Muffins de manzana y canela

¡Hola a todos!

Esta semana os traigo una receta muy sencilla de muffins, es una adaptación de una de las maravillosas recetas de Alma Obregón, lo que ya es un seguro de que estará delicioso y que además querrás repetir.

Empecemos con la elaboración:

Necesitamos (receta original de Alma Obregón):

• 215 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 2 cucharaditas de canela
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno 
• 180 ml de leche
• 2 huevos
• 1 manzana pelada y cortada en trozos

Antes de empezar os explicamos los cambios en la receta: sustituimos la manzana cruda por el equivalente en peso de una manzana mediana (unos 200 gr.) de compota casera de manzana para darle una textura mas melosa.

Tamizamos en un bol, la harina junto con la levadura, la sal y la canela. En otro, mezclamos el resto de ingredientes, excepto la manzana, con unas varillas (no pueden ser eléctricas). Después añadimos poco a poco los ingredientes líquidos a los secos sin dejar de remover la mezcla hasta que la masa sea ligeramente homogénea.

Añadimos la compota a la masa hasta que esté bien repartida. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas en la bandeja. Repartimos la mezcla en las cápsulas, en este caso hay que llenarlas hasta arriba porque queremos que salgan unos muffins grandes y bien hermosos.

Una vez horneados (unos 20 minutos, pinchamos para comprobar) dejamos atemperar un poco para no quemarnos y disfrutar calentitos.

¡Espero que os haya gustado la receta y que disfrutéis en casa haciéndola!
Si tenéis alguna duda o consulta estaré encantado de contestaros, bien sea por twitter en @Repos_Casera_PM, en la web o en el correo.

Un saludo y muchas gracias por leerme.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Muffins de melocotón

¡Hola de nuevo amigos! 

Estamos de vuelta una semana más, aún con los restos de las tartas de San Valentín en el cuerpo traemos algo más fresquito que el ya mencionado bizcocho: ¡Unos muffins de melocotón!

A pesar de ser unos muffins, que de por sí podrían parecer un poco pesados, el melocotón proporciona un toque que los aligera y los convierte en un postre perfecto para tomar con el café o una merienda excelente.

No nos entretenemos mas y vamos con la receta. 

Necesitamos:

• 215 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• Media cucharadita de sal
• 150 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla, que luego derretiremos
• 2 huevos medianos
• 180 mililitros de leche entera
• 4 o 5 melocotones medianos y maduros

Empezamos pelando y cortando los melocotones en dados y los reservamos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol mezclamos el resto de ingredientes con unas varillas. 

Mezclamos poco a poco los ingredientes secos con los líquidos sin preocuparnos de que quede homogéneo, recordad que esa es la gracia de los muffins.

Añadimos los trozos de melocotón y mezclamos.

Repartimos la masa en las cápsulas, como son muffins y lo que queremos es que suban bien, llenamos las cápsulas hasta arriba. 

Horneamos unos 20-25 minutos a 180 ºC y como siempre comprobamos que estén bien cocidos pinchando con un palillo y viendo si salen miguitas.

Dejamos enfriar en rejilla y ¡A disfrutar!

¿A qué es muy fácil? Si os animáis a hacerlos, contadmelo en los comentarios de abajo, o dejad vuestra impresión de la receta, como siempre podéis hacerlo también en el correo o en el Twitter: @Repos_Casera_PM

¡Un saludo y hasta la semana que viene con nuevas recetas!

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Tarta "San Valentín"

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana, como anunciamos ya en twitter, tenemos la receta de una tarta para celebrar el día más romántico del año, ¡San Valentín! 

Ya conocéis la oferta que tenemos en la web para estos deliciosos bizcochos, pero por si no os habéis pasado todavía os la recuerdo: 9 €/ud, 8€/ud si se encargan dos. El tamaño es de unos 12 cm. por lo que podéis coger dos sin miedo a coger un empacho ;)

Pero vamos a lo que nos ocupa, la receta.

