Cookies de chocolate tiernas con trozos de chocolate blanco y negro

¡Hola de nuevo amigos! 

Ya estamos de vuelta con una receta deliciosa y rápida para una buena merienda.

Nos encantan este tipo de recetas, que podemos hacer y disfrutar en un ratito corto.

Y son cookies de chocolate.

¿A quién no le gustan unas cookies de chocolate?

Y más si son blanditas y con trocitos de chocolate fundiendose en nuestra boca, una pasada, nos comimos una bandeja casi recién salida del horno, ¡no nos pudimos resistir!

Os contamos como las hicimos:

Necesitamos:

• 150 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 gr de mantequilla derretida
• 100 gr de chocolate derretido
• 1 tsp de vainilla
• 125 gr de harina
• 1 tsp de levadura
• 1/2 tsp de sal
• 100 gr de pepitas de chocolate negro
• 100 gr de chocolate blanco troceado

 

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC

Mezclamos el azúcar con los huevos hasta que cojan un color amarillento y aumenten bien su tamaño.

Añadimos la mantequilla y el chocolate derretidos junto con la cucharadita de vainilla y movemos hasta integrarlo con lo anterior.

Tamizamos en un bol aparte la harina con la levadura y añadimos la sal, y a continuación lo volcamos todo en dos tiempos en el bol de la mezcla anterior y lo mezclamos con cuchara o paleta (no con varillas) hasta que se integre.

Una vez tengamos eso lo unico que queda es añadir las pepitas de chocolate y el chocolate blanco troceado y remover con la paleta para que se quede repartido por toda la masa de la manera mas homogénea posible, para que en todas las galletas vaya una buena cantidad de ambos chocolates.

Dejamos enfriar la masa en la nevera durante media hora.

Pasado ese tiempo, con la cuchara de helados de 49mm hacemos bolas y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno.

               

Horneamos 10 minutos si las queremos bien blanditas o 12 si las queremos algo más firmes, eso ya es cuestión de gustos.

Nosotros hicimos un par de tiradas de 10 minutos y otras dos de 12 y personalmente, nos quedamos con las primeras, sobre todo si las podemos comer calentitas que se deshagan casi casi en las manos. ¡Mmmmmm! 

Y así es como se hacen estas delicias chocolateadas, esperamos que os haya gustado la receta y que nos contéis como os han quedado a vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡un saludo!

Repostería Casera PM

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Cookies de chocolate blanco

¡Hola amigos, feliz viernes!

Esta semana os traemos una receta sencilla y rápida, para que antes de las fechas que se nos vienen encima podamos tener un picoteo dulce disponible en cualquier momento.

Son unas cookies delicosas que nos dio por hacer a mitad de semana, para liberar tensiones y que leches, porque nos encantan las cookies :)

Aprovechando unas tabletas abiertas que teníamos de chocolate blanco y negro pensamos: "¿y por que no le metemos trozos bien grandes a las cookies y nos dejamos de leches?" 

Y eso hicimos. Sin tonterías.

Como siempre os ponemos primero la lista de ingredientes:

• 350 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de trozos de chocolate negro y de chocolate blanco
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo

¿Ya lo tenemos todo? Pues vamos al ataque.

En un bol batimos la mantequilla en punto de pomada con el azúcar hasta tener una crema, agregamos la vainilla y los huevos, la sal y la levadura y seguimos mezclando bien.

Luego añadimos los trozos de chocolate de las dos clases, mezclamos bien e incorporamos la harina, siempre mezclando muy bien. Tiene que quedar una masa compacta con aspecto de migas.

Con una cuchara de helado hacemos bolas, como hemos hecho en otras recetas de cookies, y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Horneamos a 200 ºC durante unos 10 minutos (12 si queremos que queden más crujientes) y dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla.

¡Y listo! Ya tenemos unas 30 galletas preparadas para cualquier momento del día.

Esperamos que os haya gustado la receta, un saludo y muchas gracias por leernos.

Repostería Casera PM

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Cookies de chocolate con mantequilla de cacahuete

¡Hola de nuevo amigos! 

Ya estamos aquí como todos los viernes con una receta nueva.

Esta semana os traemos una recetita fácil, de esas que se apañan en media horita y tenemos la casa (y el rellano e incluso el piso de enfrente) oliendo a repostería recién hecha durante todo el día.

Ya sabéis por entradas anteriores que nos encanta la mantequilla de cacahuete, así que cuando encontramos en Madrid donde comprar pepitas de chocolate con mantequilla de cacahuete...no nos lo pensamos dos veces, ¡las tuvimos que comprar! (Y luego esconderlas para no comernoslas a puñados antes de hacer alguna receta con ellas jajaja)

 

Las pepitas son de la marca americana Hershey Reese's, esa que tanto nos gustó como para hacer una versión de sus chocolatinas más famosas. Las conseguimos en la tienda que tiene Alma Obregón en Madrid, visita obligada de vez en cuando para todos los que nos gusta hacer repostería en casa.

