Tarta día de la madre

¡Hola a todos!

Para esta semana y como se avecina el día de la madre hemos hecho una pequeña tarta para festejar este día. Es un pequeño detalle para tener con nuestras madres.

Bueno, pasemos a los ingredientes, necesitaremos:

Para el bizcocho:

• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 4 huevos medianos

Para el relleno:

• 200 ml de nata (35%)
• 100 g de azúcar glas

Para el buttercream:

• 190 g de mantequilla
• 450 g de azúcar glas

Para cubrir la tarta:

• Fondant blanco
• Glasa negra
• Sello con forma de corazón
• Colorante negro

¿Listos? ¡Vamos!

Empezamos con el bizcocho, montamos las yemas con el azúcar por un lado y las claras por el otro. Después mezclamos ambos con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y mezclar poco a poco con las claras y las yemas hasta que se forme una masa.

Engrasar el molde que se haya elegido y rellenar. Hornear a 175-180 ºC durante 15 minutos. Cuando este listo dejamos enfriar y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenar con la nata montada.

Para hacer el buttercream batimos la mantequilla atemperada con la batidora de varillas hasta que quede una crema suave y entonces vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea homogénea y densa. Cubrimos la tarta y la dejamos reposar mientras estiramos el fondant para cubrirla. 

Una vez cubierta con el fondant podemos decorarla:

Escribimos con la glasa negra y una boquilla del 2 redonda el mensaje, en este caso hemos puesto "Te Queremos Mamá" y con el sello de corazón y el colorante hemos hecho unos detalles alrededor de la tarta.

Cuando termines ya estará lista para regalársela a nuestra madre, nuestra abuela, ¡o a las dos!

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis, si tenéis alguna duda, pedido o comentario no dudéis en dejármelo aquí en el blog, en la web, en el Twitter @Repos_Casera_PM o en el correo.

Muchas gracias por leerme. Acordaos de felicitar a vuestras madres. 

Y hasta la semana que viene. Un saludo.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

Tarta Hippie

¡Hola a todos!

Estamos de vuelta una semana más, con una receta que hicimos a principios del mes pasado para el cumpleaños de un familiar, y la verdad fue un éxito y conseguimos hacer muy feliz a una persona muy importante para mi.

¡Bueno pasemos a la receta!

Como en otras tartas hemos usado un bizcocho simple cortado en varias capas y relleno de nata. Os explico como hacerlo:

Necesitamos:

• 300 gr Harina 
• 300 gr Azúcar 
• 12 Huevos

Montamos las yemas con 3/4 partes del azúcar por un lado y las claras con el 1/4 restante por otro. Mezclamos ambas partes con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y añadir poco a poco a la mezcla anterior hasta que forme una masa.

Engrasamos los moldes y los rellenamos. Horneamos a 175-180º C durante 10 minutos. Enfriamos y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenar después con la nata montada que prepararemos con 300 ml de nata de montar (35% m.g.) y 125 gr de azúcar glas.

Una vez tenemos el bizcocho podemos hacer el buttercream para lo que necesitamos:

• 190 gr mantequilla
• 450 gr azúcar glas

Batimos la mantequilla con la batidora de varilla hasta que adquiera un color blanquecino y vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta formar una crema.

Lo repartimos por encima de los dos bizcochos ya montados para que quede una superficie lisa y adherente donde pegar el fondant. Dejamos enfriar un par de horas y la tendremos lista para empezar a poner el fondant.

Como fondant base hemos usado esta vez uno de color marrón con sabor chocolate. Lo dividimos en dos partes (una para cada bizcocho) amasamos un poco y lo estiramos lo suficiente para cubrir los bizcochos. Una vez cubiertos, alisamos con cuidado y ajustamos los bordes. Ya está casi casi terminada la tarta, ¡quedan solo los adornos!

Para adornar la tarta usamos motivos hippies y psicodélicos, en el bizcocho pequeño que va en la parte superior hacemos círculos en fondant de varios colores  superpuestos para conseguir ese efecto de psicodelia. Nosotros hemos usado los colores más básicos, rojo, verde, amarillo y azul, pues si se necesitasen mas podríamos conseguirlos mezclando éstos. 