Necesitamos:

• 150 g de fresas ultracongeladas (descongeladas) o mermelada de fresas.
• 250 g de mantequilla 
• 250 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Una bolsa de nubes de azúcar rosas o blancas (si son blancas necesitaremos colorante)

Empezamos descongelando y triturando las fresas (si os decantáis por esa opción, yo personalmente usé la mermelada) y atemperando la mantequilla para obtener el punto de pomada. Aprovechamos para precalentar el horno a 175 ºC. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal con la batidora de varillas hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno y batir bien antes de añadir el siguiente. Mezclar la harina y la levadura en polvo, y añadir junto con el puré o mermelada de fresas de manera alternada, removiendo un poco. 

Engrasar el molde con mantequilla y harina y verter la masa. Horneamos durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría, preparamos la cobertura, que en este caso serán nubes de azúcar derretidas, lo que le da un toque especial a nuestro bizcocho. 

Para derretir las nubes las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua y calentamos. Vamos moviendo mientras se van derritiendo para que no se peguen. Si veis que se pega demasiado o queda una masa de más de espesa podéis añadir otro poco de agua, siempre de poquito en poquito para evitar que desaparezcan las nubes. Si las nubes son blancas es el momento de añadir el colorante y mover bien. Os recomiendo añadir también si podéis unas gotas de aroma de fresa a las nubes derretidas, ¡Da un toque espectacular!

Una vez derretidas cubrimos el bizcocho y extendemos con cuidado para dejar una capa uniforme por arriba y unos goterones en los bordes, como si fuese pintura escurriendo. Rematamos colocando unos sprinkles en la parte de arriba del corazón. Y voilá, ya tenemos un dulce detalle para compartir, regalar o disfrutar este día tan especial!

 

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, consulta o pedido, no dudéis en consultarme, bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.
 
Un saludo y feliz San Valentín.
 
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
reposteriacaserapm.webnode.es

Muffins de chocolate

¡Hola a todos!

Esta semana traigo una receta que ahora que hace un frío de narices sienta de maravilla, unos Muffins de chocolate rellenos de aún mas chocolate.

Para hacer 12 de estas delicias de chocolate necesitamos:

• 2 cups de harina
• 1 pizca de sal
• 3/4 cup de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 sobre de levadura 
• 1 cup y 1/2 de azúcar
• 4 huevos
• 75 ml de leche
• 1/2 cup de aceite 
• 12 onzas de chocolate negro de repostería

Empecemos con la elaboración:

Mezclamos los elementos secos (harina, sal, cacao, levadura y azúcar) sin remover demasiado y en otro bol mezclamos los líquidos de la misma manera. Añadimos los secos a los líquidos mezclando despacio dejando una masa poco homogénea y grumosa (esa es la característica principal de los muffins).

Rellenamos los moldes casi hasta el borde para que los muffins salgan bien hermosos, empezamos a hornear a 180 ºC  e introducimos una onza de chocolate en el centro pasados 5 o 6 minutos para que se mantenga. Cocinar otros 15 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Dejamos templar en rejilla para consumirlos tibios y podemos rematar derritiendo algo de chocolate más y bañando la copa del muffin.

Ya solo queda un último paso, ¡Disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta y que si la hacéis os salgan deliciosos. Si tenéis alguna duda, consulta o pedido no dudéis en contactar conmigo, bien sea por e-mail, en los comentarios, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en la web reposteriacaserapm.webnode.es

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com

Muffins (receta básica)

¡Hola a todos! 

Esta semana voy a dedicar la receta a los MUFFINS! Hoy será una receta básica y más adelante os publicaré unas un poco más elaboradas. 

Para empezar necesitamos: 

• 215 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• Media cucharadita de sal
• 150 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla, que luego derretiremos
• 2 huevos medianos
• 180 mililitros de leche entera

Una vez que tenemos todos los ingredientes podemos ponernos manos a la obra.

Empezamos tamizando la harina, la levadura y la sal en un bol. Mientras ponemos a derretir la mantequilla en el microondas, tened cuidado y vigiladlo, pues puede saltar la mantequilla y luego es un engorro tener que limpiarlo, aparte del desperdicio que supone.

En otro bol, ponemos el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche, y lo mezclamos todo con las varillas. Cuando lo tengamos, añadimos poco a poco los ingredientes que teníamos en el otro bol, es decir, tenemos que mezclar los secos con los líquidos sin dejar de remover, hasta que quede la masa homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas previamente preparadas y como son muffins y lo que queremos es que suban para que quede esa cúpula tan vistosa, llenaremos las cápsulas hasta arriba. 

