Los pegamos con agua y lo dejamos endurecer.

¿Listo? Pues vamos a ponernos con la parte de arriba, recortando un cuadrado unos 2 cm. más grande de lo que hemos medido (porque no hemos dejado de medir, ¡queremos que quede perfecto!) para que cubra lo que sobra de los laterales. Lo pegamos y alisamos para marcar bien las aristas. 

Con dos trozos más de fondant azul hacemos primero un cilindro de unos 3 mm de alto y un cm de diámetro, lo pegamos con un poquito de CMC en la parte de arriba y luego hacemos una especie de cono con un semicírculo pegado a su base y lo alisamos con los dedos, aplastamos un pelín la parte de abajo para pegarlo al cilindro que habíamos colocado antes.

Mientras se van secando los detalles vamos estirando un poco de fondant blanco para hacer unos detalles como las ventanas, una tirita blanca que va decorando el pedúnculo que hemos hecho arriba, un cartel de aviso que tiene la Tardis y algun detallito más que hacemos en glasa blanca. 

Una vez tenemos los detalles terminados, con las estecas vamos marcando las formas de la puerta de la cabina y de todos los costados.

Pegamos los detalles y ¡ya podemos viajar en el tiempo como el mismísimo Doctor Who!

Esperamos que os haya gustado la receta, a nosotros nos encantó hacerla.

¡Muchas gracias por leernos, un saludo!

Repostería Casera PM

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Tarta de cumpleaños con Avión de fondant

¡Hola amigos!

Ya estamos otro viernes por aquí.

Aunque esta semana no hemos encendido el horno (el calor es nuestro principal enemigo en esta época del año) os vamos a contar una receta que hicimos hace un par de meses.

La hicimos para el cumple de mi primo pequeño, que cumplía 4 añitos y que en el momento de hacerle esta tarta todavía tenía un poquito de alergia al huevo. Y además le encantan los aviones.

Así que estaba claro, una super tarta de fondant compuesta por nuestro mega bizcocho de chocolate sin huevo y un relleno super dulce de buttercream de vainilla. Y de adornos, nubes, nubes con forma de gato y... un avión modelado.

En fin, no os hacemos esperar más, ¡allá vamos con la receta!

Usamos nuestra receta del bizcocho de chocolate sin huevo ni leche como bizcocho de base para la tarta y mientras se enfría para cortarlo vamos a hacer una buttercream de vainilla.

Necesitaremos:

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 350 gr de azúcar glas
• 2 ch de leche semidesnatada
• 1 ch de aroma de vainilla

Esta receta es la "estándar" pero la multiplicaremos por 1,5 para que no nos falte a la hora de recubrir la tarta.

Batimos la mantequilla en punto pomada con el azúcar glas hasta que se forme una crema homogénea, en este momento añadimos la leche y el aroma de vainilla, batimos más y cuando tenga una consistencia esponjosa estará lista.

Una vez frío el bizcocho lo cortamos a la mitad para rellenarlo y cubrirlo con la buttercream de forma que quede lo más homogénea y perfilada posible.

¿Ya la tenemos cubierta? Pues a la nevera, a ser posible cubierta con una campana que no toque la buttercream y que evite que coja olores.

Mientras la buttercream se endurece vamos modelando el avión, con los colores que hemos elegido y unos cortadores, vamos amasando, estirando y modelando las distintas piezas.

Para pegar todo usamos palillos y un poco de CMC, el pegamento especial para fondant y pasta de goma.

Mientras se seca el avión, que tardará mínimo una noche, estiramos el fondant que vayamos a usar de base, en este caso el azul cielo, y lo colocamos encima de la tarta, alisamos y perfilamos con las herramientas necesarias y ¡seguimos!

Estiramos el fondant blanco y con cortadores ondulados hacemos formas de nubes para ir pegándolas por los laterales de la tarta excepto tres, que tendrán forma de gato en honor a los tres felinos que tienen mis tíos en casa.

Una vez hemos terminado con el fondant blanco estiramos un poco de marrón y hacemos las letras para el nombre del cumpleañero.

Rematamos el avión con dos 4 en color marrón pegadas en dos círculos blancos en las alas.

Colocamos el avión en posición, rematamos el borde de la tarta con buttercream como se ve en la foto y ¡Listo!

Tenemos una tarta genial y que fue disfrutada por el chiquitín de la casa y sus amigos hasta dejar sólo algunas miguitas.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda, o queréis una tarta parecida, ya sabéis donde encontrarnos ;)

Un saludo, muchas gracias por leernos.

Repostería Casera PM 

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Tarta 40 cumpleaños con logotipo

¡Hola amigos!

Esta semana os traemos una receta muy sencilla de una tarta que hicimos por encargo y que nos gusto hacer porque representaba un nuevo reto, el copiar un logotipo lo más fidedignamente posible. 

Para hacerla vamos a usar la receta de bizcocho plancha que es el más esponjoso para este tipo de tartas, los que nos seguís desde hace tiempo ya os sabéis las receta, pero para los "nuevos" os recordamos la receta.