Para la parte de abajo, el bizcocho más grande, nos complicamos un poco más. Para darle ese estilo hippie que nos encargaron la decoramos con flores de diversos tipos con cortadores Wilton de un set la mar de completo que conseguimos hace unos meses. Todas las piezas, tanto las flores como los círculos los hemos ido pegando con CMC que ya hemos usado anteriormente.

Y para rematar hicimos un símbolo de la paz multicolor y lo colocamos coronando la tarta.

¡Y esto es todo! La semana que viene estaremos de vuelta con una receta nueva, espero que esta os haya gustado. Si queréis poneros en contacto conmigo para resolver alguna duda, pedir consejo o hacer un encargo de algún producto estaré encantado de contestaros y atenderos lo más rápido posible bien sea por el blog, la web, el twitter @Repos_Casera_PM o el correo.


Un saludo y muchas gracias por leerme.
Alex P.M.
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Cupcakes de plátano

Hola de nuevo, ya estoy aquí una semana más.

Esta vez os traigo una receta muy sencilla y que podréis hacer en cualquier época del año, podéis aprovechar cuando tengáis unos plátanos maduros y la hacéis.

Para hacerla vamos a necesitar:

• 150 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche entera
• 2 huevos medianos
• 200 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 plátanos

¿Listos? ¡Empezamos!  

Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos pequeños y aplástalos, es preferible que estén bien maduros porque será mucho más fácil hacerlo.

En otro bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche y cuando estén integrados añadimos los huevos (de uno en uno) y batimos hasta que quede una masa cremosa. #CONSEJO: Utiliza unas varillas eléctricas, menos cansancio y mayor homogeneidad.

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura y después lo vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que quede una masa sin grumos. Para terminar añadimos los plátanos que antes hemos machacado, hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos a precalentar el horno a 160 ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y repartimos la masa en ellas, hay que llenarlos más o menos 2/3 de la cápsula, aunque como siempre dependerá del tamaño de las que uséis.

Horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que la masa suba y tenga algo de color,miramos si están hechos o no con el truco del palillo.

Mientras se enfrían, preparamos un buttercream para decorar, necesitamos:

• 190 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 1/2 plátano
• Rodajas de plátano

La mantequilla tiene que estar en pomada, dejándola fuera de la nevera una noche no os hará falta amasarla con las manos y podréis meterle directamente las varillas eléctricas. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Como sabéis lo normal es poner un poco más de azúcar en el buttercream, pero en ésta vamos añadir el plátano que ya es dulce y le da suficiente sabor, aunque no dudéis en poner algo más de azúcar si lo consideráis necesario, no todas las buttercream son iguales. Cuando tengamos todo el azúcar integrado, añadimos el plátano y batimos otro poco. Pasamos el buttercream a una manga con una boquilla estriada para hacer rosas y decoramos los cupcakes.

Para rematar hemos usado un trozo de plátano natural (porque se hicieron para la merienda de esa misma tarde), aunque lo recomendable es usar plátano deshidratado porque evitamos que el plátano se ponga negro por la oxidación.

Y como siempre, una vez decorado, ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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Mug Cake de yogurt

¡Hola a todos!

La receta de esta semana es muy sencilla, ideal para calentar una tarde de frío como éstas que hemos tenido o para un postre ligero. 

Últimamente están muy de moda los mug cake, pero para los que aún no sepan que son, los mug cake son exactamente eso, un bizcocho en una taza. Hacerlos es facilísimo, se tarda unos 5 minutos y se cocinan en el microondas. ¡Así que allá vamos!

Antes de empezar hay que elegir bien la taza donde vamos a hacerlo, no puede ser muy pequeña porque todo se saldría, yo he escogido una un pelín grande para que no se desbordará.

Necesitamos:

• Un huevo mediano
• Yogurt de fresa con trocitos
• Azúcar
• Aceite de girasol
• Harina
• Levadura

¿Listos?

La receta la podéis hacer en la misma taza o en un bol aparte.

Para empezar batimos el huevo, añadimos 2 cucharaditas de postre de yogurt y otras 2 de azúcar, hasta que quede bien integrado. 

Después añadimos 2 cucharaditas de aceite de girasol y otras dos de harina y seguimos batiendo, para terminar ponemos 1 cucharadita de café de levadura y terminamos de mezclar.

