Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche.

¡Hola de nuevo amigos!

Esta semana traemos una receta especial para alérgicos al huevo y la leche. Esta receta la preparamos para el cumpleaños de mi primo de 3 añitos que es alérgico a esos dos ingredientes.

Bueno, vamos con la elaboración, empezando por lo que necesitamos:

• 400 g de harina
• 300 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química ( unos 16 g)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 80 gr de cacao en polvo
• 250 ml de leche de soja sabor chocolate
• 250 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol

Comenzamos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclaremos bien con la varilla. 

En un cuenco aparte, mezclaremos los ingredientes húmedos: la leche, el agua y el aceite de girasol, y los añadiremos a la mezcla anterior, batiendo bien. Por último, incorporamos el cacao y volveremos a mezclar. 

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina o rociado con el spray antiadherente y coceremos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 35 min o hasta que pinchando con un palito de brocheta salga limpio. 

Dejaremos enfriar bien antes de desmoldar. Esto es importante para que el bizcocho no se destroce.

Podemos decorar con azúcar glas o podemos montar un poco de nata para las personas que no sean alérgicas.

¡Y ya está, ya tenemos un delicioso bizcocho!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si tenéis dudas o comentarios o queréis hacer un pedido, podéis hacerlo a continuación, en el correo o en Twitter: @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.
Alex P.M.
reposteriacaserapm@gmail.com
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Cupcakes de naranja primaverales

¡Hola a todos una semana más!

La receta de esta semana son unos cupcakes muy sencillos y fresquitos ideales para el buen tiempo que estamos teniendo esta última semana. 

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Para el bizcocho: 

• 135 g de harina
• 85 ml de aceite de girasol
• 85 ml de leche entera
• 1/2 sobre de levadura
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• Ralladura de media naranja o aroma de naranja (o los dos para conseguir un cupcake super aromático)

Para la cobertura:

• 200 g de azúcar glas
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de queso de untar

Para decorar:

• Flores de azúcar de distintos colores

¿Todo preparado? 

Empezamos mezclando la harina y la levadura en un bol.

En otro, batimos el azúcar con el huevo, después añadimos la leche y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogénea vamos poniendo los ingredientes del otro bol hasta conseguir una masa.

Precalentamos el horno a 170ºC, y vertemos la masa 3/4 partes de las cápsulas elegidas y horneamos durante 15-20 min. Hacer la prueba con el palillo para ver si están bien cocidos. 

Una vez horneados dejamos enfriar en una rejilla y mientras hacemos la crema de queso.

Primero batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas eléctricas hasta que tenga una textura como de crema blanquecina, ese es el momento de ir añadiendo poco a poco el azúcar y mezclando hasta que se vaya incorporando, cuando este todo ligado ponemos el queso y seguimos batiendo.

Cuando la crema de queso esté lista la ponemos en una manga pastelera con la boquilla elegida, en mi caso puse una estriada para hacer rosas. 

Y para terminar puse unas flores de azúcar de diferentes colores en cada uno de los cupcakes para "cerrar" la rosa de crema. 

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si tenéis dudas o comentarios o queréis hacer un pedido, podéis hacerlo a continuación, en el correo o en Twitter: @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Mug Cake de fresas

¡Hola a todos! 

Nos encantan los mug cake y seguro que a vosotros también, son muy sencillos de hacer y muy rápidos de elaborar, ¿quién no tiene 4 minutos para hacerse un dulce? Para la receta de hoy necesitamos:

• 4 fresas medianas
• 1 huevo
• 2 ch de azúcar
• 2 ch de harina
• 1 ch de levadura

Empezamos lavando las fresas, después las cortamos y trituramos, se pueden dejar con trocitos o licuarlas, añadimos el huevo y batimos. Después vamos poniendo el resto de ingredientes mezclandolos bien hasta que quede todo homogéneo.

Si habéis hecho la elaboración en la taza, podemos pasar a "hornear" en el microondas dos minutos.

