Galletas de Halloween

¡Hola a todos!

Esta semana que viene se celebra Halloween, como ya sabréis. Y aquí no nos lo perdemos por nada del mundo.

Es una de nuestras épocas favoritas del año, más que nada por la cantidad de dulces que podemos preparar.

Y sobre todo, podemos hacer unas galletas tan geniales como estas.

Tenemos unos cortadores especiales con motivos "halloweenescos" que nos encanta usar, y una vez cortadas y horneadas estas galletas podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación decorándolas con la glasa.

Además podéis aprovechar porque los productos de Halloween son "Producto del mes" en la web con descuentos especiales.

Para prepara las galletas necesitamos:

• 200 gr de Mantequilla
• 300 gr de Harina tamizada
• 150 gr de Azúcar blanco tamizado
• 1 huevo XL 
• Aroma de vainilla (aunque podría ser cualquier otro)
• 1 ch de canela.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar, hay que mezclarlo bien hasta conseguir una crema homogénea, podéis usar una varilla eléctrica o una manual.

Después añadimos el aroma y el huevo a la masa y seguimos batiendo. Cuando esté integrado, podremos ir añadiendo poco a poco la harina y la canela a la mezcla, ésta la tenemos que ir amasando poco a poco con las manos hasta que la masa sea pringosa y no pegajosa.

Una vez tengamos la masa en su punto hacemos una bola que dividimos en dos partes iguales. Estiramos cada una de las partes sobre papel de horno y dejamos reposar en el frigorífico durante unas 4 horas (no importa que sea algo más, mejor si es de un día para otro). Con esto hacemos que la masa coja consistencia.

Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa de la nevera  y la cortamos con las formas elegidas, en este caso bota, sombrero, caldero y escoba. Colocamos la masa cortada en la bandeja del horno sobre el papel sulfurizado dejando una distancia de unos 3 cm entre ellas y metemos al horno (previamente precalentando) a 180ºC durante 10/15 minutos.

Como cada horno es un mundo, vigilad el tiempo de cocción y cuando empiecen a dorar los bordes estarán listas para sacarlas del horno, después hay que dejarlas enfriar en rejilla unos minutos. 

Mientras se enfrían (tienen que estar frías del todo para aplicar la glasa) vamos preparando las cosas para pintar las galletas, para ello necesitamos:

• 250 gr de Azúcar glas
• 35 gr de Claras (1 huevo grande)
• Gotitas de zumo de limón

Hacemos la glasa batiendo el azúcar glas con la clara de huevo y añadimos las gotitas de zumo de limón sin dejar de batir.

La separamos en varios boles pequeños o tazones y la teñimos con los colorantes elegidos para decorar. Una vez logrados los colores deseados, pasamos las diferentes glasas a biberones o mangas y ¡nos ponemos al lío!

Una vez decoradas ya solo nos queda llenar una buena taza de leche y disfrutarlas.

O podéis compartirlas la noche de halloween con los vuestros. 

Sea como fuere espero que hayáis disfrutado de la receta. Y ya sabéis, si tenéis alguna duda, pedido, o cualquier cosa que necesitéis podéis contactar con nosotros por el blog, nuestro twitter @Repos_Casera_PM, en el correo o la web.

¡Muchas gracias por leernos, un saludo!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

reposteriacaserapm.webnode.es

Galletas "Puzzle" y Mugcake de Cerezas 2x1

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana tenemos dos recetas, ya que son muy sencillas y además en una aprovechamos las cerezas que tenemos en la nevera maduras y "a punto de caramelo".

¡Empezamos con el mugcake!

Derretimos 2 cucharadas de mantequilla en una taza de 350 ml de capacidad al microondas  durante unos 20-30 segundos

Limpiamos 9 cerezas quitandolas los rabitos y deshuesandolas. 6 de ellas las trituramos y las mezclamos con un huevo mediano y la matequilla en la taza.

Añadimos 3 cucharaditas de azúcar y 3 cucharadas de harina leudante (la harina que compramos que ya trae mezclada levadura en ella, la podéis encontrar con el nombre de harina para bizcochos) y mezclamos. 

Las 3 cerezas restantes las cortamos por la mitad y mezclamos dos de ellas en la taza junto con la masa. 

"Horneamos" durante 2 minutos al microondas a máxima potencia y cuando lo sacamos ponemos la otra cereza de decoración por encima del bizcocho.

Y ya está! Una merienda sana y rápida para aprovechar esas cerezas que están a punto de pasarse. 

Consejo: Comer recien hecho, aunque si la tarde es tan calurosa como han sido esta semana dejadlo atemperar.

¡Y ahora vamos con la segunda receta! ¡Estamos que lo tiramos!

Traemos otra variante de decoración para las galletas que tanto nos gustan y que hacemos taaan a menudo. Y si, una vez más es un glaseado.

Pero esta vez usamos unos cortadores especiales con forma de pieza de puzzle que la verdad, son geniales.

Además, esta receta podéis hacerla con niños, de hecho es recomendable sobre todo la parte de la decoración, porque podréis ser creativos y pasar un buen rato cocinando con peques.

Bueno vamos al lio:

Para las galletas usamos la receta básica que hemos usado otras veces.

Y para el glaseado os recomiendo usar:

Una glasa real para los bordes que realizamos de la siguiente manera: 

• Por cada 200 gr de azúcar glas o Icing Sugar usamos la clara de un huevo y unas gotitas de agua, muy pocas para que la glasa quede bien dura. La podemos teñir del color que queramos.

Glasa normal para el relleno, que elaboramos añadiendo más o menos agua a la glasa real básica.