Necesitamos:

- Dos recetas de nuestro bizcocho plancha:

• 8 huevos separando claras y yemas
• 200 gr de harina
• 200 gr de azúcar 

- Dos recetas de buttercream:

• 500 gr de mantequilla sin sal
• 500 gr de azúcar glas
• 200 gr de chocolate negro
• 2 cucharaditas de leche 

- Fondant:

• 500 gr de fondant blanco del que separaremos una parte para teñir de gris y para aclarar una parte del verde
• 125 gr de fondant verde oscuro

¿Listos? ¡Empezamos!

Precalentamos el horno a 170 ºC con el ventilador y engrasamos el molde cuadrado.

Separamos las claras y las yemas. Mezclamos las yemas con la 3/4 partes del azúcar y las montamos a mano con la varilla. Montamos las claras con el azúcar que queda con las varillas eléctricas o con la batidora amasadora. Una vez montadas las dos partes las mezclamos con cuidado y una lengua añadiendo a la vez poco a poco la harina tamizada. 

Pasamos la masa a una manga pastelera y rellenamos el molde de forma que formamos una placa de bizcocho plancha. Horneamos 12 minutos y sacamos a una rejilla para que se vaya atemperando mientras repetimos la operación 3 veces más, hasta tener un total de 4 planchas de bizcocho.

Mientras se atemperan hacemos la buttercream. Empezamos derritiendo el chocolate para que se enfríe bien antes de añadirlo a la mantequilla, ¡porque sino se derretiría!  

A la vez que se enfría vamos batiendo la mantequilla, como siempre en punto de pomada con el azúcar glas y la leche hasta que quede cremosa, momento de añadir el chocolate bien fresco y seguimos batiendo hasta que quede en su pùnto.

Ya lo tenemos todo asi que empezamos a montar la tarta, rellenado las capas de bizcocho y cubriendo para que quede bien liso, usando las dos espátulas, asi podremos colocar el fondant encima sin que quede ningún grumo ni arista que nos fastidie la tarta. 

Estirado el fondant blanco le colocamos y cuadramos, ajustando cada esquina y cada borde con sumo cuidado y con los recortes limpios podemos aprovecharlos para hacer gris y verde claro como hemos dicho antes. 

Los conseguimos de dos maneras: el gris añadiendo un poco de colorante negro al fondant blanco y amasando. Y el verde, pues cogiendo un poco de fondant verde y amasando con un poco de fondant blanco hasta que quede homogéneo. 

Hicimos una plantilla en cartón con el logo de la empresa y con los números 4 y 0  y alisando el fondant con el rodillo vamos recortando y con un poco de CMC vamos pegando en la tarta con cuidado. 

Para terminar hacemos una tira de color verde para rematar el borde de la parte de abajo. 

¡Y listo! Ya tenemos la tarta lista para entregar, como hicimos en su momento.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda, comentario o sugerencia, estamos disponibles en los comentarios del blog, en la web, nuestro Twitter @Repos_Casera_PM o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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Tarta día de la madre

¡Hola a todos!

Para esta semana y como se avecina el día de la madre hemos hecho una pequeña tarta para festejar este día. Es un pequeño detalle para tener con nuestras madres.

Bueno, pasemos a los ingredientes, necesitaremos:

Para el bizcocho:

• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 4 huevos medianos

Para el relleno:

• 200 ml de nata (35%)
• 100 g de azúcar glas

Para el buttercream:

• 190 g de mantequilla
• 450 g de azúcar glas

Para cubrir la tarta:

• Fondant blanco
• Glasa negra
• Sello con forma de corazón
• Colorante negro

¿Listos? ¡Vamos!

Empezamos con el bizcocho, montamos las yemas con el azúcar por un lado y las claras por el otro. Después mezclamos ambos con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y mezclar poco a poco con las claras y las yemas hasta que se forme una masa.

Engrasar el molde que se haya elegido y rellenar. Hornear a 175-180 ºC durante 15 minutos. Cuando este listo dejamos enfriar y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenar con la nata montada.

Para hacer el buttercream batimos la mantequilla atemperada con la batidora de varillas hasta que quede una crema suave y entonces vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea homogénea y densa. Cubrimos la tarta y la dejamos reposar mientras estiramos el fondant para cubrirla. 

Una vez cubierta con el fondant podemos decorarla:

Escribimos con la glasa negra y una boquilla del 2 redonda el mensaje, en este caso hemos puesto "Te Queremos Mamá" y con el sello de corazón y el colorante hemos hecho unos detalles alrededor de la tarta.

Cuando termines ya estará lista para regalársela a nuestra madre, nuestra abuela, ¡o a las dos!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis alguna duda, pedido o comentario no dudéis en dejármelo aquí en el blog, en la web, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Muchas gracias por leerme. Acordaos de felicitar a vuestras madres. 

Y hasta la semana que viene. Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com