Cake Pops de calaveras y ojos (Halloween IV)

!Hola! 

He hecho tantas cosas para celebrar Halloween que no tenemos suficiente mes para publicaros todas ellas, así que esta semana hay dos recetas, la de hoy (unos riquisimos Cake pops) y la de los viernes. 

Para hacer estos dulces he utilizado la receta que os presente hace unas semanas de los Cake pops de chocolate.

Para rematar estas deliciosas bolas de bizcocho se suelen bañar varias veces en chocolate derretido ya sea blanco, negro o candy melts de diferentes colores y sabores.

En este caso para hacer la decoración me decanté por utilizar fondant blanco.

Empezamos pegando el palo al bizcocho, lo ideal es derretir un poco de chocolate, mojar el extremo del palo, introducir en la bola y dejar que se endurezca el chocolate. Después estiramos el fondant por partes y cubrimos con cuidado cerrando bien abajo, en la zona del palito. Una vez bien pegado y ajustado podemos pincharlos en un poriespán o algo parecido y comenzar a pintar.

Con un pincel fino y colorante negro o con un rotulador alimentario podemos dibujar una calavera estilo Jack Skeleton y si tenemos colorante rojo o un rotulador alimentario del mismo color podemos hacer también ojos super sangrientos.

Lo único que quedaría después es dejarlos secar un poco y ¡disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, si deseáis poneros en contacto conmigo estaré encantado de contestaros bien sea por dudas, pedidos, lo que sea.

Muchas gracias por leerme, un saludo.

Alex P.M.

@Repos_Casera_PM

reposteriacaserapm.webnode.es

reposteriacaserapm@gmail.com

Muffins sangrientos (Halloween III)

¡Hola a todos!

Esta semana tenemos otra receta del especial de halloween, ¡Unos deliciosos muffins sangrientos!

Para esta receta necesitaremos:

• 215 gr de harina
• 1'5 cucharaditas de levadura
• 0'5 cucharaditas de sal
• 150gr de azúcar moreno
• 150gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• Mermelada de frambuesa

Empezamos tamizando la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol mezclamos el resto de ingredientes con unas varillas. Mezclamos poco a poco los ingredientes secos con los líquidos sin dejar de remover.

Repartimos la masa en las cápsulas, como son muffins y lo que queremos es que suban bien, llenamos las cápsulas hasta arriba. En este momento podemos incorporar un poco de mermelada de  frambuesa en el centro de la masa (antes de llenarlos hasta arriba, los podemos llenar en dos veces).

Horneamos unos 20-25 minutos a 180 ºC y como siempre comprobamos que estén bien cocidos pinchando con un palillo y viendo si salen miguitas.

Dejamos templar un poco los muffins y llenamos la manga preparada con la boquilla de rellenar con un poco de mermelada y pinchamos los muffins dos o tres veces desde arriba dejando que salga un poco de mermelada por fuera para crear el efecto de la sangre resbalando.

Una vez finalizado esto solo queda el paso mas importante de todos, ¡A comer!

Espero que os haya gustado la receta y que si tenéis alguna duda, consulta o pedido estaré encantado en atenderos.

Muchas gracias por leerme, un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Cupcakes Telaraña (Halloween II)

¡Hola a todos! 

Esta semana seguimos con los especiales de Halloween que estan siendo todo un exito. Esta vez unos deliciosos cupcakes decorados con telarañas.

Para estos cupcakes decidí hacer un experimento, en vez de usar la receta de cupcakes de chocolate de siempre aproveché la masa que me sobró de los cake pops y rellené unas cápsulas y las horneé para ver que tal quedaban, el resultado, una masa muy esponjosa, un sabor a chocolate bastante marcado y una buena superficie sobre la que decorar.

Una vez atemperados los cupcakes, procedemos a la decoración, que es bastante sencilla, necesitaremos:

• 1 tableta de chocolate blanco
• 1/4 tableta de cobertura negra

Derretimos ambos chocolates y con el blanco cubrimos el cupcake de forma que quede homogéneo.