Como habréis podido averiguar por el titulo de la entrada, hemos usado una gran cantidad de esas pepitas de mantequilla de cacahuete en la elaboración de unas cookies. Unas cookies espectaculares. Además, por si acaso no era suficiente, añadimos otra gran cantidad de pepitas de chocolate negro para acompañarlas.

¿Se os hace la boca agua? Pues vamos con la elaboración y así podéis poneros manos a la obra cuanto antes :)

Necesitamos:

• 2 cups de azúcar moreno
• 2 cups de azúcar blanco
• 2 cups de mantequilla derretida
• 4 huevos talla L
• 1 tablespoon de esencia de vainilla
• 5 cups de harina
• 2 teaspoon de levadura
• 2 cups de pepitas de chocolate negro
• 2 cups de pepitas de mantequilla de cacahuete Reese´s

Empezamos con la elaboración.

Mezclamos los azúcares con la mantequilla derretida y lo batimos hasta que quede una especie de crema de color marrón claro. Añadimos los huevos y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que se integren.

Cuando tenemos esto listo es el momento de añadir la harina mezclada con la levadura, aparcar la batidora de varillas y mezclarlo todo con una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea a la que añadir todas las pepitas y seguir mezclando con la cuchara. 

¿Por qué pasar de las varillas a la cuchara? Muy sencillo, no necesitamos velocidad ni el aire que la batidora de varillas incorpora con el movimiento de éstas, necesitamos que se mezcle despacio y sin alterarse, así se reparten tanto las pepitas como la harina de forma más homogénea por toda la masa.

Una vez tenemos toda la masa hecha nos daremos cuenta que es una cantidad bestial de masa, ¡da para mas de treinta cookies de tamaño grande! Así que tenemos dos opciones: hornear toda la masa y repartir galletas a todos nuestros amigos y familiares o lo que hemos escogido nosotros, aparte de hornear una gran cantidad de la masa y repartir galletas para todos, nos reservamos una parte y una vez hecha bolas la congelamos.

¿Cómo? Os preguntaréis, pues muy fácil, en un tupper grande forrado con papel de horno dejamos unas 15 bolas de masa, las tapamos con papel film y la tapa del mismo recipiente y al congelador para cuando hagan falta.

Para la parte que hemos horneado precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos a esa temperatura, con calor arriba y abajo durante unos 10-12 minutos, depende la dureza que queráis conseguir en las cookies. 

Si os decidís a guardar una parte en el congelador recordad que luego no hace falta descongelar las bolas de masa, solo hay que hornear directamente a 190ºC durante 13-15 minutos, dependiendo de la dureza que queráis en vuestras galletas.

Y eso es todo por hoy, ya sabéis que nos tenéis disponibles para resolver dudas o lo que haga falta.

Hasta la semana que viene y muchas gracias por leernos, un saludo.

Repostería Casera PM

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"Cookies" de crema de cacahuete

¡Hola a todos!

Esta semana, para aprovechar una parte de la crema de cacahuete que tengo de cuando hice el homenaje a las Reeses me decidí por una receta de Cookies americanas pero con un toque diferente.

Lo primero como siempre fue conseguir el resto de ingredientes: 

• 115 gr Mantequilla 
• 180 gr Mantequilla de Cacahuete
• 160 gr Harina de repostería
• 100 gr Azúcar moreno
• 50 gr Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 ch Aroma de vainilla
• 1/4 ch Bicarbonato sódico
• Conguitos para las pepitas de chocolate

Comenzamos mezclando la harina con el bicarbonato y tamizándolo, para seguir batiendo en un bol aparte la mantequilla normal con los azúcares.

A este bol añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Juntar la harina tamizada y mezclar bien. En este momento se añaden los conguitos y se reparten por toda la masa de forma mas o menos equitativa. 

Una vez tenemos la masa hecha procedemos a hacer bolas con una cuchara de helado o cuchara sopera normal y colocarlas sobre el papel sulfurizado que tenemos cubriendo la bandeja del horno. 

Introducir la bandeja en el frigorífico durante aproximadamente una hora para endurecer un poco la masa y posteriormente aplastar con una cuchara. Hornear a 180º C unos 10-15 minutos a altura media.

Una vez horneadas, dejar enfriar en la misma bandeja de horno hasta que se endurezcan del todo. Una vez frías solo queda ¡disfrutarlas!.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta, y ya sabéis, si queréis hacer algún encargo pasaros por la página web reposteriacaserapm.webnode.es o si queréis poneros en contacto conmigo en los comentarios del blog o en el correo de abajo.

Un saludo.

Alex P.M. 

reposteriacaserapm@gmail.com