Rellenamos varios biberones con diferentes colores y ¡ya podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad!

Espero que os hayan gustado la recetas, son muy sencillas y divertidas, no dudéis en probarlas. Si tenéis alguna consulta, pedido o duda podéis contactar conmigo en los comentrios del blog, el correo electrónico, el twitter @Repos_Casera_PM o bien en la web.

¡Muchas gracias por leerme, un saludo!

Alex P.M.

repostariacaserapm@gmail.com

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Galletas Star Wars

¡Hola a todos! 

Esta semana tenemos una receta muy especial por dos motivos, celebramos el 4 de mayo (May The 4th) y además tenemos estas galletas como producto del mes. 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente 
• 250 gr de azúcar glas 
• 1 huevo XL a temperatura ambiente 
• 650 gr de harina de todo uso tamizada 
• Aroma de vainilla (u otro) 
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa para cuando se nos está deshaciendo y tenga ese extraño tacto harinoso y poco compacto. 
• Canela al gusto

Elaboración:

Ponemos en un bol mantequilla y lo batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que forme una crema homogénea. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica.

Después le añadimos el aroma de nuestra elección, una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco hasta formar la masa, esta parte es preferible hacerla manualmente ya que si usamos las varillas eléctricas podemos poner todo perdido de harina y estropearlas. Vamos a ver que se desmiga, así que le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) y amasamos otro poco hasta lograr una masa compacta.

Si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

¿Ya tenemos la masa? Pues la hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. 

Estiramos cada una con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (tapadas con papel vegetal una encima de la otra) unas 3 horas mínimo. 

Cortamos las galletas con los cortadores especiales para esta ocasión, las caras de algunos de los personajes de la mítica saga Star Wars, Darth Vader, Chewbacca, Yoda y C3PO.

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si nuestro horno tiene ventilador y lo ponemos), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. 

Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las decoramos con glasa, buttercream de chocolate y fondant.

Resultado final, son éstas deliciosas galletas, ¡A disfrutar!:

Espero que os haya gustado la receta, como siempre, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido (aprovechando ahora que este mes de mayo están en oferta) o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.
Un saludo.

Alex P.M.
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Galletas del Día del Padre

¡Hola de nuevo amigos!

Después de haber pasado unos dias inmersos en los dulces de San Patricio pasamos directamente a la siguiente fiesta que tenemos en el calendario, un día dedicado a una de las figuras más importantes que tenemos en nuestras vidas: el día del Padre.

¡Desde Repostería Casera PM felcitamos a todos los papás con un gran abrazo!

Os vamos a dejar una receta de galletas decoradas para este día tan especial.

¡Empezamos!

Necesitamos:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 650 gr de harina de todo uso tamizada
• Aroma de almendra
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando este migosa (es decir, para cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto).
• 1 cucharadita de canela 

Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que esté completamente fusionada. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica. La mantequilla va blanqueando y aumenta su volumen ligeramente al batirla. 

Una vez está lista, le añadimos el aroma (no hace falta mucho). Añadimos una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente (si no queremos quedarnos sin batidora) y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede, como hemos dicho antes, le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Las estiramos con el rodillo encima de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo, antes de sacarlas y cortarlas con los moldes elegidos, en este caso como son para el dia del padre las cortamos con formas de bigotes, sombreros de copa y corbatas. 

Es muy importante que en la bandeja las coloquemos a una distancia de unos 2 cm entre sí, para que al hornearse no se peguen entre ellas. La masa que sobra puede volver a juntarse, estirarse y utilizarse.

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si le ponemos el ventilador), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrían preparamos las glasas (que ya tendremos preparadas de antes como os he enseñado en otras entradas) y las ponemos en sus mangas o biberones correspondientes. 

Vamos dibujando los bordes con la glasa mas dura o glasa real y luego rellenamos con la mas blanda, ya sabéis haciendo forma de zig-zag hasta que quede cubierto y luego agitamos la galleta ligeramente y sin levantar de la mesa. Añadimos los detalles en glasa real y ¡Ya tenemos regalo para nuestros papás!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si ha gustado y por supuesto que si tenéis dudas o comentarios, podéis hacerlo a continuación en los comentarios, en el correo o en el Twitter @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Galletas Navideñas

¡Hola de nuevo amigos!

Espero que hayáis pasado un buen puente y que no haya costado mucho volver al trabajo.

En Repostería Casera PM hemos aprovechado para hacer unas galletas muy navideñas y realmente deliciosas.

Os cuento cómo, necesitamos:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente 
• 250 gr de azúcar glas 
• 1 huevo XL a temperatura ambiente 
• 650 gr de harina de todo uso tamizada 
• Aroma de vainilla (u otro) 
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando este migosa (es decir, para cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto). 
• Canela al gusto

Elaboración:

Ponemos en un bol mantequilla y lo batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que este completamente homogéneo.

Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica.

La mantequilla va blanqueando al batirla. Una vez está lista, le añadimos el aroma a vainilla.

Añadimos una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta.

Si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. 

Las estiramos con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo. 

  

Cortarlas con el molde de la forma que queramos darle, en este caso botas de Papá Noel, estrellas, árboles de navidad, bastones, ángeles y redondas para hacer muñecos de nieve y renos.

Es muy importante que en la bandeja las coloquemos a una distancia de unos 2 cm entre si, para que al hornearse no se peguen entre ellas. 

La masa que sobra puede volver a juntarse, estirarse y utilizarse (¡Incluso congelarse!)

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si le ponemos el aire), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. 

Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las decoramos con glasa y fondant.

Resultado final, son éstas deliciosas galletas:

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.
Un saludo.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
@Repos_Casera_PM
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