Metemos los muffins en el horno durante unos 20-25 minutos a 180ºC, como siempre comprobamos que estén bien cocidos pinchando con un palillo y viendo si salen migas.

!Y ya está, a disfrutar! 

¿A qué es muy fácil? Si os animáis a hacerlos, contadmelo en los comentarios de abajo, o dejad vuestra impresión de la receta, como siempre podéis hacerlo también en el correo o en el Twitter: @Repos_Casera_PM

¡Un saludo y hasta la semana que viene con nuevas recetas!

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Cupcakes con minidonuts

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana tenemos unos cupcakes con una decoración sorprendente que es deliciosa a la vista y al paladar. ¡Unos cupcakes con minidonuts!

No os haré esperar para que disfrutéis con la receta:

El bizcocho del cupcake es el clásico de vainilla que usamos en otras ocasiones (si algo gusta tanto ¿por qué cambiarlo?)

Una vez horneados los cupcakes los dejamos enfriando en la rejilla mientras preparamos la buttercream, para la cual necesitamos:

• 190 gr de mantequilla en pomada
• 450 gr de azúcar glas
• Una cucharada de leche entera para darle cremosidad
• Aroma de plátano
• OPCIONAL: Colorante amarillo (yo prescindí de él, prefiero el color natural de la buttercream)

Para esta buttercream usamos el aroma de plátano que le da un toque realmente especial, pero como os digo siempre, es cuestión de que pidáis el sabor que más os guste.

Y para la decoración, he vuelto a usar la maquina que me regalaron en navidad, en este caso con los moldes con forma de donut o rosquilla.

Usando un preparado para hacer minidonuts, aunque otro día os daré una receta para hacer unos caseros, seguid las instrucciones del preparado y cuando tengáis la masa, solo hay que echarla en el molde de la ya mencionada máquina y hornearlos, cuando estén hechos los sacamos y los dejamos atemperar mientras preparamos el glaseado clásico con el que cubriremos los donuts.

No es en absoluto difícil y les da un sabor mucho más dulce y jugoso, se trata de ir añadiendo a dos cucharaditas rasas de azúcar glas gotitas de agua hasta que quede una crema translúcida con la que pintar los donuts con nuestro pincel de silicona, hasta que queden bien cubiertos, quedará algo parecido a los donuts que podemos comprar en un supermercado.

Decoramos nuestros cupcakes con la manga pastelera haciendo una forma de montaña con una boquilla estriada y espolvoreamos con sprinkles de colores, yo he usado unos de estrellas en colores rojo, amarillo y naranja. Colocamos el minidonut y ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Minicupcakes con marshmallows

¡Hola amigos!

Estamos de vuelta después de las navidades, el año nuevo, los reyes y demás festividades.

Pero aquí no paramos, seguimos dando ideas para que la dieta post-fiestas se haga algo más difícil de seguir, aunque ésta vez nos pasamos a un formato algo más fácil de comer y más ligero: ¡los minicupcakes!

Además aprovecho para estrenar un regalito que me dejó Papá Noel, una maquina para hornear mini cupcakes, mini donuts y cakepops. 

Para estos deliciosos minicupcakes necesitamos:

• La masa de los cupcakes básicos de vainilla
• Buttercream de fresa: 190 gr de mantequilla, 450 gr de azúcar glas, aroma de fresa.
• Mini marshmallows (o nubes de azúcar) para decorar.

Hacemos la masa y colocamos los papelitos en sus correspondientes moldes en la máquina y los llenamos hasta la mitad. Horneamos según nos explican las instrucciones de la máquina durante el tiempo estipulado y cuando concluya comprobamos que están bien cocidos pinchándolos con un palillo para que salgan miguitas pegadas a éste.

Dejamos enfriar mientras preparamos el buttercream, ya sabéis, batimos con la batidora de varillas hasta que la mantequilla esté formando una crema blanquecina y vamos añadiendo azúcar glas poco a poco sin dejar de batir hasta que la crema tenga una consistencia esponjosa. Como a la mitad de este proceso añadimos el aroma.

Rellenamos la manga pastelera con una boquilla para rosas pequeña y decoramos los minicupcakes  con cuidado. Colocamos en el centro de la rosa dos o tres mini marshmallows y ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

@Repos_Casera_PM

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