Tarta de cumpleaños "Confeti"

¡Hola de nuevo amigos, feliz viernes!

Esta semana os traemos una receta que hicimos hace un tiempo, la teníamos pendiente de enseñarosla, y ahora es el mejor momento. Es una receta sencilla y una decoración rápida.

Es una solución fantástica cuando tenemos un cumple o una celebración sorpresa. 

La base ya la conocéis, es nuestro super-jugoso-y-delicioso bizcocho de chocolate sin huevo ni leche.

Lo sabemos, la usamos un montón, pero sinceramente, con lo delicioso que es lo raro es que no lo usamos toooodas las semanas :)

Bueno, vamos a explicaros que hemos hecho sin dar más rodeos. 

Lo dicho, usando la receta del bizcocho de chocolate que os hemos contado y una vez horneado lo dejamos enfriar para cortarlo. 

Mientras lo enfriamos vamos a preparar una crema de queso de quitarse el sombrero. 

Cuando lo cortemos tenemos que tener mucho cuidado porque al ser un bizcocho tan jugoso podemos romperlo.

Bueno, vamos con la crema de queso, necesitamos:

• 125 gr de mantequilla
• 350 gr de queso de untar
• 200 gr de azúcar glas
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media y añadimos el queso y la vainilla, seguimos batiendo hasta que consigamos una crema  homogénea y la reservamos un poco para que coja un poco de cuerpo. 

Una vez pasada una media hora la pasamos a una manga pastelera con una boquilla redonda y grande, para hacer unos montículos por toda la tarta, por la parte superior de las dos partes. Primero por una, montamos la otra encima y luego por la otra. 

Después espolvoreamos confeti de azúcar de colorines y voilá! Una decoración sencilla, rápida y que queda espectacular. 

Rápido y sencillo, como os hemos prometido.

Esperamos que os haya gusutado la receta y veros por aquí la semana que viene para leer una nueva, ¡Muchas gracias por leernos, un saludo!

Repostería Casera PM

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Tarta de cumpleaños con Avión de fondant

¡Hola amigos!

Ya estamos otro viernes por aquí.

Aunque esta semana no hemos encendido el horno (el calor es nuestro principal enemigo en esta época del año) os vamos a contar una receta que hicimos hace un par de meses.

La hicimos para el cumple de mi primo pequeño, que cumplía 4 añitos y que en el momento de hacerle esta tarta todavía tenía un poquito de alergia al huevo. Y además le encantan los aviones.

Así que estaba claro, una super tarta de fondant compuesta por nuestro mega bizcocho de chocolate sin huevo y un relleno super dulce de buttercream de vainilla. Y de adornos, nubes, nubes con forma de gato y... un avión modelado.

En fin, no os hacemos esperar más, ¡allá vamos con la receta!

Usamos nuestra receta del bizcocho de chocolate sin huevo ni leche como bizcocho de base para la tarta y mientras se enfría para cortarlo vamos a hacer una buttercream de vainilla.

Necesitaremos:

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 350 gr de azúcar glas
• 2 ch de leche semidesnatada
• 1 ch de aroma de vainilla

Esta receta es la "estándar" pero la multiplicaremos por 1,5 para que no nos falte a la hora de recubrir la tarta.

Batimos la mantequilla en punto pomada con el azúcar glas hasta que se forme una crema homogénea, en este momento añadimos la leche y el aroma de vainilla, batimos más y cuando tenga una consistencia esponjosa estará lista.

Una vez frío el bizcocho lo cortamos a la mitad para rellenarlo y cubrirlo con la buttercream de forma que quede lo más homogénea y perfilada posible.

¿Ya la tenemos cubierta? Pues a la nevera, a ser posible cubierta con una campana que no toque la buttercream y que evite que coja olores.

Mientras la buttercream se endurece vamos modelando el avión, con los colores que hemos elegido y unos cortadores, vamos amasando, estirando y modelando las distintas piezas.

Para pegar todo usamos palillos y un poco de CMC, el pegamento especial para fondant y pasta de goma.

Mientras se seca el avión, que tardará mínimo una noche, estiramos el fondant que vayamos a usar de base, en este caso el azul cielo, y lo colocamos encima de la tarta, alisamos y perfilamos con las herramientas necesarias y ¡seguimos!

Estiramos el fondant blanco y con cortadores ondulados hacemos formas de nubes para ir pegándolas por los laterales de la tarta excepto tres, que tendrán forma de gato en honor a los tres felinos que tienen mis tíos en casa.

Una vez hemos terminado con el fondant blanco estiramos un poco de marrón y hacemos las letras para el nombre del cumpleañero.

Rematamos el avión con dos 4 en color marrón pegadas en dos círculos blancos en las alas.

Colocamos el avión en posición, rematamos el borde de la tarta con buttercream como se ve en la foto y ¡Listo!

Tenemos una tarta genial y que fue disfrutada por el chiquitín de la casa y sus amigos hasta dejar sólo algunas miguitas.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda, o queréis una tarta parecida, ya sabéis donde encontrarnos ;)

Un saludo, muchas gracias por leernos.

Repostería Casera PM 

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Mousse de chocolate sin huevo

¡Hola de nuevo amigos!

Y ya estamos en agosto, va pasando rápido el verano...

Menos mal, porque con tanto horno, olas de calor y demás por aquí nos estábamos derritiendo.

Tanto que al final hemos decidido rendirnos y apagar el horno dos o tres semanas.

Pero eso no es el fin del mundo ni mucho menos. Y más cuando tenemos algo de chocolate.

Así que nos decidimos a hacer esta mousse sin huevo, por lo que pueden comerla los que sufran de alergia a este alimento. En especial mi primo pequeño, al mismo que hicimos el bizcocho sin huevo ni leche.

¡Bueno, vamos al lío!

Necesitamos para hacer esta deliciosa mousse:

• 15 gr mantequilla
• 55 gr azúcar
• 150 gr de chocolate negro
• 600 gr nata para montar (35%)

¿Listos? ¡Al ataque!

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Sacamos del fuego y añadimos la mitad de la nata líquida mientras removemos y mezclamos bien.

Montamos la otra mitad de la nata con el azúcar y añadimos la mezcla anterior (cuando haya bajado un poco de temperatura) a ésta moviendo de abajo a arriba con cuidado de que no se baje la nata.

Lo pasamos a una manga pastelera, la cortamos la punta y vamos rellenando los recipientes y los tarros con cuidado y empujando bien para que queden bien llenos.

Nosotros los pusimos en estos tarros porque se pueden llevar a cualquier lado y así pudimos rematar una tarde en el parque, pero se puede usar cualquier recipiente o incluso unos vasos de cristal que tengáis por casa. Lo que mejor os venga.

¡Y ya están listos! Es una receta sencilla y socorrida para un postre o golosina de media tarde para todos los públicos.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa. Si tenéis dudas sobre la receta, queréis hacer un pedido o comentarnos algo os esperamos aquí en los comentarios del blog, en el twitter @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo que os dejamos aquí abajo.

Un saludo y muchas gracias por leernos

Alex P.M.

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