Sube bastante, no os preocupéis es una de las gracias de los mug cakes, aunque también baja bastante, lo suficiente para si queréis rematarlo con nata motada, crema de chocolate, mermelada ¡o lo que deseéis!

Espero que hayáis disfrutado de la receta y que la hagáis en casa, pues es realmente sencilla y muy socorrida. Muchas gracias por leernos.

Un saludo.
Alex P.M.
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Galletas Star Wars

¡Hola a todos! 

Esta semana tenemos una receta muy especial por dos motivos, celebramos el 4 de mayo (May The 4th) y además tenemos estas galletas como producto del mes. 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente 
• 250 gr de azúcar glas 
• 1 huevo XL a temperatura ambiente 
• 650 gr de harina de todo uso tamizada 
• Aroma de vainilla (u otro) 
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa para cuando se nos está deshaciendo y tenga ese extraño tacto harinoso y poco compacto. 
• Canela al gusto

Elaboración:

Ponemos en un bol mantequilla y lo batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que forme una crema homogénea. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica.

Después le añadimos el aroma de nuestra elección, una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco hasta formar la masa, esta parte es preferible hacerla manualmente ya que si usamos las varillas eléctricas podemos poner todo perdido de harina y estropearlas. Vamos a ver que se desmiga, así que le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) y amasamos otro poco hasta lograr una masa compacta.

Si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

¿Ya tenemos la masa? Pues la hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. 

Estiramos cada una con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (tapadas con papel vegetal una encima de la otra) unas 3 horas mínimo. 

Cortamos las galletas con los cortadores especiales para esta ocasión, las caras de algunos de los personajes de la mítica saga Star Wars, Darth Vader, Chewbacca, Yoda y C3PO.

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si nuestro horno tiene ventilador y lo ponemos), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. 

Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las decoramos con glasa, buttercream de chocolate y fondant.

Resultado final, son éstas deliciosas galletas, ¡A disfrutar!:

Espero que os haya gustado la receta, como siempre, si tenéis dudas, queréis hacer un pedido (aprovechando ahora que este mes de mayo están en oferta) o cualquier cosa, estaré encantado en contestaros.

Muchas gracias por leerme.
Un saludo.

Alex P.M.
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Tarta día de la madre

¡Hola a todos!

Para esta semana y como se avecina el día de la madre hemos hecho una pequeña tarta para festejar este día. Es un pequeño detalle para tener con nuestras madres.

Bueno, pasemos a los ingredientes, necesitaremos:

Para el bizcocho:

• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 4 huevos medianos

Para el relleno:

• 200 ml de nata (35%)
• 100 g de azúcar glas

Para el buttercream:

• 190 g de mantequilla
• 450 g de azúcar glas

Para cubrir la tarta:

• Fondant blanco
• Glasa negra
• Sello con forma de corazón
• Colorante negro

¿Listos? ¡Vamos!

Empezamos con el bizcocho, montamos las yemas con el azúcar por un lado y las claras por el otro. Después mezclamos ambos con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y mezclar poco a poco con las claras y las yemas hasta que se forme una masa.

Engrasar el molde que se haya elegido y rellenar. Hornear a 175-180 ºC durante 15 minutos. Cuando este listo dejamos enfriar y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenar con la nata montada.

Para hacer el buttercream batimos la mantequilla atemperada con la batidora de varillas hasta que quede una crema suave y entonces vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea homogénea y densa. Cubrimos la tarta y la dejamos reposar mientras estiramos el fondant para cubrirla. 

Una vez cubierta con el fondant podemos decorarla:

Escribimos con la glasa negra y una boquilla del 2 redonda el mensaje, en este caso hemos puesto "Te Queremos Mamá" y con el sello de corazón y el colorante hemos hecho unos detalles alrededor de la tarta.

Cuando termines ya estará lista para regalársela a nuestra madre, nuestra abuela, ¡o a las dos!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis alguna duda, pedido o comentario no dudéis en dejármelo aquí en el blog, en la web, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Muchas gracias por leerme. Acordaos de felicitar a vuestras madres. 

Y hasta la semana que viene. Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com