Cupcakes "Dia de la Madre"

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos una receta especial para celebrar el Dia de la Madre, unos cupcakes tan deliciosos como bonitos.

Además podemos enseñaros un truco para decorar que es fantástico y super sencillo y unos fantásticos toppers de adorno para la ocasión que son simplemente perfectos.

Tenemos los elementos, las ganas y un buen motivo para agasajar a nuestras madres en un día tan especial. Aunque no deberiamos hacerlo solo en estos dias señalados, ¡tambien hay que hacerlo día a día!

Por nuestra parte cada fin de semana tienen repostería para dar y tomar. ¡Asi que ya sabéis! ;D

Bueno, no os damos más la charla y vamos a la receta que nos ocupa.

Nuestras madres nos pidieron algo sencillo, asi que les hicimos caso, (hasta cierto punto).

Necesitamos:

Para los cupcakes:

• 135 gr Harina
• 1 Huevo
• 85 gr Leche
• 1/2 sobre de Levadura
• 100 gr Azúcar
• 85 gr Aceite de girasol
• Aroma de Vainilla 

 Para la buttercream:

• 400 gr de azucar glas o icing sugar
• 200 gr de mantequilla sin sal
• 2 ch de leche
• Aroma de fresa

Empezamos la elaboración mezclando la harina y la levadura tamizadas en un bol, y lo reservamos.
En otro bol mezclamos el huevo con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea, añadimos la leche y batimos, el aceite con el aroma a vainilla y se bate una vez más hasta que todo esté unido.

Añadimos la harina y la levadura que teníamos reservadas incorporándola a la mezcla poco a poco para que no queden grumos.
Cuando la masa esté consistente, rellenamos los moldes de los cupcakes, 1/2 si queréis que queden planos y no suban mucho, y 3/4 si los queréis con algo más de volumen.
Para terminar, los horneamos a 160º C con ventilador durante unos 15-20 min.
Antes de sacar del horno aseguraros con un palillo que están bien cocidos. Cuando estén listos, sacarlos y enfriarlos en rejilla. Mientras se enfrian preparamos la buttercream.

Batimos la mantequilla con el azucar glas poco a poco hasta conseguir una crema clara  mezclamos la leche con el aroma, la añadimos y seguimos batiendo hasta que sea homogénea. 

Ahora viene lo mas curioso, ponemos una boquilla en una manga pastelera y con un palillo o algo parecido extendemos un poco de colorante rojo en dos laterales de la misma cerca de la boquilla y metemos el buttercream con cuidado. Así al apretar para hacer las decoraciones de los cupcakes saldrá manchado de color rojo, como si lo hubiesemos pintado.

El resultado es espectacular y realmente vistoso. Rematamos con los toppers del día de la madre y ¡Listo! Ya tenemos un regalo dulce, bien bonito y delicioso para nuestras mamás.

Esperamos que os haya gustado la receta, nosotros hemos disfrutado mucho haciendola y escribiéndola para compartirla con vosotros. Si tenéis algun comentario o duda, serán bien recibidos, tanto en el blog, como en nuestro twitter @Repos_Casera_PM o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Reposteria Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Bundt Cake "Juego de Tronos"

¡Hola amigos!

Esta semana estamos muy contentos y animados porque la receta de hoy es un especial para todos los seguidores de Juego de Tronos, y como los que al igual que nosotros sois fans sabréis que ¡LA NUEVA TEMPORADA EMPIEZA ESTA SEMANA! 

Estamos ya deseando escuchar la intro y disfrutar de otra temporada de emociones.

Para celebrarlo hemos hecho un Bundt cake de arándanos y yogur griego delicioso que hemos adornado con las banderas de las casas más relevantes de la serie de la HBO, como es un poco “sangrienta” (por decirlo suavemente) hemos puesto sirope de color rojo por encima del bizcocho con las banderas clavadas para que de ese aspecto de sangre goteante.

Vamos con los ingredientes que necesitamos para esta delicia:

Para el bizcocho:

• 170 gr de harina
• 1 ch de levadura
• 1/4 ch de sal
• 115 gr de mantequilla
• 75 gr de azucar moreno 
• 75 gr de azucar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 ch de extracto de vainilla
• 120 gr de yogur griego
• 125 gr de arándanos frescos o deshidratados
• Ralladura de una naranja

 Para la cobertura:

• 40 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar glas
• 435 gr de yogur griego

Precalentamos el horno a 175 ºC y empezamos.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal en un bol y lo reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcares a velocidad alta hasta formar una crema. Una vez listo esto vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir y el extracto de vainilla.

Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de la harina en tres veces intercalando con el yogur griego: harina-yogur-harina-yogur-harina.

En un plato aparte mezclamos la ralladura de la naranja con los arandanos y una cucharadita de harina. ¿Por qué? Os preguntaréis, pues es un truco para que al añadirlo a la masa no se nos vaya todo al fondo y quede repartido por todo el bizcocho.  Lo incorporamos al resto de la masa y lo pasamos al molde previamente engrasado.

 

Horneamos 45 minutos a 175 ºC y comprobamos que está cocido pinchándolo con el palillo. Lo dejamos enfriar 20 minutos en el molde pero encima de una rejilla para que circule el aire.

Mientras se enfría podemos ir preparando la cobertura. Batimos la mantequilla atemperada con el azúcar y añadimos poco a poco el yogur hasta que quede una crema líquida pero estable.

Desmoldamos y cubrimos el bundt cake con la crema. Dejamos reposar un poco para que coja cuerpo, un par de horas serán suficiente. 

La dejamos reposar tanto porque vamos a añadirle sirope de fresa por encima para hacer ese efecto sangriento del que hablábamos antes, si no le vais a añadir el sirope podéis comerlo al momento.

Hacemos una linea de sirope de fresa por toda la parte de arriba dejando que caigan unos buenos chorretones por los laterales del bundt cake para simular la sangre chorreado y colocamos los estandartes de las casas a lo largo de la zona central de ese chorro.

¡Y listo! Tenemos un dulce espectacular y asombroso preparado para el estreno de nuestra serie favorita. Comedlo con precaución, podéis atragantaros con los sustos y sorpresas que da la serie ;)

Esperamos que os haya gustado la receta, nosotros hemos disfrutado mucho haciendola y escribiéndola para compartirla con vosotros. Si tenéis algun comentario o duda, serán bien recibidos, tanto en el blog, como en nuestro twitter @Repos_Casera_PM o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Reposteria Casera PM

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Cupcakes de rosas en taza

¡Hola de nuevo amigos!

Continuamos las recetas aprovechando nuestras rosas cristalizadas. Si, dan para bastantes cositas, a no ser que prefiráis comeroslas solas en plan snack. 

Personalmente, preferímos usarlas para hacer bollos, ya sabéis, ¡Nos pirra lo dulce!

En esta receta vamos a hacer unos cupcakes con agua de rosas cubiertos de merengue italiano y adornados con las ya nombradas rosas. 

Pero las rosas no son lo único especial en esta receta, lo particular también son los moldes, son unas adorables tazas de silicona que conseguimos hace un tiempo, lo que remata perfectamente ese momento cupcake + taza de té (o café).

En fin, no nos enrollamos más, aquí va la receta:

Necesitamos:

Para la masa de 12 cupcakes:

• 110 gr. de mantequilla atemperada
• 110 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 ch  de extracto de agua de rosas.
• 120 gr. de harina
• 1 ch de levadura
• 2 Ch de leche semidesnatada.

Para el merengue italiano:

• 3 claras de huevo
• 40 ml de agua
• 100 gr de azúcar

¿Listos? ¡Al ataque!

Empezamos haciendo la masa de los cupcakes, batiendo la mantequilla con azúcar hasta formar una crema y vamos añadiendo uno a uno los huevos con el agua de rosas y la leche. 

En un bol aparte tenemos mezclada la harina y la levadura. Cuando el resto de ingredientes estén bien mezclados, lo vamos añadiendo poco a poco para que no se formen grumos y sin dejar de mover hasta que conseguir una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 160ºC con ventilador o 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos las tazas y las rellenamos 2/3 de su capacidad.

Horneamos 20-25 minutos y despues de comprobar que estan bien cocidos los dejamos reposar y enfriar en una rejilla.

Mientras se hornean podemos hacer el merengue. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y dejamos que se haga el almíbar, mientras vamos montando las claras con la máquina hasta que estén al punto de nieve (que se hagan picos). Cuando tenemos las dos cosas, sin dejar de montar las claras vamos añadiéndolas el almibar poco a poco para así conseguir el merengue.

Pasamos el merengue a una manga pastelera con una boquilla redonda grande y decoramos los cupcakes. 

Antes de que se seque pegamos los pétalos de rosas al merengue y ¡Listos!

Tenemos montado el té de las 5, nos ha encantado compratirlo con vosotros. Si tenéis alguna duda o consulta nos podéis encontrar por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en nuestro correo.

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com

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Galletas de rosas y chocolate blanco

¡Hola amigos!

Ya estamos aquí una semana más para enseñaros una receta con la que endulzaros la vida a vosotros y a los que os rodean, porque un dulce compartido siempre sabe mejor o al menos a nosotros eso nos pasa.