Con un palillo cogemos pequeñas cntidades de chocolate negro y hacemos círculos, unos 3 o 4 de más pequeño a más grande y dejamos un poquito en el centro del cupcake. Con cuidado vamos desde el centro al exterior con el palillo en 7 u 8 ocasiones para que quede la forma de telaraña que estamos buscando.

#CONSEJO: no dejar secar el chocolate blanco de la base mas de 5 o 10 minutos porque si se endurece de más no conseguiremos el efecto, sólo rayaremos el chocolate. Si no tenemos chocolate negro para hacer los círculos podemos usar nutella o cualquier otra crema de avellanas o chocolate.

Espero que os haya gustado la receta, muchas gracias por leerme. Si queréis poneros en contacto conmigo por cualquier duda o presupuesto estaré encantado de atenderos.

Un saludo

Alex P.M.

@Repos_Casera_PM

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Cupcakes fantasmales (Halloween I)

¡Hola de nuevo!

Este mes voy a ir publicando recetas con decoraciones especiales para celebrar Halloween, además podéis aprovechar porque los productos de Halloween son "Producto del mes" en la web con descuentos especiales. Esta semana os traigo una receta divertida y que tanto a niños como a mayores os gustarán.

El bizcocho que forma el cuerpo del cupcake es el básico de chocolate que ya os mostré en entradas anteriores.

La cobertura lo forma un merengue, para hacerlo necesitamos:

• 3 claras de huevo
• 130 gr de azúcar en polvo (vale azúcar glas normal o del hecho con termomix)
• 3 láminas de gelatina

Lo primero es dejar hidratándose las hojas de gelatina en agua fria.

Verter 6 cl de agua en un cazo al fuego con los 130 gr de azúcar y hacer un almíbar algo denso.

Mientras conseguimos el almíbar, batir las claras a punto de nieve con una varilla o una batidora de varillas.

Escurrimos la gelatina, la añadimos al caramelo mientras este está terminando de hacerse y mezclamos bien.

Añadimos el caramelo a las claras sin dejar de batir y seguir batiendo durante 10 - 15 minutos hasta que el merengue enfríe.

Lo pasamos a la manga pastelera con la boquilla seleccionada, en este caso yo he elegido una redonda ancha para conseguir unos fantasmas regordetes y graciosos.

Ponemos el merengue en la parte de arriba de los cupcakes haciendo la forma de los fantasmas y los dejamos enfriar un par de horas para que cojan la consistencia deseada.

Una vez bien "tiesos" los dibujamos unas caras con rotulador alimentario, con un pincel y colorante...como deseéis, yo las he hecho con un palillo de plástico y un poquito de colorante negro, y quedaron bastante graciosas a la vez que terroríficas

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, consulta, etc. no dudéis en poneros en contacto conmigo a través de este blog, el twitter @Repos_Casera_PM o la web reposteriacaserapm.webnode.es

Un saludo
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com

Cake Pops de chocolate

¡Hola a todos!

Esta semana os traigo otra receta básica, ésta vez de cake pops de chocolate. 

La historia de los Cake pops empieza cuando las pastelerías buscan una salida a las partes de bizcocho sobrante de hacer pasteles con distintas formas. La forma de usar estos sobrantes fue desmigarlos y mezclarlos con queso para formar una masa manejable, les dieron forma de pequeñas bolas y las pincharon en un palo para darles esa forma tan conocida (como de chupa-chups) y cubrieron el bizcocho de chocolate. 

En nuestro caso, he conseguido un molde de metal para el horno que hace que el bizcocho salga directamente con forma de bola y asi  nos evitamos usar el queso de untar, por lo que nuestros cake pops llevarán menos grasa.

Para hacer nuestra receta necesitamos:

• 200 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 75 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 sobre de levadura
• 450 ml de leche entera 
• 40 ml de aceite de girasol
• Mantequilla

Para empezar con la elaboración, ponemos a calentar el horno a 170 ºC. 

Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Añadir a la leche y el aceite y batir con varillas (eléctrica o a mano) hasta que quede una mezcla homogénea.

 

Untamos las 2 partes interiores del molde con la mantequilla. Rellenamos la parte del molde que NO tiene agujeros, cubrimos con la otra mitad del molde y lo metemos al horno durante 20 minutos a 170 ºC. 

Una vez hechas las bolas de bizcocho, dejamos enfriar en rejilla 5 min y con cuidado extraemos las bolas del molde. 

 
Para terminar decorar al gusto, lo que os enseñaremos a hacer en otra entrada. 

Espero que os haya gustado la receta y si deseáis poneros en contacto conmigo podéis hacerlo mediante los comentarios, en Twitter o por correo.

Un saludo.
Alex P.M.
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Azúcar de colores

¡Hola a todos!

Como os prometí os enseño cómo hice el azúcar naranja para los cupcakes de Carrot Cake. 

Es algo super sencillo y que no se tarda mucho en hacer y que da un toque muy chulo en las elaboraciones. Además podéis ahorraros unos euros si lo hacéis vosotros en casa y no lo compráis hecho.

Lo primero que necesitamos es 

• Azúcar blanco normal
• Una bolsa de plástico transparente
• Colorante rojo en gel
• Colorante amarillo en gel
• Un palillo de plástico

Metemos una cantidad generosa de azúcar (unos 200-250 gramos) en la bolsa de plástico y con ayuda del palillo ponemos la cantidad deseada de colorante rojo primero. ¿Por qué el rojo primero? Pues por una sencilla razón: es el color mas fuerte de la mezcla, si empezamos con el amarillo y luego ponemos demasiado rojo se fastidiaria la mezcla.

Una vez mezclado el azúcar con el colorante rojo limpiamos el palillo y añadimos colorante amarillo poco a poco y mezclando bien para ir controlando el tono de naranja que queremos. 

Cuando lo tenemos mezclado lo extendemos sobre un plato o una bandeja con cuidado procurando que quede uniforme y sin grumos, esto será un poco difícil porque el azúcar estará húmedo por los colorantes. Lo dejamos secar en un lugar seco y fresco durante una noche y al día siguiente comprobaremos que está listo para usarse en las decoraciones de todas las elaboraciones que deseemos.

Este proceso puede llevarse a cabo con los colorantes que queramos, para realizar mezclas de colores, colores sencillos...

Otro ejemplo es el "pulpo" de azúcar negro que os dejé en Twitter:

Espero que os haya gustado y ya sabéis, ante cualquier duda podéis poneros en contacto conmigo, bien por e-mail, por twitter o por los comentarios del blog. Muchas gracias por leerme.

Un saludo.

Alex P.M.

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Tortitas caseras

¡Hola de nuevo!

Como os prometí en Twitter, os dejo mi receta de tortitas, las cuales han tenido un gran éxito en los desayunos familiares y con mi pareja.

Necesitamos:

• 240 gr de harina para todos los usos
• 30 gr de azúcar 
• Una pizca de sal
• 11 gr de levadura química (la de Royal, p ej.)
• 2 huevos
• 300 ml de leche
• 60 ml de aceite de girasol

Empezamos mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) y en otro bol batimos los huevos con la leche. Añadimos los líquidos a los "secos" y mezclamos bien. A esta mezcla le añadimos el aceite y mezclamos bien con las varillas.

Ponemos a calentar la plancha o una sartén y la untamos con un poco de aceite de girasol, con cuidado de no encharcarlo, podemos pasar un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Con un cacillo pequeño echar un poco de la masa en la sartén dejando una forma homogénea y regular con la parte de abajo del cacillo.

Dar la vuelta con cuidado y cuando estén tostadas por los dos lados retirar y reservar.

Cuando las vayamos a comer las podemos acompañar con sirope de arce, mermelada, nata montada, crema de chocolate...lo que más os guste.

Espero que os guste y la disfrutéis con los vuestros.

Un saludo.

Alex P.M.

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