Lo ponemos a máxima potencia en el microondas durante 3 minutos. 

El bizcocho subirá mucho y parecerá que se va a salir, pero tranquilidad luego bajará un poco en cuanto se termine de hornear.

Aprovechamos a comerlo mientras está caliente que es cuando mas rico está. Si queréis podéis añadir un poco de chocolate fundido, sirope de fresa o unos frutos secos para darle un toque especial.

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios y opiniones bien por aquí, en el twitter @Repos_Casera_PM o en la web. 

Un saludo y gracias por leerme.

Alex P.M.

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Cupcakes "Nidos de Pascua"

¡Hola a todos amigos!

Este viernes aprovechando que estamos en medio de la celebración de la Semana Santa hemos hecho unos cupcakes decorados para la ocasión con unos huevos de pascua  y unos nidos de roca de arroz inflado con chocolate negro. ¡Deliciosos!

Esta vez en vez de emplear el cupcake de vainilla como base hemos decidido variar el aroma usando el sabor de la naranja que con el chocolate combina la mar de bien. 

Bueno, vamos al lío que es lo que estáis deseando.

Necesitamos:

Para los cupcakes:

• 135 gr Harina
• 85 gr Aceite de girasol
• 85 Leche
• ½ sobre de Levadura
• 1 Huevo
• 100 gr Azúcar
• Aroma de Naranja y la ralladura de media naranja

Para las rocas-nidos:

• 70 gr de chocolate negro
• 70 gr aprox. de cereales de arroz inflado sabor chocolate (tipo chococrispis) 
• 12-16 huevos pequeños de pascua de chocolate con leche de decoración

Para el frosting de queso:

• 40 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar glas
• 120 gr de queso de untar sin sal

Los cupcakes los hacemos como en ocasiones anteriores, ya que aunque varíe el sabor la elaboración es exactamente la misma, añadiendo a la mezcla las ralladuras de naranja.

Para las rocas empezamos derritiendo el chocolate negro al baño maría. Cuando lo tenemos lo volvamos sobre los cereales y movemos hasta que queden completamente unidos,, sin que sobre nada de chocolate ni haya un exceso de cereales. Si os pasa una de las dos situaciones no tenéis mas que añadir un poco mas del otro ingrediente, si sobran cereales se añade chocolate y viceversa.

Una vez mezclado colocamos un papel de horno encima de una bandeja que se pueda meter en el frigorífico y con dos cucharillas vamos haciendo círculos con la mezcla del diámetro de nuestros cupcakes dejando un hueco en medio para luego poner los huevos a la hora de decorar. Los dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezcan. 

Mientras se endurecen las rocas y se enfrían los cupcakes podemos preparar el frosting de queso. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa y luego añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema blanca y homogénea.

¿Ya está todo listo? ¡Pues a montar!

Ponemos una fina capa de crema de queso sobre los cupcakes y encima el nido con uno o dos huevos de pascua en el hueco central y ¡Ya tenemos listos unos deliciosos cupcakes de Pascua!

Espero que hayáis disfrutado con la receta tanto como yo haciéndola y ya sabéis, si tenéis alguna duda o comentario estaré encantado de atenderos bien en el blog, el twitter @Repos_Casera_PM o en el correo y la web.

Un saludo.

Alex P.M.

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Tarta Bandera Corea

¡Hola de nuevo a todos!

En esta semana de descanso entre fiestas vamos a recordar una receta que hicimos hace poco para un encargo de una clienta gran fan de la cultura surcoreana. No nos extendemos mas y os dejamos la receta de esta deliciosa tarta.

¡Empezamos!

Ingredientes necesarios:

-Bizcocho

• 100 gr Harina
• 100 gr Azúcar
• 4 Huevos

-Relleno

 Buttercream de fresa:

• 190 gr mantequilla
• 450 gr azúcar glas
• Aroma de fresa
• Colorante rojo, poco para dar el tono rosa

-Cobertura

• Fondant Blanco
• Glasa Negra
• Rotulador alimenticio azúl
• Glasa roja

¿Lo tenemos todo listo y pesado? ¡¡Pues al ataque!!

