Tarta de chocolate y pretzels

¡Hola a todos!

Esta semana os traemos una receta un poco especial, después de la publicación de nuestras (nombre de la entrada anterior) tuvimos un par de pedidos a los que el bizcocho les encanto, entre ellos un chocoadicto que nos pidió que le hiciéramos una tarta con ese mismo bizcocho pero le añadiéramos un toque diferente.

Siguiendo su petición hemos usado el bizcocho de chocolate que nos ha dado para una tarta de 18 cm  que es justo lo que él necesitaba, la hemos cubierto con un buttercream de mantequilla de cacahuete muy muy suave y lo hemos decorado con pretzels de diferentes formas a lo largo de toda la tarta. Además hemos derretido chocolate y lo hemos distribuido en hilo por encima de la tarta dando un toque y un efecto precioso.

No vamos a extendernos mucho con la elaboración del bizcocho porque lo tenéis muy reciente pero os dejamos el enlace a la entrada anterior para que podáis echarle un ojo con mas detenimiento.

Recordad ajustar las cantidades para que os quede perfecto, o podéis aprovechar la masa sobrante par realizar otra elaboración.

Para hacer la buttercream super suave hemos usado:

• 125 gr de mantequilla de cacahuete
• 25 gr de mantequilla 
• 25 gr de queso de untar
• 75 gr de azúcar glas
• Un chorrito de nata de montar

Batimos las mantequillas hasta que empiecen a clarear un poco, añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se integre, añadimos el azúcar y batimos hasta que endurezca un poco.

Añadimos la nata y continuamos batiendo. Dejamos enfriar 10 o 15 minutos y ya la tenemos.

Cubrimos la tarta y alisamos hasta que quede perfecto, entonces pasamos la espátula serrada por el lateral dejando unas muescas.

Vamos a decorar como habéis podido adivinar en el título con pretzels pequeñitos y palitos salados del mismo estilo para continuar con esa mezcla de dulce-salado. 

Pegamos los pretzels en línea hasta el centro de la tarta en el cual clavaremos los palitos ya mencionados. Derretimos unas onzas de chocolate y las repartimos a hilo por encima de los pretzels, los palillos y el borde de la tarta.

¡Y listo! Tenemos una pedazo de tarta deliciosa, con dos de nuestros ingredientes preferidos y un toque muy especial con la decoración de pretzels.

Esperamos que os haya gustado la receta y que si os surge alguna duda o pregunta que hacernos, aquí estamos para vosotros.

Muchas gracias por leernos, ¡hasta la semana que viene!

Un saludo.
Repostería Casera PM
reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es
@Repos_Casera_PM

Tarta Día del Padre

Hola a todos y feliz dia a todos los buenos padres que nos leeis.

Sabemos que es un poco pronto, pero nosotros hemos aprovechado la ocasión para que los que aún no teneis un regalito para vuestro padre os de tiempo a hacerle una tarta, un cupcake, un muffin o cualquier dulce que sepais que le guste.

Nosotros hemos hecho esta tarta del día del padre para un papá al que como a nosotros le vuelven loco los dos mejores ingredientes del mundo: el chocolate y la mantequilla de cacahuete.

Nos pidieron una tarta tipo "nude cake" con unas decoraciones especiales hechas con fondant con motivo de este día tan especial.

Un bizcocho de super chocolate y la mejor buttercream de todas, la de ¡mantequilla de cacahuete!

¿Podría ser mejor?

Pues si, añadiendo las decoraciones que nos pidieron, una buena barba a juego con una pajarita (ésta decoración en particular tiene una historia que luego os contaremos) y un cartel de "Feliz Día Papá!" que no podía faltar en una tarta del día del padre.

Bueno como sabemos que se os está haciendo la boca agua os contamos como lo hemos hecho, necesitamos:

• 3 huevos
• 1 de azúcar 
• 1 yogur natural
• 1 aceite de girasol
• 1 de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 y 1/2 de cacao

¿Qué medidas son esas? Os preguntaréis. Hemos usado una técnica clasica para medir sin usar báscula, usar el envase del yogur para medir. Donde pone 1 y 1/2 de cacao por ejemplo son un envase y medio de yogur lleno de cacao.

Solucionado ese problema, nos ponemos manos a la obra.

Este bizcocho es un clasicazo, pero os contamos la elaboración por si no lo sabéis hacer.

Precalentamos el horno a 150 ºC con ventilador.

Empezamos separando las claras de las yemas. Las yemas las batimos con el azúcar, después añadimos el aceite de girasol y el yogur y seguimos batiendo.

En otro bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura, todo tamizado y en otro aparte montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos la mitad de las claras con la mezcla de las yemas y demás y a continuación la mitad de los ingedientes secos. Añadimos la otra mitad de cada cosa y mezclamos hasta que esté todo perfectamente integrado.

¿Ya lo tenemos? Pues horneamos durante 30 minutos. Dejamos enfriar y mientras vamos preparando el buttercream de crema de cacahuete.

Necesitamos:

• 110 g de mantequilla sin sal
• 250g de icing sugar
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 70ml de nata de montar 

Batimos las mantequillas con la nata y vamos añadiendo tamizado el azúcar glas o icing sugar sin dejar de batir a una velocidad media - alta hasta que consigamos una crema homogenea y absolutamente deliciosa.

La pasamos a manga pastelera con la boquilla que hayamos elegido para decorar y cortamos el bizcocho a la mitad (es decir, sacando dos capas). 