La receta de esta semana es un “complemento” de una que ya os enseñamos, con “complemento” nos referimos a que necesitáis la receta para Cristalizar flores porque vamos a usar los pétalos de rosas cristalizados como ingrediente principal.

  

Para hacer esta receta vamos a necesitar:

• 125 g de manequilla a temperatura ambiente y troceada
• 90 g de azúcar blanco super fino
• 35 g de azúcar moreno o mascabado
• 1 ch de extracto de vainilla
• 2 gotas de extrato o agua de rosas
• 2 ch de nata líquida
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 1/2 ch de levadura
• 1/2 ch de sal
• 90 g de chocolate blanco
• 15 g de pétalos de rosas cristalizadas

¿Ya está todo? ¡Pues al ataque!

En un cuenco batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que se ablande.

 

Añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Luego agregamos el extracto de vainilla, el extracto de rosas o agua de rosas (ten en cuenta que si pones agua al estar en menos concentración tendras que echar algunas gotas más), añadmos también la nata y el huevo y batimos la masa hasta que quede homogéneo.

Tamizamos e incorporamos gradualmente la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.

Por último añadimos el chocolate troceado, también pueden ser pepitas, y las rosas troceadas finitas.

Cubrimos la masa con papel film y refrigeramos durante 30 minutos.

Calentamos el horno a 170 ºC

Sacamos el cuenco de la nevera para ir atemperando la masa. 

Cubrimos con un poco de harina la mesa bien limpia y con ayuda de un rodillo extendemos la masa y la damos forma de tubo o salchicha de unos 30 cm de longitud.

Cortamos la salchicha en unas 25 rebanadas iguales, más o menos, ya sabéis que si quedan un poco desiguales no pasa nada, así le damos el toque casero. Las disponemos en las bandejas precalentadas con un papel de horno y las horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen en la bandejas 5 minutos y las colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y ya tenemos unas galletas diferentes pero espectaculares. De verdad, son una delicia, una mezcla de sabores inesperada pero que queda de miedo. 

Esperamos que os haya gustado la receta y que si podéis hacerlas nos digáis como os han quedado, ya sabéis que podéis contactar con nosotros por el blog, en el correo o nuestro twitter @Repos_Casera_PM 

Muchas gracias por leernos, un saludo.

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Cristalizar flores

¡Hola amigos!

Esta semana santa hemos aprovechado que ha hecho buen tiempo y han salido las primeras rosas de la temporada (sin que por la noche se quedasen escarchadas o mustias) para recogerlas y enseñaros a cristalizar los pétalos de rosas.

Se puede hacer con flores enteras o pétalos. Si trabajamos con muchas flores a la vez, es mejor cristalizarlas por tandas, así evitamos que se estropee el proceso.

Lavamos y secamos los primeros pétalos y conservamos el resto en un bol con agua fría con un poco de hielo para que no se arruguen o doblen, además así se mantienen muy frescas y realzan su color, pero una vez en agua no las dejamos demasiado tiempo porque se pueden pudrir.

Nosotros hemos elegido unos pétalos de rosas. Con cuidado los lavamos y extiendemos sobre papel absorbente y las dejamos que se sequen completamente. Antes de aplicar la clara de huevo, nos aseguramos de que no hay gotas de agua en los pétalos o pliegues. Coloca una hoja de papel de horno sobre una bandeja y ponemos la rejilla sobre ésta para recoger el exceso de azúcar.

Con un tenedor, bate la clara de huevo en un bol para crear espuma. En otro bol por azúcar glas.

Sujetamos el pétalo que hemos elegido por la base y la pintamos con clara de huevo, luego la espolvoreamos o impregnamos con el azúcar de manera que quede una cubierta uniforme y después agitamos para eliminar el exceso de azúcar.

Distribuimos los pétalos en la rejilla de manera que se doblen lo menos posible o de manera que se queden en la forma que querámos y las dejamos secar entre 24 y 36 horas en un lugar que sea seco y cálido para que se solidifiquen.

Una vez que estén secas puedes guardarlas en un recipiente hermético, manteniendolas espaciadas y separando las capas de flores con un papel de horno. Se pueden conservar de esta manera hasta un mes, aunque dependerá de lo secas que estén, con el tiempo perderá su sabor y el color disminuirá.

Las semanas siguientes os enseñaremos en qué podéis usar este tipo de elaboración y así aprovechar todas esas flores que vamos a ir teniendo en los próximos meses.

Esperamos que os haya gustado la receta, y que si tenéis alguna duda ¡nos consultéis sin dudarlo! 

Muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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