Bizcocho:

Montamos las yemas con el azúcar por un lado y montar las claras por otro.
Mezclar con cuidado de que no se bajen las claras hasta que sea una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina y mezclar poco a poco con las claras y las yemas hasta que forme una masa.
Engrasamos el molde en cuestión y rellenar. Horneamos a 175-180º C durante 12 minutos. Dejamos enfriar y cortamos a la mitad horizontalmente para rellenarlo con la buttercream.

Buttercream:

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que quede una crema suave y entonces vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea homogénea y densa. Añadir el colorante y el aroma y batir un poco mas hasta que quede homogéneo. Cubrimos la tarta y la dejamos reposar mientras estiramos el fondant para cubrirla.

Decoración:

Una vez cubierta la tarta con el fondant blanco comenzamos a dibujar con el rotulador azul la mitad del centro de la bandera y con la glasa roja y la boquilla del 2 la otra mitad. Hacemos los símbolos de las esquinas con la glasa negra y la boquilla del 2. Dejar reposar para que quede todo seco.

Una vez seco todo podemos pararnos a admirar lo bien que ha quedado y despues...¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si tenéis dudas o comentarios, podéis hacerlo a continuación, en el correo o en Twitter: @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

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Galletas del Día del Padre

¡Hola de nuevo amigos!

Después de haber pasado unos dias inmersos en los dulces de San Patricio pasamos directamente a la siguiente fiesta que tenemos en el calendario, un día dedicado a una de las figuras más importantes que tenemos en nuestras vidas: el día del Padre.

¡Desde Repostería Casera PM felcitamos a todos los papás con un gran abrazo!

Os vamos a dejar una receta de galletas decoradas para este día tan especial.

¡Empezamos!

Necesitamos:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 650 gr de harina de todo uso tamizada
• Aroma de almendra
• Un chorrito de leche entera para ligar la masa cuando este migosa (es decir, para cuando se nos está deshaciendo y tiene ese extraño tacto harinoso y poco compacto).
• 1 cucharadita de canela 

Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con el azúcar que previamente habremos tamizado hasta que esté completamente fusionada. Se puede hacer con una varilla manual, pero yo prefiero hacerlo con la batidora eléctrica. La mantequilla va blanqueando y aumenta su volumen ligeramente al batirla. 

Una vez está lista, le añadimos el aroma (no hace falta mucho). Añadimos una cucharadita de canela en polvo y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco y lo mezclamos manualmente (si no queremos quedarnos sin batidora) y se lo integramos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, si eso sucede, como hemos dicho antes, le echamos un chorro de leche (con cuidado de no pasarnos) para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

Una vez elaborada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Las estiramos con el rodillo encima de papel vegetal para que no se nos quede pegado, dejando aproximadamente un grosor de 3 mm y las dejamos reposar en el frigorífico (ya estiradas y tapadas con papel vegetal una encima de la otra), unas 3 horas mínimo, antes de sacarlas y cortarlas con los moldes elegidos, en este caso como son para el dia del padre las cortamos con formas de bigotes, sombreros de copa y corbatas. 

Es muy importante que en la bandeja las coloquemos a una distancia de unos 2 cm entre sí, para que al hornearse no se peguen entre ellas. La masa que sobra puede volver a juntarse, estirarse y utilizarse.

Mientras cortamos las galletas ponemos el horno a pre-calentar a 180º (o 160º si le ponemos el ventilador), cuando las metemos en él hay que estar muy atentos al tiempo. Con 10 minutos es suficiente, que los bordes queden un poco dorados pero que no se nos quemen. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrían preparamos las glasas (que ya tendremos preparadas de antes como os he enseñado en otras entradas) y las ponemos en sus mangas o biberones correspondientes. 

Vamos dibujando los bordes con la glasa mas dura o glasa real y luego rellenamos con la mas blanda, ya sabéis haciendo forma de zig-zag hasta que quede cubierto y luego agitamos la galleta ligeramente y sin levantar de la mesa. Añadimos los detalles en glasa real y ¡Ya tenemos regalo para nuestros papás!

Espero que os haya gustado y que si la intentáis hacer me contéis cómo os ha salido, si ha gustado y por supuesto que si tenéis dudas o comentarios, podéis hacerlo a continuación en los comentarios, en el correo o en el Twitter @Repos_Casera_PM

Un saludo y hasta la semana que viene.

Alex P.M.

reposteriacaserapm@gmail.com

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