Decoramos como queramos y montamos la tarta, a la que colocaremos los adornos en fondant que os hemos comentado antes.

¿Os acordáis que os hemos dicho que la pajarita tenia una historia? Pues resulta que a cierto papá le va a caer una pajarita muy parecida de regalo en este día tan especial, y su mujer nos pidió que lo "colaramos" en la tarta en plan pista. Ya nos contará a ver si lo ha pillado :)

Esperamos que os haya gustado la receta, la verdad que ha sido una gozada hacer esta tarta, ¡nos lo hemos pasado genial!

Muchas gracias por leernos y hasta la semana que viene.

Un saludo.

Repostería Casera PM

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

@Repos_Casera_PM

Cupcakes con Buttercream de crema de cacahuete

¡Hola de nuevo!

Esta semana os traigo unos cupcakes bastante sencillos pero con una cobertura que es un auténtico vicio.

Como ya os imagináis por el titulo la cobertura es un buttercream de mantequilla de cacahuete.

Lo primero, como siempre, es comprobar que tenemos todos los ingredientes para la masa:

• 135 gr Harina
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 gr Leche
• 1/2 sobre de Levadura
• 1 Huevo
• 100 gr Azúcar

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar y añadiendo la leche y el aceite y seguimos batiendo. Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa.

Esta masa la ponemos en los moldes y la horneamos a 170º unos 20 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar si está cocido y dejamos enfriar encima de la misma bandeja de horno.

Pasamos a hacer el Buttercream, para el que necesitamos 190 gr de mantequilla sin sal, 70 gr de mantequilla de cacahuete y 450 gr de azúcar glas.

Batimos con la batidora de varillas la mantequilla hasta conseguir una crema clara e ir añadiendo sin dejar de batir el azúcar glas poco a poco. Una vez se haya mezclado bien agregar la mantequilla de cacahuete y seguir mezclando hasta que esté bien incorporada y la masa homogénea.

Pasamos el buttercream a la manga pastelera con la boquilla ya preparada (cada uno que elija la que mas le guste) y decoramos los cupcakes al gusto. En este caso yo he hecho unas rosas, que se podrían adornar con unos pedacitos de chocolate.

Una vez terminado este paso, solo queda disfrutarlos.

Espero que hayáis disfrutado con la receta, y ya sabéis, si queréis poneros en contacto conmigo podéis hacerlo en los comentarios del blog o en el correo de abajo, y si deseáis hacer algún pedido en la pagina web reposteriacaserapm.webnode.es

¡Un saludo y gracias por leerme!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

"Cookies" de crema de cacahuete

¡Hola a todos!

Esta semana, para aprovechar una parte de la crema de cacahuete que tengo de cuando hice el homenaje a las Reeses me decidí por una receta de Cookies americanas pero con un toque diferente.

Lo primero como siempre fue conseguir el resto de ingredientes: 

• 115 gr Mantequilla 
• 180 gr Mantequilla de Cacahuete
• 160 gr Harina de repostería
• 100 gr Azúcar moreno
• 50 gr Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 ch Aroma de vainilla
• 1/4 ch Bicarbonato sódico
• Conguitos para las pepitas de chocolate

Comenzamos mezclando la harina con el bicarbonato y tamizándolo, para seguir batiendo en un bol aparte la mantequilla normal con los azúcares.

A este bol añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Juntar la harina tamizada y mezclar bien. En este momento se añaden los conguitos y se reparten por toda la masa de forma mas o menos equitativa. 

Una vez tenemos la masa hecha procedemos a hacer bolas con una cuchara de helado o cuchara sopera normal y colocarlas sobre el papel sulfurizado que tenemos cubriendo la bandeja del horno. 

Introducir la bandeja en el frigorífico durante aproximadamente una hora para endurecer un poco la masa y posteriormente aplastar con una cuchara. Hornear a 180º C unos 10-15 minutos a altura media.

Una vez horneadas, dejar enfriar en la misma bandeja de horno hasta que se endurezcan del todo. Una vez frías solo queda ¡disfrutarlas!.

Espero que hayáis disfrutado con esta receta, y ya sabéis, si queréis hacer algún encargo pasaros por la página web reposteriacaserapm.webnode.es o si queréis poneros en contacto conmigo en los comentarios del blog o en el correo de abajo.

Un saludo.

Alex P.M. 

reposteriacaserapm@gmail.com   

"Reese's" caseras

¡Hola de nuevo!

Esta semana he hecho un homenaje a un producto típicamente americano: las galletas de chocolate y crema de cacahuete Reese's de la conocida marca Hershey

He decidido hacerlo porque tuve la suerte de probarlas cuando mi pareja volvió con ellas de los Estados Unidos y me enamoré de ellas.

Empecemos con la receta. Para llevarla a cabo no necesitamos gran cosa, sólo cobertura de chocolate, crema de cacahuete y un molde adecuado, con algo de profundidad.

Lo primero que debemos hacer es atemperar el chocolate y una vez atemperado, volcarlo sobre el molde y moverlo para cubrir las paredes del mismo. Dejarlo endurecer en el frigorífico.

Una vez endurecido, rellenar con la crema de cacahuete, centrarla en el hueco y rellenar con más chocolate para cerrar la base. Volver a dejar en el frigorífico para que se endurezca.

Una vez endurecido, sacar del molde y ¡Disfrutar!

 

Espero que os haya gustado, y ya sabéis, si deseáis alguno de mis productos, o contactar conmigo podéis comentar, enviarme un correo a la dirección de abajo o pasaros por la nueva web.

Un saludo
Alex P.M.